黄金芝士小饼干

2012年09月27日

1.饼干的味道偏咸口，有奶酪香，味道还挺明显的。 2.这个饼干越嚼越香，会上瘾。但味道也是比较特殊，看你是不是能接受它的独特。 3.味道很满意，颜色没有自由姐家看到的那样浓烈抢眼。 4.放干燥的香葱末和欧芹都可以，如果你喜欢还可以放其他香草，呵呵。

新派老北京炸酱面

2012年09月27日

炸酱面是老北京的一景，基本到夏天都有吃炸酱面的习惯。真正的老北京炸酱面那是很有讲究的。讲究的人就比较喜欢“麻烦”的吃法。

香烤牛肉串

2012年09月27日

牛肉不要选用牛腩或者牛健，那种适合用来炖至。烤肉的话建议选择牛里脊或者黄瓜条比较好，嫩且好入味也好熟。烤肉前需要先把肉腌制一下，腌制一夜更好。在腌制牛肉的时候，建议加入适量的梨汁，可以让牛肉更加细嫩，并且提升绝佳的口味。我嫌麻烦，为了省事儿并且味道不打折，选了含有梨汁成分的烤肉料，一举两得了。最最方便的是什么调料都不用放了，只需两步，1.切好牛肉。2.把腌料倒在肉里面，放到冰箱过夜即可完成腌制过程。如果家里没有烤箱，可以把肉切成薄片，腌制后放到煎锅上煎熟，配上奶油生菜一起卷着吃，那也是一样美味滴。

洁白如霜艾窝窝

2012年09月27日

艾窝窝是北京一款用糯米制作的清真风味小吃。儿时北京的小吃店要上这个品种，一直卖到夏末秋初，所以艾窝窝也属春秋品种。小时候的艾窝窝很多老师傅制作喜欢放青红丝，但现在很多年轻的朋友不喜欢青红丝的味道。所以也在馅料上做了一点改良，也需要与时俱进嘛。我眼中的艾窝窝，要说正宗，那必须不是豆沙馅的。其实馅料可以自己喜好，但艾窝窝如果换了豆沙馅，就失去了第一口冰凉后凉丝丝的利落口感。豆沙吃在嘴里应该是温暖的，但艾窝窝显然是冰雪洁白，内馅也应该更冰冷一些才对味。

土豆闷饭

2012年09月27日

新派馅料的广式月饼

2012年09月27日

最近是月饼季，各式各样的月饼，馅料大多也是传统的，我这次想尝试一些新的品种馅料，在网上买了分装的月饼馅，做出来后觉得很不错，也推荐给大家，分别有红酒蔓越莓、南国奶香椰蓉、粒粒金橘，每一个分装是250克，我的月饼模是50克的，其实做不了几个就用完了，因此又买了果味荔枝、沙爹牛肉、鲜椰果蓉，正在路上，试吃后再做补充哈。

圣诞姜饼杯子蛋糕

2012年09月27日

蚝油黑胡椒杂蔬

2012年09月27日

如果说金针菇很多宝宝还是很好接受的话，那么青椒就是一个钉子户了。至少我小时候，还有现在周围朋友的宝宝们对青椒的喜爱着实不那么强烈。我总结下来，是青椒的食材特殊，固有的味道比较重，而且肉厚很难进味。所以常规做法，很多宝宝都不太容易接受。

水煮鱼

2012年09月27日

水煮鱼看似做法简单，实际做工考究，首先一定要选新鲜的活鱼呦。我选了市场最常见的草鱼来制作这道菜，烹调出来的鱼肉口感滑嫩。如果你喜欢韧一点的鱼肉，那么可以选择鲶鱼或者黑鱼。不过黑鱼长的太吓人，我只敢吃，不敢杀啊。

干煸麻辣鸡丝

2012年09月27日

柠香鲈鱼

2012年09月27日

吃鱼平日更偏爱红烧和浇汁的吃法。 吃的最少的就是清蒸鱼，因为总觉得太清淡缺少味道。 但随着对美食的理解，和全新的认识， 如今我却觉得吃清蒸鱼才是吃鱼，而不是吃各种调料酱汁。 当鱼肉蘸着清新的料汁入口，一口口鲜嫩的鱼肉在口中划开，一定会定格在那瞬间，回味无穷。

小芋头山药烧排骨

2012年09月27日

我家喜欢吃那种炖至软烂，几乎可以到脱骨的排骨。也许是从小在北方的原因，对于红烧尤为喜爱。更是对色重，酱浓，挂汁的大肉菜没啥抵抗力。吃上一口软烂厚味的肉肉，一瞬间都会让人感觉足以足以。平时我喜欢在炖排骨的时候添加一些菌菇类，来吸收肉香。或者像这次加入芋头、山药味道也很不错滴。以我喜欢炉子上煲着东西的感觉，喜欢砂锅里面咕噜噜的翻滚，冒着飘香的热气，让家都变的更有家的味道。家并不是有多少人，而是彼此都为此惦念，挂心，那才是家。

香辣豇豆烫面蒸饺

2012年09月26日

烫面面团，多使用中筋面粉来制作，因为中筋以上的面粉，所含蛋白质的质和量都较多，可产生足够的面筋作为支柱，使面食软中带韧，不会太过粘腻。若用低筋面粉来做，则会因面筋不够，做出来的成品粘烂不爽。一般用刀烫面的食物大多采用煎、烙的方式，比如锅贴、葱油饼、馅饼、烧饼、蒸饺等。

传统京味羊蝎子

2012年09月26日

前儿个买了4斤的羊蝎子，计划着国庆节放假，给老公炖上一锅，吃吃肉，涮涮菜，增添点节日气氛。羊蝎子就是羊的脊骨，因为形似蝎子，故俗称羊蝎子。俺家附近有专门卖牛羊肉的肉铺，挂着一根根的羊蝎子，是按一根来卖的。我买的时候让店家剁成小块，到家清洗分装。炖了一半红烧，留了一半过节的时候吃羊蝎子火锅。如果吃羊蝎子火锅的就多留一些汤，可以涮菜。炖的时候找一个可以放在电磁炉上的锅就可以啦

椰浆栗蓉西米布丁

2012年09月26日

今天的这个布丁，是去年就在iamdearpig家就瞄上了的，一直一直没有实施。最近整栗子，突然想起来，绝佳的好机会啊，说啥都不能错过了。 栗子泥本身比较干，在布丁中间铺了一片，从侧面看还能看出一些分层。用的原料也是极不吝啬的，可以说是豪华版滴。在寒冷的冬天，来一碗热乎乎的栗子布丁，最有冬天里享受的味道啦。如果有朋友不知道栗子泥的做法，可以见这里。 通常一罐栗子泥保存时间比较短，打开后就要较快的给消灭掉，那么不妨在开封之前就先想好都做哪些，就不会因为一直想不到合适的，浪费掉半罐栗子泥了哈。

红酒醉牛肉

2012年09月26日

这道菜还非常适合做家宴菜。来的人多，又都是喜肉之人的话，可以直接把炖好的牛腱子肉放在木制案板上，旁边放上餐刀，切部分小块。可以让来宾大口吃肉，小口饮酒，也是极爽的乐事。我更喜欢摆上这样一盘子牛肉，旁边摞着几个烧饼，配上香菜等配料，来宾自己动手diy个烧饼加牛肉也不错呦。

圣诞芝士蛋糕

2012年09月26日

榄菜虾仁炒饭

2012年09月26日

傻瓜版糖烤栗子

2012年09月26日

最后上下共8根加热管，还是很给力滴，可以很好的让炉内温度分布均匀。另外的上下单独控温，让烘焙更加游刃有余。比如需要给蛋糕加重上色，以前可能需要把烤盘上移，这回不必那么麻烦，直接可以把上部的温度单独调高就能轻松搞定。

炸酱炒乌冬

2012年09月26日

我为了相对降低脂肪，没有用大块的五花肉，用了点五花肉肉馅。在加热的时候可以适当放一点油，这样做出来的炸酱会更加油润。肉馅不建议使纯瘦的，带一点肥瘦相间的做炸酱味道会更好。最后炒制乌冬面的时候煮面断生即可，因为我们还会再炒制。炒面的时候可以添加喜欢的青菜，会更加营养均衡。当然如果嫌麻烦，可以把面煮烂一些，直接拌酱食用。

童趣可爱的双色巧克力

2012年09月26日

这个制作过程非常简单，只要融化巧克力淋入模具，凝固后再淋入另外颜色的即可。或者复杂一点的，先把模具中图案部分填满，滴入巧克力液时稍加注意就好，滴入的液体填充模具后会有球面效果，不太容易溢出。如果边缘还有极小空间没有填满的，可以用筷子辅助一下。

枫糖香草乳酪布丁

2012年09月26日

今天的枫糖香草乳酪布丁，有没有一看到照片就已经感受到了奶香的味道。 冰镇过后凉凉的、奶味浓郁的布丁，一口入喉已经沁人心脾。 那一刻 我相信 每个人都有个幸福瞬间 悄悄滑过。

蚝汁凉拌金针菇

2012年09月26日

做金针菇之前，一定要在沸水里焯烫一下，可以有效的去除涩味。在焯烫中加入一点盐可以起到杀菌的作用。金针菇焯烫过后非常容易入味，因此我们在做这道凉菜的时候，建议化繁为简只放入一点点蚝油即可满足咸味、鲜味的双重需要。

乳酪吐司 VS 蒜砖

2012年09月26日

对于吐司，我一直抱着不温不火的态度。 早餐几片吐司的确方便不少，但平淡的味道，总是难提起兴致。 但平时还喜欢偶尔做做，过过瘾顺便练练手。

煎烤麻辣孜然澳洲牛肉串

2012年09月26日

这种厚底、铸铁、升温高的煎锅，既有烤的味道、还有煎的焦香。这种嫩肉的烤串，讲究的是一气呵成，见肉变色，油水渗出就该撒料了。所以我觉得纯铸铁的煎锅或者铁板适合做这类的料理。而且我超喜欢把锅子烧的热热的，放上肉，听那滋~滋~滋~的烤肉声，顿时觉得肉肉都充满活力。