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麦麸土司收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 高筋粉 200克
- 低筋粉 50克
- 麦麸 20克
- 老面 70克
- 酵母 4克
- 盐 3克
- 糖 30克
- 鸡蛋 40克
- 黄油 20克
- 牛奶 130克
麦麸土司的做法步骤
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步骤 1：
把除黄油外的所有材料放入面包机和面20分钟后,加入黄油继续和面至面筋扩展；
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步骤 2：
在温暖湿润处发酵至约二倍大;
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步骤 3：
将面团取出分成三等分，排气滚圆,盖上薄膜松驰15分钟;
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步骤 4：
将面团分别擀开成宽度和土司模等宽的长方形;
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步骤 5：
翻面后卷成圆筒型,依次排入模具中,在温暖湿润处进行最后发酵;
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步骤 6：
发至8-9分满时,盖上盒盖;
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步骤 7：
烤箱180度预热后,底层上下火40-45分钟即可。
