咸香好滋味！香葱饼干（发酵版）的做法步骤

• 步骤 1：

  第一步:揉水油发酵面 2g酵母 100g面粉 一个鸡蛋 15g植物油和20g蜂蜜（麦芽糖） ps:如果大家直接用糖代替蜂蜜，可能需要适当的增加清水量或油量（因为蜂蜜是和面的液体之一）

• 步骤 2：

  揉成如图一样。 由于鸡蛋的大小不一定一样！大家要视情况适当的增加面粉量或植物油量……最终揉成光滑面团状即可！ 盖上保鲜膜发酵1-2个小时直到两倍大

• 步骤 3：

  香葱尽可能的切最小最碎（洗好晾干）

• 步骤 4：

  开始准备酥油面…… 口味一是香葱南乳版！如图一样的一块南乳，不要倒汁，影响酥皮口感）加上50g生粉和香葱（25g） 35g左右的植物油，再视情况增加

• 步骤 5：

  口味二是香葱基本版:加入3g盐 香葱（25g）玉米淀粉50g以及35g植物油

• 步骤 6：

  最终形成的酥油团必须能如图一样结成光滑团状，用手压下去不会散！ 植物油的用量35g是基础，大家在揉的过程中可以适当增减植物油用量直到形成面团

• 步骤 7：

  面皮发酵好啦！（因为我是尝试两个口味，所以才分的两个哈）

• 步骤 8：

  把水油面擀圆，包馅料一样包进油酥……收口压扁

• 步骤 9：

  擀大擀长

• 步骤 10：

  上下对折

• 步骤 11：

  左右对折

• 步骤 12：

  再对折……

• 步骤 13：

  尽可能的擀成长方形……用叉子随意戳洞 要薄款就0.2cm厚左右

• 步骤 14：

  这南乳口味的擀了三角形哈哈

• 步骤 15：

  接着纯香葱咸味的我弄得厚款，切开压扁再搓洞

• 步骤 16：

  表面可喷点水（不喷也可以）烤箱上下火180度 10-15分钟！守着就好 看见上色了就行了

• 步骤 17：

  草帽厚款的话闻起来香味更浓，吃起来就感觉没闻着香

• 步骤 18：

  这是之前 用清水揉水揉面做的薄款小饼们……吃起来比闻着香 特别想吃了又吃

• 步骤 19：

  草帽们来一张哈哈！鸡蛋厚款香葱味更香……吃起来就木有清水版的薄款好吃难道是太厚没有那么干? 还是清水和鸡蛋的区别? 至于南乳喂的话 个人觉得口味太重，我老妈他们喜欢