清淡汤葱香淡菜

2013年06月10日

淡菜是贻贝科动物的贝肉，也叫壳菜或青口，蛋白质含量高达59%。贻贝是双壳类软体动物，外壳呈青黑褐色，生活在海滨岩石上。淡菜在中国北方俗称海红，是驰名中外的海产食品之一。贻贝是贝类养殖事业中的重要种类，世界许多地区都有养殖，特别是北欧、北美以及澳大利亚等地区养殖贻贝很盛行，生产数量也很大。淡菜的经济价值很高，也有一定的药食价值。在我们沿海地带，这也是夏日餐桌上不可少的一道美食。一般情况下我们都是做汤，做出来的汤格外的鲜美，而且淡菜的那蚌肉也是极为鲜嫩哦，送上先，喜欢的可以参考一下哦。

豆酱蒸黄鱼

2013年06月10日

入夏后，嘴里淡而无味，而且有时候还会烦燥的想远离厨房。如果有这种情况出现，那我们就要自我调整，争取做一点简单的家常开味的家常小菜。在沿海地区的我们就是很幸福的吃货，因为我们这边有新鲜的海产品，只要采用蒸的做法，就可以吃到鲜美可口的家常菜了哦。今天的这款豆酱蒸黄鱼就是其中之一，当然平时我们是吃葱油或是直接清蒸为主，不过吃多了也是要调整一下，选择豆酱蒸就是极好的一方法哦。

酱拌茄子

2013年06月09日

现在也是茄子称市的季节，我个人也比较喜欢这款食材，茄子的可塑性也极好，可炸可煎可炒可蒸。我最爱的就是蒸了。蒸制后的茄子用酱油，用蒜泥，用一切你喜欢的酱料都可以调配。而且也极适合这个炎夏呢。喜欢蒸茄子的同学，你们动动手指表示一下吧。

鲜香菜脯丝瓜

2013年06月09日

《本草求真》：丝瓜性属寒物、味甘体滑。凡人风痰湿热，蛊毒血积，留滞经络，发为痈疽疮疡，崩漏肠风，水肿等症者，服之有效，以其通经达络，无处不至。但过服亦能滑肠作泄，故书有言，此属菜中不足，食之当视脏气以为可否也。朱震亨：治痘疮不快，枯者烧存性，入朱砂研末，蜜水调服。 今天我送上的丝瓜菜谱是用虾仁菜脯及辣椒调配出来的家常小菜，配饭极好呢，丝瓜炒好后微带汁感，用那点汤汁来盖饭真心的不错呢，也因为加了一个椒辣来提味，显的此款家常菜更加有有吸引力哦，送上菜谱先，喜欢的可以参考，如果没有菜脯那换成萝卜干丁也可以哦

香辣椒盐河虾

2013年06月08日

夏日我们接触寒凉性食物的机会比其他季节大大增加。除了喝冷饮、吃冰棍，人们常吃的西瓜、黄瓜、苦瓜、冬瓜、丝瓜、茄子、萝卜等果蔬，都属于寒凉性食。这样子也使得我们在夏天也要注意适当的吃点辣。因为辣它是除了平衡寒热，夏天少吃点辣椒还能开胃助消化。辣椒香辣刺激，无论什么菜，只要配上辣椒，吃起来就特别香。在民间，辣椒还有“开胃菜”、“下饭菜”的美称。入夏后，米粥也是我家出现频率极高的主食了，这样子配粥的家常菜也是必不可少得，今天送上的这款香辣椒盐河虾就是送粥佳品了，微微的香辣配上椒盐味开胃又有味哦。

时蔬敲虾汤

2013年06月07日

其实我很懒的去做类似的敲虾，在我们温州有敲鱼，敲虾。它们的过程都是比较麻烦，敲敲再洒粉，你是敲鱼的话讲究的人还要敲成一大片四四方方的满片，所以类似的美食我们也就只去外面的餐厅里享用。这次也是突想做一下敲虾，因为虾的做法说多也不多，说少也不少。所以做一款家乡的敲虾供大家参考一下。敲的好不好，外行的看热闹，内行的不见笑呵呵呵。味儿好不好，做这款敲虾汤，因为是滚汤的汆烫方法，使的这款敲虾保持了原有的鲜美，而且口感上因为加了淀粉的原因而显得爽滑鲜嫩，汤汁也很不错呢。我这次配的是油麦菜，要是有好的小青菜一小棵一小棵的点缀在汤里面，那就更好靓丽了，好了，送上今天的这款时蔬敲虾汤

核桃杂米豆浆

2013年06月06日

夏日早餐吃什么，那来杯核桃杂米豆浆吧，营养也有了，味道也有了，够我们早上精神好好去面对一切呢。

酸梅蒸鲈鱼

2013年06月06日

这是一款超简单的家常菜，因为加了酸梅，此菜风格口味上就大不一样了，比清蒸鱼多了一层开胃的效果。而且去腥效果也不错，蒸好后淋点酱油即可哦。简单清爽而营养。

核桃海蜇拌菠菜

2013年06月05日

夏天你会觉得胃口差吃不下对不对，那淡咸酸的凉菜就会大大受到欢迎。在我家就是这样子，只要这一天有凉拌菜，那喊吃不下的声音就会弱很多，今天送上的这款美食，也是我家常做的一款凉拌菜，当然有时候拌个黄瓜或是金针菇也是很不错的哦。

酸菜豆腐猪肉丸汤

2013年06月05日

不管夏天的天气如何，每一餐里面最好有一份汤。汤虽说热了一点，不过你们有没有觉得，一碗汤下肚，虽说冒了汗，不过那份感觉是相当舒服得哦。所以送上这款酸菜猪肉丸汤。配了点豆腐配了点酸菜，整款汤就极开胃了。而且它是采用煮的方法，这样子也超健康。

桂花戚风蛋糕

2013年06月05日

今年第一个戚风就这样子“蛋生”了。其实很早想做戚风了，就是觉得自己没有买鸡蛋的念头。昨天家姐拿了几个鸡蛋给我，说是某人家里的土鸡蛋，那我就拿过来练手一下戚风先，真是土鸡蛋哦，打出来的蛋黄那叫一个给力呢。今天做的戚风很成功也算完美，至少我自己是这样子认为得，高度有，细腻度也有，松软的程度像顶级瑜伽大师一样哦。我也就不多讲了，直接送上吧。

豆腐酸菜煮白蛤

2013年06月03日

同样还是采取滚汤煮的方法来煮今天的这款汤，夏天在我们沿海一带都是用新鲜的贝类来煮汤，这样子的汤底煮出来鲜香还有味，然后我们可以按个人的喜好再添加配料，在我家里潮汕酸菜及豆腐都是用来煮汤的好食材，这样子配煮出来的汤是我家人最爱的那个味。

虾仁炒圆椒

2013年06月02日

荤素混搭，即开胃又有营养。今天的这款虾仁圆椒就是一例子。入夏了，明虾也大批量上市了。明虾是易熟的食材，所以这款菜也比较适合夏天，油烟少，炒制时间快，成品菜呢也开胃哦。

葱香椒盐跳鱼

2013年03月04日

跳鱼，俗称花跳鱼，又称跳跳鱼，大弹涂鱼，温州方言 "阑胡"（温州直译） 。属于弹涂鱼料。它是盛产在我国南方的浙江、福建、广东、海南和台湾沿海一带滩涂里的一种小鱼。成年跳鱼体长约8-15厘米，直径约0.8-1.5厘米，头大略扁，双眼凸出，嘴阔，灰褐色的身体布满着花斑，腹部有吸盘，能附在礁石上栖息，喜欢钻洞穴居于底质为烂泥的低潮区，或咸淡水交汇的江河口滩涂。因为它习性狡猾，弹跳力极强，喜欢在潮水退后的海滩上跳跃，身上又有淡蓝色花斑，故名花跳鱼。 我今天先达上的是葱香椒盐跳鱼。下酒当零嘴都很不错哦。

五香彩椒土豆牛腩

2012年12月28日

看了这一期的活动，能做的菜真是没有几个呢。所以还是尽可能的参加吧，必竟我是喜欢参加线上的美食活动得，牛干巴我这里真是没有，我就用牛腩代替一下吧呵呵。有机会平台出食材，我们出点子好好玩一下各地美食。 今天的这款牛腩我是用五香粉来提整个菜的味，然后用酱油彩椒来提整个菜的色。满挣眼球得，此菜一上桌，老人齐涮涮都冲向它呢。好了上菜。。。。

鲜辣牛腩粉条

2012年12月23日

滇味的美食做的比较少，不过要参加活动的心情是一样得。滇味吃的最多的就是过桥米线。今天我送上的这款我也不知道合不合规定，因为家里没有米线，只有这种粉条，我就先用粉条代替一下。 这款美食它的精华部分就是汤底，我想过桥米线它的精华也是以汤底为主。我今天的这款汤底是用茄汁，菌菇，猪骨一下压煮至出来。汤底的浓香味及其营养适合大多的儿童老人及电脑前面的白领丽人哦。 好了话不多讲，直接上粉，喜欢的朋友可要好好支持一记哦。

咖喱烤虾

2012年10月08日

葱香酸梅蒸河鳗

2012年09月22日

今天开始，陆续上一下中秋家宴的菜菜了，当然对于家常菜的选择，那我们也是按季节来换调搭配。水产类的菜菜，我先选择了河鳗。河鳗富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。强肾：鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。补钙：鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。.明目：鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。 送上今天的葱香酸莓蒸河鳗先，家宴的菜菜，肯定要比平时多一点，因为选择蒸也是一种很好方便的烹饪手法。

巧克力饼干

2012年08月30日

近几年的食品安全问题 真是太多太多 大米问题，油的问题，猪肉问题，虾的问题。。。 只要我们想知道 度娘家均可以摆的出来“实况” 太多的问题 我们不可以去解决 我们没条件养猪 我们没时间种稻种榨油 我们没时间去捕鱼捕虾 我们只能努力去寻找最健康最真实的食材 让家人吃的放心舒心 当然其中的一部分我们也可以试着改变 我们可以自己DIY汉堡 我们可以自己DIY饮品 我们也可以自己DIY家人的零食 近几年 我也在慢慢练手自己烘焙蛋糕，饼干 只为一个“真材实料” 送上今天的这款巧克力饼干先 它没有所谓的“超标” 它不会扭，它也不用泡 不过它照样可以给我的家人带来快乐与美的享受

顶级厨师。。。。姜蒜鳝鱼

2012年08月15日

方中医食疗专家介绍：鳝鱼味甘性温，有补虚损、除风湿、强筋骨的作用。鳝肉中含蛋白质、脂肪，还含有磷、钙、铁、多种维生素和尼克酸等营养成分，是一种高蛋白低脂肪的优良食品，更是病后体虚、身体羸弱、营养不良者的上好滋补品。 　　黄鳝又名鳝鱼。小暑时节，黄鳝体壮而肥，肉嫩鲜美，营养丰富，滋补作用最强，故我国民间有“小暑黄鳝赛人参”之说。 　　其实，“小暑黄鳝赛人参”还有另一层意思，这与中医学“春夏养阳”的养生思想是一致的，蕴含着“冬病夏治”之意。中医理论认为夏季往往是慢性支气管炎、支气管哮喘、风湿性关节炎等疾病的缓解期。此时若内服具有温补作用的黄鳝，可以达到调节脏腑、改善不良体质的目的，到冬季就能最大限度地减少或避免上述疾病的发生。因此，慢性支气管炎、支气管哮喘、风湿性关节炎、阳痿、早泄等肾阳虚者，在小暑时节吃黄鳝进补可达到事半功倍的补益效果。 送上我今天的姜蒜鳝鱼先，好下饭好养人滴哦。

顶级厨师。。。。洋葱炒鳝段

2012年08月12日

今天处理黄鳝的方法也极适合让黄鳝成为一道下酒菜 加了沙茶后它就多了一种风味 唯一不足的是黄鳝的鳝骨没有分离出来 口感上微微差了一点 还有就是洋葱的下锅时间及量 为了让成品菜即好看又有洋葱的香味 那我们炒制的时候一定要分开 先下一部会的洋葱炒出香味 再最后出锅的时候下另外的洋葱来增菜色 送上行希望你们喜欢

酱醋鸭块

2012年08月06日

这段时间因为节目 美食网络世界里刮起来鸭肉之风啊 我也参加了 不过鸭肉家里人炒着吃不怎么喜欢 于是乎我就买了几个鸭腿来应景 呵呵呵先送上炒制得 锅大，火热，酱料足 造就了今天这款酱醋鸭块 用它来下酒真当是不错呢 因为酱香味浓厚 我就再焯了一点西芹配在边上 清清口也是极好滴

双酱烤鸭腿

2012年08月06日

第一次做烤腿 多事滴将腿面改刀了几下 直接影响了后面成品的美感哦 不过我本着是想让鸭腿好入味一点 第一次烤腿 能这样子我也算是满意了 下次再将腌制的时间加长 这样子就可以更加入味了 说真得烤比炒要来滴干净跟方便味 最初的调好味即可造就美美的味道出来哦 送上先双酱烤鸭腿

《顶级厨师》木藕鸭腿汤

2012年08月02日

立秋了 喝点鸭汤清一补一下吧 这次配料的是木耳及藕段 入秋了 可是热意还会很浓 所以多吃点菌，多吃点藕还是很不错的 当季也是吃这藕的季节 而且藕配鸭也是极为相搭 送上先今天的这款立秋养生汤 希望你们会喜欢

《顶级厨师》海底椰老鸭汤

2012年07月29日

话说阿姨给我准备了一份煲汤的食材。。。。海底椰 在收到的隔天 我买了一只鸭子来配它 用的调料呢 也只是用了细盐来调味 汤底清香又清新 看似油光光 喝来来都备清香 话说我也不知道海底椰的全能功效 于是找度娘摆了一摆 于是就有了下面这一段话 海底椰是一种夏季常见的汤料，有滋阴润肺、除燥清热、润肺止咳等作用。海底椰并非生于海底，而是棕榈科植物。海底椰在商品上根据产地有非洲海底椰和泰国海底椰之分，市面上购买得到的只是后者。 　　海底椰因为是外来品种，在中国传统的中草药文献中几乎没有它的资料，《本草纲目》中都毫无踪影。对海底椰名字的来源，还有一种说法是，在还没有发现塞舌尔群岛前，东南亚有人在海边捡到大实椰子，以为是海底的植物果实，加上它与当地的椰子有不少相同之处，所以称之为海底椰子。