香辣豇豆烫面蒸饺的做法步骤

• 步骤 1：

  肉馅选择三分肥七分瘦比较好。

• 步骤 2：

  豇豆用热水焯烫一下，微微变色即可捞出控干备用。

• 步骤 3：

  猪肉馅中加入姜粉、白胡椒粉、盐、生抽、料酒顺着一个方向搅拌均匀。

• 步骤 4：

  加入辣酱调味。

• 步骤 5：

  再加入鸡汁调味。

• 步骤 6：

  最后放入辣椒油滋润一下肉馅，从切末与肉馅混合拌匀。

• 步骤 7：

  把焯烫过后的豇豆抹刀切碎。

• 步骤 8：

  把切好的豇豆与猪肉馅混合拌匀。

• 步骤 9：

  混合过后如果不够咸，可以再适当加入少许盐调味。

• 步骤 10：

  面粉中慢慢加入热水，边加入边搅拌成絮状。

• 步骤 11：

  揉好的面团盖上潮湿的布，饧发15分钟，让面团更加柔软滋润。然后从面团中间掏个洞，揉成均匀的条状。

• 步骤 12：

  用刀切好等大的面剂子，我称重了一下，每个剂子约15g左右。

• 步骤 13：

  用擀面杖擀成面皮。

• 步骤 14：

  按照包饺子的方法，把所有面皮包成大号饺子胚。

• 步骤 15：

  蒸锅中加水，烧开上汽后放入饺子胚，请中间留有一定的间隔。

• 步骤 16：

  盖上锅盖，中火加热约12-15分钟左右即可。