夏季是毛豆上市的季节。记得小时侯，暑假里干的最多的家务活就是剥毛豆. 经常是搬个小板凳, 坐在家门口,一边剥毛豆，一边听着隔壁的阿婆们, 摇着蒲扇家长里短的闲聊. 有时急着要和小朋友们一起去玩, 就动员小伙伴一起帮忙, 只见一群小孩子围成一团, 叽叽喳喳, 打打闹闹, 很快就剥完了.然后欢快地跑开玩去了. 现在想起这情景还很怀念呢. 那时上海普通人家最常吃的是萝卜干炒毛豆，酱瓜炒毛豆，还有就是雪菜炒毛豆了。这些都是下饭菜，过冷泡饭和冷粥顶适宜了。
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步骤 1：
雪菜洗净切成末备用；
步骤 2：
肉丝加料酒、淀粉搅拌均匀后静置约15分钟备用；
步骤 3：
热锅入油,油温后下肉丝滑炒,炒熟后盛出备用；
步骤 4：
另起锅放油,油温后下毛豆仁煸炒,然后下雪菜炒几下,加入少许清水，调入糖和鸡精，大火煮2分钟；
步骤 5：
把肉丝重新倒回锅里，炒匀即可。
