白米虾炒韭菜花

2012年10月15日

前些天上过一道白米虾炒黄瓜的本地菜，有筒子问介个白米虾是海虾还是河虾？呵呵，白米虾是上海人的叫法，学名脊尾白虾。也称“水晶虾”。是产于太湖、微山湖、巢湖等地的湖虾，生长在湖面开阔的水域，属淡水虾类。其色白壳薄，体色透明，是著名的太湖三白--银鱼、白鱼、白虾之一，素有“太湖白虾甲天下”之说。白米虾形状与其它淡水虾别无二致，个头比一般河虾和基围虾要小，但其壳薄、肉嫩、味鲜，可烹制各种佳肴，且营养价值高，含有丰富的蛋白质、维生素和多种微量元素。据《湖州府志》载：白虾，出太湖，色白壳软，而味鲜……。白米虾体积小，产量不多，且渔捕有季节性，所以，来江南的朋友如能品尝到鲜活的白米虾，则是口福不浅，除了可以领略到江南水乡色、香、味的美食滋味，也可从中感受江南水乡的美食文化。

菊花凉糕西米露

2012年10月15日

大枣茯苓糯米粥

2012年10月15日

最近天气降温，不少MM诉说手脚冰凉，全身发冷，晚上睡觉在被窝里双脚也暖不起来。椐医师介绍，在医学上称这种经常手脚冰冷的症状为“冷寒症”。中医专家指出，为了提高抵抗力及耐寒能力，冬季除了加强衣物保暖，适当的合理运动，还可以选择温热食物和药材进补，建议不妨尝试各色粥羹，尤其是糯米粥，能起到御寒的作用，最适合在冬季食用。中医认为糯米味甘，性温，能补养正气，食后会周身发热，有御寒、滋补作用，配合一些具有健脾暖胃，补血益气作用的食材，如大枣、桂圆、茯苓、枸杞等，更起到温补气血，润泽脏腑，滋阴养颜的效果

炒素腰花

2012年10月15日

女儿爱吃动物内脏,但我不太敢买.因为现在的家畜、家禽全靠工业饲料喂养，这些饲料具有不确定性，一旦不安全食物被动物食用后，由于都要靠内脏来代谢，一些农药、重金属等有害物质就会沉积在内脏里，从而影响人的健康。同时由于动物内脏的胆固醇含量高, 多吃容易引起高血脂,脂肪肝,肥胖等. 据说外国人都是不吃动物内脏的. 最近我在超市里有了个新发现, 有用魔芋做的素腰花, 魔芋的主要有效成份是葡甘聚糖，能抑制肠道对胆固醇和胆汁酸的吸收。具有降脂、降血压、洁胃、通便、防癌等功能。所以对消化道、心脑血管系统疾病、痔疮、减肥、养颜等都有很好的功效。在日本有"肠道清道夫"之美誉。有这么多的好处,我赶紧买来回家做去.还别说真不错哎,嫩嫩的,滑滑的,洗起来还方便,没有猪腰弄不好会有的那个膻味.以后就用它来解谗吧.

腰果雪耳拌西芹

2012年10月15日

腰果: 含有丰富的油脂，所含之脂肪多为不饱和脂肪酸，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老；同时含有A、B1、B2等多种维生素和锰、铬、镁、硒等微量元素, 具有抗氧化、防衰老和软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处； 雪耳: 又名银耳，白木耳.富有天然植物性胶质，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、滋阴清热、润燥之功效，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的作用； 西芹: 性凉、味甘。含有芳香油、VP及多种维生素、多种游离氨基酸等物质，有促进食欲、降低血压、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。

酱爆芒果贝

2012年10月15日

酱爆芒果贝，鲜美可口，贝嫩汁浓. 是我们家大小姐的最爱，所以也是经常出现在我家餐桌上的海鲜菜。

薄荷蔬果沙拉

2012年10月15日

我很喜欢吃蔬菜水果, 平时多食用些蔬菜水果,不仅能控制体重, 而且精神也好很多, 连家人也受了影响喜欢这样的食物了呢. 今天推荐个可以轻松完成, 却营养丰富的薄荷蔬果沙拉. 内含大量维生素,对身体有很好的作用.且没有一点油腻的感觉,吃起来清清凉凉地很爽口.做法却非常简单,很适合夏天消暑和爱美减肥的MM们哦.

虾油炒饭

2012年10月15日

最近因为鲜虾便宜，就时常买鲜虾来吃。最偷懒的就是煮个盐水虾或是做糟虾了，放点粉丝炒炒也很美味。有时兴致高，剥去虾壳炒个虾仁更受家人的欢迎。只是在剥虾仁时，看见那剥下的虾脑袋里充满了红红的虾膏，感到丢弃实在是太可惜，就把它拿来熬成红红的虾油，用来炒菜炒饭都很香很鲜呢。熬好以后的那些个虾脑袋香香的，脆脆的，撒上点椒盐，佐酒吃或者就当个小零食吃也很不错，补钙的哦！

黄金鱿鱼圈

2012年10月15日

我们家的大小姐从小就是个吃货, 天生就对美食感兴趣. 很小就特别爱看各种有关介绍美食和烹饪的电视节目. 经常在网上寻觅各式美食. 搜寻有关美食的新情报. 然后要么和同学一起去解馋, 要么鼓动我们全家去FB. 出去品尝了以后, 回来还要在大众点评网对吃过的美食进行评论. 发表自己的看法. 现在全球金融危机, 经济形势严峻, 我们也得收紧银根, 紧缩开支不是么. 所以我对大小姐说少出去消费, 多在家学着自己DIY吧! 女儿听从了我的建议, 说想学做黄金鱿鱼圈. 这不星期天就进厨房学习当大厨来了! 要说这大厨的派头还不小, 老妈给她当下手, 把鱿鱼买来都弄干净了, 材料也都准备齐全了. 大厨才亲临厨房开始工作. 从切鱿鱼圈开始, 拌调料, 打鸡蛋,裹面包糠, 入油锅炸, 一步一步到还象模象样地, 成品口感也不错. 看来我们家的厨房后继有人了, 也许不久我就可以交班歇着享福啦!

萝卜炖粉条

2012年10月15日

萝卜炖粉条是很受大家喜爱的一道菜, 口感软糯, 老少皆宜. 我们家也经常做道菜. 但和别家不一样的是, 添加了一种关键材料, 口味大不同哦. 今天把我家的独门秘诀贡献出来, 大家不妨一试.

雪梨芦笋风尾虾

2012年10月15日

秋天是吃梨的好季节。梨营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖以及多种维生素和矿物质，它肉质细嫩，汁多味美，清脆甘甜。民间有“生者清六腑之热，熟者滋五腑之阴”的说法。生吃梨能明显消除上呼吸道感染所出现的咽喉干、痒、痛、声音嘶哑，以及便秘尿赤等症状。熟吃梨则可滋阴润肺、止咳祛痰，对嗓子具有良好的润泽保护作用, 因此很多播音员主持人都把梨作为食疗佳品。

凉拌松仁万年青

2012年10月15日

厨房油烟对煮妇身体健康的危害大家都已知道,同时厨房油烟也是增加煮妇们清洁工作劳动强度的最大因素.象我这样的懒人,用深色的台面和地砖来掩盖油垢,一定遭到了广大煮妇们的BS. 所以只有改变我们的烹饪习惯,尽量减少煎炸炒,多做炖煮蒸,才是从根本上解决厨房油烟的好办法.我个人认为,凉拌菜是个不错的选择,它不仅没有油烟,也减少了油脂的摄入,同时减轻了煮妇们清洁打扫的劳动强度,真是一举三得呀. 今天我就来推荐个凉拌菜--凉拌松仁万年青.

毛菜炒百叶

2012年10月15日

荷塘小炒

2012年10月15日

莲藕：微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。能消食止泻，开胃清热，滋补养性，藕可以消暑清热，是良好的祛暑食物。

香干炒韭菜

2012年10月15日

生炒仔鸡

2012年10月15日

鸡是一种高蛋白低脂肪的食物, 肉质鲜嫩, 营养丰富, 深得人们的喜爱. 各地区因地域不同, 生活习惯的不同, 所以做法也大不相同. 四川有辣子鸡, 新疆有大盘鸡, 东北的小鸡炖蘑菇也是家喻户晓, 而江南一带则喜欢原汁原味, 烹饪时大多只用葱姜和料酒, 极少添加其他调料, 从而保留了鸡原有的清香和鲜美。

虾干白菜粉丝煲

2012年10月15日

荠菜豆腐羹

2012年10月15日

在上海有这么一道菜，无论是百姓家里、单位食堂还是酒家饭店，都经常可以看到它的踪影。这是一道家喻户晓的，几乎是人人都吃过的大众菜--荠菜豆腐羹。荠菜鲜香、豆腐滑嫩，称得上是营养丰富，美味可口，价廉物美的大众菜。 曾经有外地的筒子问起：荠菜是啥东东？其实荠菜是江南田头地角到处可见的一种野菜。郊区菜农也一年四季都有栽培供应市场。荠菜含丰富的维生素C 和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能。同时还含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，降低血压、健胃消食。还具有明目、清凉、解热、利尿、止血、治痢等功效。荠菜可炒食、凉拌、作菜馅、汤羹等多种食用方法，是很受人们欢迎的一种大众蔬菜。

椰汁西米芒果冻

2012年10月15日

年初时去海南旅游，在参观兴隆华侨农场后，在那里的超市里买了一些兴隆的特产，其中就有一包椰子粉，其他东西旅途中都吃完了，就那包椰子粉路上不能吃，要不也早就消灭了。回来后就放柜子里忘记了。这是我的老毛病了，经常都会出现这种老年痴呆症前兆的症状。 最近无意中发现了它们，同时还发现了上次做双色茶爽糕和什果西米露剩下的一点琼脂和小西米。家里正好买了几个芒果，赶紧地拿出来，用它们一起做了椰汁西米芒果冻。酸酸甜甜，冰凉爽口，到是很适合这大热天的呢。

蓑衣黄瓜

2012年10月15日

清炒鳝丝

2012年10月15日

说起黄鳝就不得不提到我老妈。老妈除了不爱喝牛奶之外，还有好多东西不爱吃。至于黄鳝介个滑溜溜的东东，她不吃，不买，不洗，不烧，绝对是碰也不碰滴。不过她到不反对家里其他人吃黄鳝，只是我们得自己买来自己烧，而且规定一定要把其他的菜都烧完后最后才烧黄鳝，否则这个烧过黄鳝的锅再烧的其他菜她也不吃了。 其实黄鳝是个好东西，营养丰富，滋补作用很强，特别是在农历二十四节气中的小暑前后，黄鳝体壮肥硕，肉质鲜美，是小暑这个节气的当季美食。故我国民间有“小暑黄鳝赛人参”之说法。 黄鳝可以用多种烹饪方法制成美味佳肴。清炒鳝丝是道具有上海风味的传统菜肴，浓油赤酱，鲜香滑嫩、咸甜适口。 购买黄鳝时可以挑选腹黄粗壮的，注意不要选头伸出水面的，这是黄鳝严重缺氧垂死挣扎的表现，黄鳝营养虽高，但必须是鲜活的才能食用，死黄鳝千万不可食用。因为黄鳝蛋白质构造中含有很多组氨酸，黄鳝一旦死后蛋白质结构就会迅速崩解，细菌乘虚而入，组氨酸很快就会转化为一种有毒物质——组胺，人吃了之后会出现头晕、头痛、心慌、胸闷甚至昏迷等中毒症状。

银杏枸杞目鱼丁

2012年10月15日

上海家常炒面

2012年10月15日

北极甜虾蔬果沙拉

2012年10月15日

今天我们就来做个不起油锅,没有油烟的菜.方便简单,颜色漂亮,还特别受到小朋友们的喜爱.

香酥小河虾

2012年10月15日

香酥小河虾是道价廉物美的补钙菜，6元钱的小河虾（12元钱一斤），加上少量面粉和淀粉，不超过10元钱, 绝对是个既省钱又好吃的补钙菜，值得推荐给大家。