荠菜豆腐羹的做法步骤

• 步骤 1：

  荠菜择去黄叶剪去根，洗净后切碎；

• 步骤 2：

  内酯豆腐从盒子里倒扣出来，切成丝浸入沸水中去除豆腥气；

• 步骤 3：

  肉丝加葱姜末、料酒、盐、干淀粉拌匀，腌制15分钟：

• 步骤 4：

  炒锅烧热，倒入油烧热，下肉丝煸炒至变色盛出；

• 步骤 5：

  另起油锅烧热后，下荠菜末煸炒变色，加入一碗高汤或清水烧开；

• 步骤 6：

  下煸炒后的肉丝和豆腐丝，调入盐和鸡精，烧开后用水淀粉勾芡，淋几滴香油即可。