薏百养生汤

2012年02月24日

薏米性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。薏仁又是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。用薏米配以猪蹄是一款极为美容的汤底。因为猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。送上这款汤水先，有兴趣的朋友可以在将要到来的女人节，送你们的妈妈，为你们的老婆，为你们的情人送上这样子一款汤，我想对记定能感受到你浓浓的爱及情。

茄汁蛋泡饭

2012年02月24日

早餐是个头大的问题，有时候为了问题，我就多煮一点饭，为的就是解决早餐。冷饭我或炒或煮，我都会为我的家人还有自己送上最为简单又有营养的早餐哦。 前面上了一炒饭，现在我再为你们送上一泡饭。这次与泡饭配对的是蕃茄与鸡蛋。它们是这么的搭配。有没有人做过将蕃茄炒蛋拌在饭里面吃，有的你们可一定要举手哦。 现在都有大棚蔬菜，这蕃茄也一年到头都会出现在菜场里超市里，话话蕃茄的营养真是很不错，可生吃可凉拌或煮汤或清炒。可按不同的季节，使用不同的烹饪方法。 话说有这样子一报道，每人每天食用50克－100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。番茄含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。番茄中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1.维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。 了解好蕃茄的营养，你们有机会也可以为你的家人送上这样子一碗泡饭哦。很开胃很暖身很方便哦。

花生红枣汤

2012年02月23日

花生被人们誉为“植物肉”，含油量高达50%，品质优良，气味清香。它含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制作各种营养食品。除供食用外，还用于印染、造纸工业，花生也是一味中药，适用营养不良、脾胃失调、咳嗽痰喘、乳汁缺少等症。用红枣配花生产也是我常做的一款糖水。大枣最突出的特点是维生素含量高。在国外的一项临床研究显示：连续吃大枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。因此，大枣就有了“天然维生素丸”的美誉。这二者食材以过长时间 的高温炖制，使的这款糖水真是极为养生。送上先，希望你们喜欢。

蒸明虾

2012年02月23日

前段时间的明虾事件，影响了很多煮夫厨娘的心情。对于海鲜类的食材，我一直是坚持以下二点。 一：选择自己熟悉的摊店买海鲜。 二：做到看闻问，做一定的相关食材认知，把好选料这一关。 话说明虾的虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效；适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。明虾体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。 当然再好的食材，我们也要适量食之。送上今天的蒸明虾先，不同与水煮的是蒸制后的明虾，口感上更加鲜香有嚼头。

酸奶水果沙拉

2012年02月22日

其实我也满喜欢春天这个季节，春暖花开双休可以带孩子去公园小坐游走一下。把在家里DIY好的小零嘴一并带过来边吃边玩，那真是更加惬意了。 记得去年春游，我就是为我的宝贝做了水果沙拉，比起其它小朋友整个整个滴吃着苹果，偶觉得这水果沙拉真是有爱极了。再者配上酸奶，这营养就更加均衡了。 用酸奶代替沙拉酱，我个人觉得这样子的沙拉更加适合孩子。因为酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。 送上先，让我们的春游踏青更加有滋有味。

虾仁菜脯炒饭

2012年02月22日

前几天出了一泡饭，还有一款葱花蛋炒饭。今天送上的是虾仁菜脯炒饭。不变的是炒制手法，唯一变的就是将配炒换之又换。 今天的这款虾仁菜脯是广告一配粥小菜。拿它炒饭味儿不是一般的香哦。因此煮夫厨娘们，你们真是应该要常备一些配料， 以方便自己的不同需求。还有一点就是葱花的配关，喜欢这个味的人一定要多加一点才行。葱花，性味：味辛，性温。嫩叶具有葱的芳香气味。 有助消化、解热、通便的作用。 你们看我的炒饭，十有八九葱花的用量都是很多哦。送上先，希望你们喜欢。如果没有虾仁菜脯，那你可以炒制一下， 其配料就是虾仁加点萝卜干。送上了，希望你人多多喜欢，多多推荐。谢谢

鲜味汤米面

2012年02月22日

米面在温州地区是很常面的一款面点。不过是夏天还是冬天，不管是秋天，还是春天，它在大伙滴餐桌上出现的机率是极大的。 米面它就是用米打成浆再制面面点的食材。口感嫩滑爽口，而且煮制的方法又极为简单，可炒制也可煮汤面。配上一点腌菜或是一点碎肉末，那真是提神又暖胃哦。 在我家里，米面它出现机率最多的，就是春天了。春天人易春困，做什么事情都微有不适。有时候懒的炒菜烧饭，那煮上一碗什锦汤米面就OK了。 就像我今天的这款鲜味汤米面一样，你说它的营养会差吗？不会是吧，因为有虾，有海蛎，还有芹菜，荤素相搭配，除了完美还有美味。

葱油带鱼

2012年02月21日

带鱼为高脂鱼类，含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分。鳞中含20~25%的油脂、蛋白质和无机盐。油脂中含多种不饱和脂肪酸。 打小我的妈妈常拿带鱼清蒸再葱油给我们下饭，妈妈说像带鱼这种鲜美的水产品葱油最能吃得出它的鲜美味。正因为妈妈的这一影响，我也慢慢将这一烹饪 方法细记在心中。 送上二点给爱这款水产品的你们，让你们更容易的购选鲜美的带鱼。 1． 新鲜带鱼为银灰色，且有光泽；但有些带鱼却在银白光泽上附着一层黄色的物质。这是因为带鱼是一种脂肪较高的鱼，当保管不好时，鱼体表面脂肪因大量接触空气而加速氧化，氧化的产物就是使鱼体表面产生了黄色。 2． 购买带鱼时，尽量不要买带黄色的带鱼，如果买了，要及时食用，否则鱼会很快腐烂发臭。

豉汁沙茶蛏肉

2012年02月20日

蛏子的鲜美我想尝过它的人都知道。蛏子也是易熟的食材，在温州有人拿它爆炒，有人拿它葱油，有人也它煮汤，当然腌制它的也是大有人在。今天牛妈我为大家 送上的是先焯再炒呵呵呵双重烹饪方法，可以让我们在品尝它的时候方便又美味，而且不会一餐结束后，餐桌上满是蛏子壳哦。蛏子肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富，经测定，每百克鲜肉，含蛋白质7．2克，脂肪1．2克，碳水化合物2．4克，糖3克，钙133毫克，磷114毫克，铁227毫克，热量200千焦。蛏子还有一定的医药作用。蛏肉甘、咸寒，用于产后虚寒、烦热痢疾，壳可用于医治胃病，咽喉肿痛。当然壳的运处事先也是要经过一定的处理，这是要专业人士才能完成的。 送上先今天的美味蛏子先，希望你们喜欢。

凉拌蛋丝

2012年02月19日

早上一碗清粥，这也是极为幸福的一件事情。可是配粥的小菜有时候满招人讨厌的，炒复杂的时间上吃不消，不炒又没办法下粥。在这样子的情况下，我也练就了随机应变的本事。有时候换着花样用蛋来解决小菜的问题。不过再怎么吃鸡蛋，我也不会吃生鸡蛋。但鸡蛋它本身也含有多种优点比如：1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用 　　2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生 　　3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。 送上今天的凉拌蛋皮先，让我们的配粥小菜即漂亮又丰富。

葱花蛋炒饭

2012年02月18日

今天的炒饭真是要好好说一下。因为加了葱花，而且葱花的量还满大。香葱是我们煮面炒菜不可少的小配料。没有了葱花的点缀，菜色上显得那不会艳丽，少了 葱花的提香，那菜菜尝起来也会比较失味。葱这么常见，葱的实际药用从值你们明白吧。葱有助消化、解热、通便的作用。因此家里常备香葱是可行之举，如果 有时间可以在自己阳台台种上一盘呢，好养又方便呢。

猪肝蛋丝汤年糕

2012年02月18日

入春后，天气还是一下子冷一下子热。这种天气也间接影响了我们滴食欲及下厨滴念头。为了迎合这种天气，有着多年下厨经验的我也有了应对方式。 什么方式，那就是一锅煮。配料加主料做出来的成品即可当菜也可当主食。送上今天的这款猪肝蛋丝汤年糕先。 鸡蛋是极常面的食材。我们只知道它是有营养的。可是它的营养到底在哪里呢。好学的我为大家找到了以下的解答。蛋白是壳下皮内半流动的胶状物质，体积约占全蛋的57%－58.5%。蛋白中约含蛋白质12%，主要是卵白蛋白。蛋白中还含有一定量的核黄素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质。 　　蛋白又分浓蛋白，稀蛋白。 　　浓蛋白：靠近蛋黄的部分蛋白，浓度较高。 稀蛋白:靠近蛋壳的部分蛋白，浓度较稀。蛋黄多居于蛋白的中央，由系带悬于两极。蛋黄体积约全蛋的30%~32%，主要组成物质为卵黄磷蛋白，另外脂肪含量为28.2%，脂肪多属于磷脂类中一的卵磷脂。对人类的营养方面，蛋黄含有丰富的维生素A和维生素D，且含有较高的铁、磷、硫和钙等矿物质。 拿这么有营养的鸡蛋再配已春季养生不可少滴猪肝，这样子的完美混搭可以让我们在春困时节有个好心情有个好食欲。

海蛎煎

2012年02月07日

身在沿海的我，可是吃海鲜长大滴哦。每一天餐桌上的海味是必不可少得。在海味中我的小爱无数，大家很多。呵呵送上今天的这款美食就是其中之一哦。 今天的主要材料就是海蛎。海蛎肉嫩味鲜，而且营养丰富，有“海中牛奶”之美誉，含有多种维生素、牛黄酸、肝糖及其他矿物质等多种营养成分，其含碘量比牛奶和蛋黄高出 200倍，其含锌量之高，可为其它食物之冠。《本草纲目》讲，海蛎肉“多食之，能细洁皮肤，补肾壮阳，并能治虚，解丹毒”。《汤液本草》谓：牡蛎“为软坚之剂。以柴胡引之，能去胁下硬；以荣引之，能消项上结核；以大黄引之，能消股间肿；以地黄为使，能益精收涩，止小便。本肾经血分之药也。”《本草拾遗》谓：“煮食主虚损，妇人血气，调中……于姜醋中生食之，治丹毒，酒后烦热，止渴。”《医林纂要》谓：“甘咸，徽寒。清肺补心，滋阴养血。”《食物秘书》谓：“清热，调中，令人细肌肤，美颜色。”《中华人民共和国药典》记牡蛎“重镇安神，潜阴补阳，软坚散结，收敛固涩，用于惊悸失眠，眩晕耳鸣，瘰病痰咳，症瘕痞决，自汗盗汗，遗精崩带，胃酸泛酸。”海蛎食疗，适用于久病血亏或热病后阴津耗伤的烦状不寐，心神不安，自汗盗汗，遗精等症。这么好的食材，再配上鸡蛋那营养就更加全面了。送上先牛妈我加了料的海蛎煎。 希望你们喜欢。

绿意豇豆饼

2012年02月07日

豇豆它有很多异名哦，这只限区它滴区域。像菜豆，羊角，豆角，线豆、角豆、饭豆，腰豆、长豆、裙带都是它滴异名哦。 它得营养也极为丰富，专业人士结合了以下四点供我们参考 1.豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。 　　 2.豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。 　　 3.豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。 　　 4.豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。 这么好的大众食材，再结合我们自己的烹饪方法与食材搭配，我想这款豇豆会给我们送上很多滴味觉美感。送上我今天的这款似菜又似点心的美食先。 这次的亮点不只是豇豆点心化，而且我选用的还是自家产得菜油哦。这是我公婆为我们准备的品质三优三安全滴菜油哦。它不但有爱而且因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。由于榨油的原料是植物的种实，一般会含有一定的种子磷脂，对血管、神经、人脑的发育十分重要。菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以怕胆固醇的人可以放心食用。 对平时我们精中求精的生活习惯，其实我们也要回头想一想老牌传统的方式哦。送上先今天的这款豇豆饼，聚会聊天庆三八时，也可以聚友一起围炉DIY哦。

韭菜炒蛋

2012年02月04日

　《本草纲目》记载“正月葱，二月韭”就是说，2月生长的韭菜最适合人体健康。血压低、贫血以及每天早晨爬不起来的孩子，一定要抓住二月韭的机会，尽可能多吃韭菜，把身体补好。韭菜对人体有保温作用，还能增进体力和促进血液循环。常常手脚冰冷、下腹冷、腰酸或妇女月经迟来的人可以多吃，但是，有扁桃腺炎、鼻蓄脓和中耳炎的人不能吃韭菜。这个季节我家的餐桌上也会出现跟韭菜相关联的美食哦，烹饪时间短，而且口感也招家人喜欢，送上先，今天的韭菜炒蛋。配粥是极为完美滴哦。

橄榄脆皮豆腐

2012年02月02日

豆腐西施大家都知道吧，可见吃了豆腐真是男变帅女变靓哦呵呵呵。话说豆腐还真叫一个有料呢。豆腐有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。而且它的价格又是平民之中滴平民。二元钱大家都可以吃到饱了。豆腐也适合春天这个季节，它可以改善人体脂肪结构， 让有减肥想法的你们可以尝试着瘦身一下哦。豆腐也适合家里滴孩子， 食用豆腐可以提高记忆力及精神集中力哦。豆腐也适合家里滴老人，因为豆腐也可以预防或是抵制老年人滴各种老年病呢。当然豆腐它不是神豆呵呵呵我们拿它也只能做到预防及提高，不能拿它当药物哦呵呵呵这就是我们平常所说滴食疗哦。牛妈我送上今天的这款美食先， 橄榄脆豆腐哦，希望你们喜欢呢。

小炒包菜

2012年01月31日

我对包菜有种特殊的喜欢，有可能是打小就吃的蔬菜吧，也有可能是它的味道真是吸引我吧。《本草纲目》中记载，“甘蓝（包心菜），煮食甘美，其根经冬不死，春亦有英，生命力旺盛”。故人们誉称为“不死菜”。适量滴拿它炒制给家人食用，真是可以提高人体免疫力关预防感冒哦。而且包菜含有一种“溃疡愈合因子”对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。多吃包菜，还可增进食欲，促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。对于它我只有除喜欢还是喜欢。像我们温州人总是它拿清炒，煮面，炒饭滴哦。今天牛妈我就给大家送上的是荤素相间的家常小菜。因为家里有人是无肉不欢滴做为掌勺人，还要结合家人的喜好而配菜哦。这也是相当重要滴家庭调和剂呢。呵呵呵送上先希望你们喜欢。

豆丁菜叶

2012年01月31日

春季万物生发，一些野菜也茂盛了起来。不过像我们这类长时间呆在办公室的我们，我们应该如何吃到这类菜菜呢？其实你们只要多多注意一下， 那你就可以尝到大自然给予的一切美味。牛妈我今天给大家送上这款芹菜叶美食先，听过一美食网友跟我讲过，芹菜叶比实比芹菜的茎更另有味更加有料。 具有关人员的调查，芹菜叶中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙的含量均超过茎的含量。因为这么好有宝贝怎能放过呢。接着跟着牛妈我的美食菜谱， 让我们开始芹菜叶的生活中。

鲜味花菜

2011年12月25日

临近年关，现在亲朋之间宴请的机会大大提高。大鱼大肉都少不了，我们可以吃得当心哦。吃的健康，吃的全面，吃得均衡是相当重要得。牛妈我现在为你们还有我自己的家人送上虾鲜花菜。配以虾干后，可让花菜吃出海鲜味。解了馋不说还真是一款特别有味的节庆家常小菜哦。

芝椒酱明虾

2011年12月23日

在我的记忆里，年夜饭中虾的出镜率好比那春晚的赵本山一样重要。没了它好像也就没有味。 年夜饭对于煮夫厨娘们也是一种考验。菜多，烧法也多。因此时间上一定要把关好。 如何把关好时间呢？那就是对于选食材。一定要选择一些快熟的食材。好比今天的虾，炒制简单 及味道鲜美。。。。。。。。 明虾除了速熟以外，它的营养成份也不错哦。明虾性温湿、味甘咸，入肾、脾经； 　　虾肉有 补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效； 　　适 宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

双蔬酱香肉

2011年12月21日

什锦酱香炒饭

2011年12月20日

想好今天年夜饭的主食了吗？按我们温州人的习惯肯定是会有炒年糕及甜味八宝饭出现。年糕年糕代表了一年高于一年，八宝饭其寓意我们也是懂得。唯一的缺点 人有不爱吃年糕，也不能吃甜味八宝饭怎么办？我想炒什锦饭肯定会是一个好办法。咸香的炒饭配以什锦的配料，其味其型其意也可以跟甜的八宝饭所媲美了。 其什锦的配料，可以按个人的喜好添加，你要加八种也行当然不要八味也可以。一切掌勺人可按家人的喜好添加。 今天牛妈我就给大家带来什锦酱香饭，用料简单，成品饭也是相当美味，其色泽也相当漂亮哦。送上先祝所有人2012更精彩。

酱香素宝

2011年12月14日

今天冬至了，再过一个月就要迎来新的一年。2011年，我认识了豆果，2011年，我在豆果收获了友情及美食知识。也让更多人知道了牛妈厨房。希望2012年 我们继续这一份以食而结缘的友情。迎新年的同时，做为厨娘，肯定要为家人订制一套有型，有味，有料的美食家宴。牛妈我今天也先送上这款酱香素宝，为后 面的荤菜打一个基础呵呵呵，让我们的家人更健康更科学的吃着迎着2012。

香肉椒片

2011年12月14日

这不是年夜饭的主角，不过它用了六月鲜来调味。整款菜的菜味及菜色都得到相高的提升。这是某天在清理冰箱时，所找到的剩余食材。香肠一点，猪肉一块。用香肠炒一盘也是炒制不出来的，当然这一点点的肉也成不了大气候。看着这点食材，我就用行动表示对混搭的支持。再一次用剩菜炒出极香的家常小菜哦，配饭下酒都是可行得。 送上先今天的小炒菜香肉炒椒。希望你们喜欢。

什锦芦荟银耳糖水

2011年10月24日

本来是想炖芦荟雪梨银耳滴 可是以备料的时候 瞄到柜上还有一个小小的地瓜 于是就想着地瓜跟这三物碰撞在一起会是什么味 我的宝们会不会更加爱这款糖水呢 于是就有了今天这款地瓜雪梨芦荟银耳糖水 呵呵名字太长 我直接叫它为“什锦芦荟糖水” 我这里是没有加冰糖 因为雪梨及地瓜都是带甜之物 长时间的炖制后 糖水里已有了这二种食材自身的甜味 很不错的创新哦 而且家里的宝们也超给面子 一人一碗通通解决掉 亲们认为呢？