韩国泡菜炒香肠蔬菜饭

2012年09月21日

每每看韩剧，看到里面男女主人公很钟情的抱着个大碗或者盆用勺子挖着炒饭吃，那表情让人觉得香的不行。吃完后还很意犹未尽或者极为满足的样子，自己就开始幻想那种美味。我家每次蒸米饭都会稍稍多蒸一些，留着炒饭用，老公喜欢吃加料很足的炒饭。 炒米饭既方便还快捷，味道又多变，加入什么食材就会有什么味道。很适合白领们下班做的快手菜。今天做的这个是结合韩国泡菜一起，添加了辣白菜，味道更佳美味。

坚果果酱乳酪饼

2012年09月21日

有一周没有更新美食帖了，最近忙的没有时间做烘焙，那个急呀我。在55BBS上的房产版区发了1个帖，3天点击超过5w，回帖量超过了700，还在继续增长，整天我就坐在电脑前回复大家的回帖和站短，这才发现写贴不累做回帖挺耗时的倒是。帖子： 宅女也小资45平小资情调浓郁的新古典婚房/带预算单 50多张辛苦实拍图。在我的博客上也做一个链接记录纪念一下。 本来打算是周末搞一搞美食的帖，周六回帖一天，周日朋友约了逛街，又外出了一天逛到10点才回家，打算好周日晚上回来更新，结果要更新的时候发现步骤图还没整合好，搞到夜里1.2点才把近几日做的东东图片整合好，加水印等琐事，想着周一一早就更新，谁承想北京的这个时期还没有给暖气，被窝外面冷耶，赖被窝很严重，转眼就要到中午了。快递来取件，送走了快递，抱一个暖手袋，冲了杯柚子茶刚坐下来。 上次在菜虫家看到个点心盒，其中有个坚果乳酪饼做的很吸引我，正打算把家里寸的奶油奶酪消灭掉。用量差不多一盒，刚好不浪费，就做了做饼干以来量最大的一次。量大的确不太好操作，发现我家的案板小了。呵呵。我选的坚果是开心果，因为家里的核桃不是很好，所以总比用花生米强，哈哈。蓝莓果酱还是之前在宜家买的怎么吃都吃不完，这回刚好可以处理掉一部分。

木瓜山药银耳羹

2012年09月21日

入冬有时日了，先是天气寒，暖气未到位，很容易冻感冒。后供暖到位了，家里不冷了，但开始有些燥热。这样来回交替，很容易生病，咳嗽，肺火什么的。再加上一入冬就喜欢吃些大肉暖身，更容易上火。食火，胃火通通都找上门来。空气中明显感觉缺水，饮食上也想吃一些热乎的汤水来平衡一下。所以我选用了木瓜，山药，银耳。都是一个赛着一个的滋补佳品啊。熬好后这个汤水的颜色太喜欢啦，像金秋、像夕阳，暖暖的。

麻辣烫自己做

2012年09月21日

今天的菜菜上一个热乎的麻辣烫吧，也许会有童鞋们觉得穿上竹签不如直接涮方便，到最后还要把签子取下来。我想在生活中也许就是应该多一些这种孩子般的心态，边玩边做，不为别的，就为了独自享受，我的生活才会更有趣吧。

山楂桂花香鲜奶西米露

2012年09月21日

平日里我们要操持家务，要照顾好家人，并且还要时不时的丰富下自己的学识和修养。不仅自己的事情要搞定，还要搞定家人的生活需要。那么就更要注意爱护自己和调养自己。来给自己做个春天的内在水疗SPA吧。 春天温暖多风，人的皮肤纹理由紧缩而开始舒展，皮肤的末梢血管血液供应增加。春天多食水果，水果中有多种果酸、维他命及矿物质等，可增强皮肤弹性，具有滋润保湿的功效。春天正是护肤的好季节，让我们初春就开始把自己调养的水水嫩嫩的。 今天做的这道山楂桂花香鲜奶西米露是用山楂糕来点缀的。山楂糕可以健脾开胃。原料中的山楂更是有降血压，促进胃肠消化的作用。中医认为，山楂可健脾消积，对减肥有利，可见好处之多。山楂搭配西米露酸甜可口，配上糖桂花，满口飘香，回味悠长。

铁板牛肉

2012年09月21日

我是一个存在着非常不稳定因素的一个人，总是喜欢天马行空乱想，有时候思想上的游移自己都觉得不着边际。凡事都会根据心情来决定做事的成效。但理性一面会要求自己约束自己，只是用心度少了很多。因此找个喜欢的工作对我来说是相当重要的。我又是个善于冷眼观察的一种人，就像在密林深处，透过树丛观看一切，捕捉细节，朋友会觉得和我一起总是很贴心，相处之道会给彼此留下很多方便的空间，话不需要说的太明白，从言语中便明白对方的意思。这点，老公是比较无奈的，因为他总是需要别人说的很明白才能懂对方的意思，他是个简单的人，不关注的事情不喜欢思考。我有时又是个很大条的人，一时脑袋一热，该说不该说，或者做事不得体的现象也常有发生。但每每这时我都会比较想的开，说都说了，做也做了，不得体也已经不得体了，就更不用在意了。有时候你简单别人就简单，你把事情想复杂别人就比你还为难。 就如铁板菜，上来的时候叽叽喳喳，嗞啦嗞啦的作响，还溅着油花，也许有不得体的地方，但吃起来保温时间长，久久都不会冷却，反而会被忽略掉一开始的不得体，铁板菜的贴心就如同对朋友贴心一样，撇去浮华表面，交流从本质开始，深度理解，交友交心。

红酒豆豉干锅脆排（炖排骨）

2012年09月21日

这道排骨是先炖制，炖到软烂后盛出，然后吃多少就炒多少。在炖制的时候放了香菇，可以让香菇的味道入到排骨中，排骨的汤汁浸在香菇里。炒至的时候配上青笋，鲜藕都挺合适的。我放了点菜花，也很不错。 排骨用红酒腌制，和用红酒炖制，风味比较浓郁。炒至后放到小锅里，底下点上酒精炉，吃着热乎。在新年年菜的家宴上更为合适，大家边吃边聊，不会让菜凉了以后少了味道。 腌制的时候可以放上2片柠檬，没有也可以不放。

老北京民间的家常粗粮粥

2012年09月20日

现在不一样了，想吃顿棒子面粥还得花高价买回来，粗粮，已经翻身做贵族啦，吃健康嘛。真是三十年河东三十年河西啊。我现在常跟老公说，对于现代来说，什么什么都飞速发展，已经不能说三十年河东三十年河西了，早该改成三年河东三年河西了。几年的光景就能让一切大变样了，就好比俺们5年前看美剧还想着以后要是能把电脑做成平板放在腿上那种该多惬意啊，现在的ipd已经实现了，如果你想便可以拥有。不是什么高不可攀的东西，可见发展之迅速。希望过不了几年，能普及一下口述博客，从录入到发博。每天发博能躺在床上，一个声控指令就能搞定，这样冬天天冷，也就不必抱着笔记本趴被窝里发博客啦，哈哈。其实这些已经不算什么难题，就等着普及吧。

手把手教你老北京炸灌肠

2012年09月20日

灌肠是一种北京特有的风味小吃，清朝光绪年间福兴居的灌肠在京城小有名气，传说其制作的灌肠慈禧非常喜欢。最初的灌肠是用猪大肠灌制进大肠、碎肉制成的，后来随着历史的发展，灌肠的制作工艺发生了变化，改用淀粉加上红曲和香料灌在猪小肠中成型，而现在超市中能够买到的灌肠则把红曲和小肠都省去了，仅仅是用绿豆淀粉加香料灌制成型的一个长长的淀粉肠。 在炸灌肠方面，灌肠讲究用猪大肠中练出的油炸制，因此正宗的炸灌肠闻起来总有一股猪大肠的特殊味道，但现在人们出于健康的考虑已经很少用猪大肠油来炸灌肠。炸灌肠的时候须先将成型的灌肠切片，在饼铛中炸至两面冒泡变脆，即取出浇上拌好的盐水蒜汁趁烫吃。 灌肠是配有蒜汁食用，吃起来才够味过瘾。对于我这个从来不吃蒜的人来说，唯一可以让我接受蒜味的只有炸灌肠。我怕口中“蒜香”的感觉，如果吃炸灌肠一般只会在家不出门的时候尝试。我是超市买的半成品，味道肯定不如“丰年灌肠”或者“姚记”等有名的小吃店，但自个在家解解馋还是很方便的。做好的灌肠吃起来不是全部硬脆，而是软中带脆，有层次有口感。蒜汁中的辛辣刺激油煎过的炸灌肠，那是贼享受呀。

金字塔南瓜慕斯

2012年09月20日

这一个三角模的用量一个人吃刚刚好，一点也不多，吃完意犹未尽恰到好处，吃完稍有回味那是一种最高境界吧。慕斯做好后建议从冰箱取出稍事回温后再食用口感会更细滑。 我在上面淋了巧克力酱，完全是凭感觉胡搞的。做的时候就是想琳成叶脉状，也不知道效果像不像。搭配了带叶子图案的盘子，呼应一下。这个由于没有蛋糕底，就是调调慕斯糊的事，所以操作起来也非常简单。 这回南瓜慕斯三连发完毕，明个更新新的菜菜了哈，敬请关注。

满堂彩剁椒开屏鱼

2012年09月20日

柠香炒春天（适合便当带饭）

2012年09月20日

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韩国泡菜桂花香烤鸡翅

2012年09月20日

前两次用酷克100的烤肉料做了2道烤肉，一个是奥尔良竹笋培根卷，另外一个我心飞翔蜜烤鸡翅。个人觉得这个烤肉料还是非常实用的，节省了其他多种原料的使用，仅仅一点点的用量，却能发挥非常大的功效。打算尝试一下其他几种风格的烤肉料试试味道。之前做的我心飞翔蜜烤鸡翅，是因为第一次尝试，保守的试试原味下的口感和味道，就好比第一次品尝都会选择原味来做一个测试。知道原始的味道后，再在基础上进行演变和发挥。因此第二次奥尔良竹笋培根卷在选料上又试了培根配竹笋，大家都反映做法很创新。

迷迭香烤鸭

2012年09月20日

周末在家，尝试了一次烤鸭。烤箱买回来以后还没用过旋转烤架呢。烤箱不是很大，烤这只鸭子幸好刚刚放下，再大一点估计都够呛了，我买的鸭子是2斤半的冻鸭，可以供大家参考。烤鸭我尝试了在烤制的过程中撒上点迷迭香提味，效果还不错。我觉得孜然效果应该也还行。 烤全鸭不论是过年还是家宴都比较适合，人多热闹，战斗力也强。经常看到美剧里重大节日就会来一道烤火鸡，非常的有节日氛围。那么今年春节也来一道烤鸭吧，算是老北京非常具有代表的吃食了。如果没有旋转烤架可直接放到烤盘中，中途翻面即可。我这只鸭子，烤了1个半小时，全熟了。 鸭子化冰以后，我看着鸭脑袋半天，还有点吓人，呵呵。因为要把鸭头连脖子一起剁下来，感觉很刽子手。跟自己说半天你怎么弄鱼来着，人家屠宰场还弄得是活的呢。你这不叫杀生，鸭子已经死了，就别想那么多了。咔一刀落下......没断，我这个汗呀，咔又一刀，我都不敢看鸭的眼睛。买的时候不知道是带脑袋的，冻的梆梆硬的冰坨子。哎，人的胆子的确需要练练，多来几次也就淡定了。如果胆小的可以直接略过过程图哈，有血腥暴力画面。 鸭子如果想烤制的外焦里嫩，这样前期准备就要做足。腌制过后要在通风的地方风干后再刷上料汁再风干这样的重复1-2次，会比较有效。做好后我也假模假式的一手拿着鸭子，一手拿刀片鸭片，刀够快，不过还是显得笨拙。得，咱也别图片的均匀了，都能给片干净就ok了。

香蒜烤吐司

2012年09月20日

玛格丽特与汉斯小松鼠饼干

2012年09月20日

最近经常会想起童年，那一幕一幕深深的刻在心里，刻在记忆中。我从小生在北京，和一群出生前就认识的伙伴们一起长大，因为父母年轻时就都在一起工作，所以我想我们在妈妈的肚子里的时候就已经认识了。从一起学走路，到一起玩过家家，再到和伙伴们一起玩的“编花篮”“三个字”到背着书包上学，每天中午啃着的“鲜果露”“冰壶”走在放学的路上，都有了共同的记忆与陪伴，回忆中总是有着他们的足迹组成了我的回忆。哪怕曾经有过小心眼，有过争吵，有过不带你玩等等的小矛盾，但那都是体现了一种孩子般的天真，那也是一种色彩。上学后我们有了自己对前途的理解，有了不同的发展，会因为求学不在同一个城市，不在同一个环境，联络甚少。但当你们遇见时就会象见到亲人般的零距离。 现在大家都工作了，也有了自己的生活，庆幸的是，大家还在北京，我们还在一起，就如同20多年前在一起过家家的时候一样。只不过现在的话题变成了聊生活，聊男人，聊工作，聊一切可以聊的。最重要的是大家还在一起。虽然我们都还未满30岁，但我们已经是有回忆可以让我们去回味的年龄了。为了纪念伟大的友谊，做了我们有着共同回忆的饼干，天鹅湖中的两只小松鼠——玛格丽特与汉斯小松鼠饼干。 动画片天鹅湖中的王子和公主已经记得不太清了，但两只松鼠的爱情却时而清晰时而模糊，我们在生活中都不是王子和公主，我们只是平凡的小松鼠，我们的生活没有王子和公主般轰轰烈烈，但同样有着自己的精彩。奉上这款童年的记忆——玛格丽特与汉斯小松鼠饼干，让我们为了生在同一个年代，有着同样动画记忆的朋友们干杯（鼓掌鼓掌，呱唧呱唧）。 附上儿时的动画片画面，勾起回忆。汉斯对玛格丽特一网情深呀，但是玛格丽特眼中期待的是王子那样的英雄，一直忽略跟他一起的汉斯，最后汉斯遇事勇敢，为了玛格丽特的一句如果你去救王子我就嫁给你，奋勇的和魔鬼搏斗（虽然力量很小，但精神可嘉），最后被魔鬼变成了癞蛤蟆，当王子和公主的坚贞爱情战胜了魔鬼，魔法消失，汉斯变回了松鼠，也打动了玛格丽特的心，幸福的拥抱在一起。原来玛格丽特一直是汉斯心目中的公主。

炸咯吱盒

2012年09月20日

这咯吱盒是我小时候在奶奶家每到过年就会吃到的一道菜，记忆犹新呀。每到头过年的前几天，奶奶就开始摊煎饼皮，包馅，做这道咯吱盒。做几大脸盆呢，过了大年初一，就该各家串门，来的人多了，临时准备菜就显得忙不过来。而且以前那一到过年基本卖菜的也回家了，买的菜又不好保鲜，所以做成咯吱盒，一来人串门就拿出几块炸完一切就可以上桌了。 内陷是胡萝卜，土豆，还有香菜和的馅，我每次都觉得放了香菜炸完颜色不那么漂亮，我这次就没放，老公喜欢吃肉，我就放了点肉馅，肉馅比例不大，提个味就行。这个咯吱盒的皮特点是面皮酥脆，掺了一些豆面，就是摊的煎饼皮，这样吃起来表皮更脆。我分别尝试了黄豆面和绿豆面，觉得绿豆面的成品颜色不如黄豆面的漂亮，过程图是绿豆面拍的，成品图是黄豆面哈。 咯吱盒又名咯炸盒，名虽不雅倒也名副其实.通俗响亮，是一种比老北京城还老的北京特色食品。它伴随京杭大运河之生而生于运河源头之通州，历经人们千百年品味推敲，此味视运河渐衰而不顾至今留存于京东民间，且有日益蔓延之势。

香草芒果冰淇淋

2012年09月20日

夏季最不能缺少的就是冰淇淋了，芒果味的冰品当属我的最爱啦。诱人的颜色就已经让我垂涎了，为了增加口感，我还在这个冰淇淋中加入了干果碎。吃到每一口除了芒果香外，还有嚼头的果碎哩。就好比每每买DQ的暴风雪店员问是加入杏仁还是腰果一样的那种。 今天的这个方子是无淡奶油版的，夏天家里的淡奶油习惯存储小罐的，要不太有可能坏掉，让你是心疼的咬牙切齿的。刚好想做的时候淡奶油不够了，一跺脚，得，干脆就不要放了。改一个方子来做就得嘞呗。我比较习惯结合家里现有的东西来做东西，让我有一种消灭库存，没有浪费的成就感。然后继续囤货继续消灭的新一轮战斗。 今天这个冰淇淋不可不说的一个就是香草豆荚，强烈推荐大家加一点试试，口味绝对杠杠的。非常喜欢香草的味道，每次闻到都感觉到可以让自己享受到不行。另外一个就是焦糖酱，别看用的量不多，但味道够醇厚。在我多次看到诱人焦糖做的东西后，我痛定思痛决定一定要花“重金”买瓶焦糖酱。焦糖酱邮寄来后把我得瑟的立刻用到这个冰淇淋中，那是相当相当的好啊。

有个圈的煎蛋

2012年09月20日

今儿个给大家介绍一好办法，不但不用模具，省的刷了，还能直接食用，一点都不浪费。这东西就是洋葱了。我们把洋葱按头部和尾部平行的方向对切，不要从洋葱头到洋葱尾这样切，因为我们要取洋葱圈。取好的洋葱圈我们就用这个来做煎蛋的模具。

糖火烧（家庭版）

2012年09月20日

老北京人都知道通州有三宝：大顺斋的糖火烧、小楼的烧鲇鱼、万通的酱豆腐。烧鲇鱼现已不多见，万通的酱豆腐也早已销声匿迹，惟独大顺斋的糖火烧历经战乱，但依然是原料原味，吃在嘴里酥绵松软，香甜可口，不粘不腻。 我今天做的不敢说是正宗，但味道绝对不差，我给了朋友们试吃后，顺便带给他们一些，他们都不舍得吃，很省着吃，说吃完了就没得惦记了，可见其貌不扬的糖火烧味道之香。 糖火烧的糖用的是红糖，对人体也有益。正宗的大顺斋的糖火烧油用的是通州产的小磨香油，我没有用香油，因为之前做京式提浆月饼时发现现在超市的香油味道太香，香的太冲，所以这次用了色拉油。我这次做的量刚好是一袋太古红糖，一罐六必居芝麻酱，这样不会剩下多余的料，不过做出来比较甜，不喜欢甜口的可以适当减量，不过做的就是糖火烧，还是甜一些好吃，味道更醇厚。

嗜辣族最登对凉菜:川北凉粉

2012年09月20日

最近看大家左一个面条，又一个面条的，看来大家夏天都喜欢吃面条。我夏天除了面条还喜欢吃一样，就是这个川北凉粉了。这几天天热，不想吃东西，但又馋辣。但没法向冬天那样，每周末都是火锅餐了。但夏天我们有凉粉啊，一到夏天就想这口，和面条一样，其他季也不惦记，就唯独到夏天吃的欢。自己可以啥也不就，就单独吃一大碗凉粉，吃完不会冒汗，舒服啊。我一般饭馆点菜，最喜欢口水鸡和川北凉粉的说，我就喜欢。 我喜欢川北凉粉的版本是不加麻酱的，喜欢吃利落口感的。所以在调制辣味上面，就多做了几步。添加了豆豉。放一些白芝麻也是很好的推荐。喜欢吃蒜味的可以加一些蒜米。我怎么就那么喜欢麻辣花生做凉菜或者凉面点缀呢，我觉得特提味。倒是白嘴吃有点咸，还是入菜更能发挥作用。 夏天，不想吃油腻的大肉菜，但一样有的选，文后推荐了几道适合夏天的辣味美食，大家可以参考。嗜辣族夏天也可以找到自己喜好的那一口啦。

秘制酒香烤鸡翅+蔬菜炒饭

2012年09月20日

自从买了烤箱，就潜心研究，闭门做菜，上一款烤鸡翅，是xuxu的最爱，不过因为最近只食碱性食品，都便宜我了。 鸡翅超市购买的翅中15个，核算下来基本上9毛一个，加上调料按照1元成本计算，还是可以滴。不过这个是一份爱心，是路边摊比不了滴。

肉末榄菜四季豆

2012年09月20日

都知道豆角直接炒很不容易入味，因此建议豆角切成丁，这样方便入味，省火并且还可以缩短烹饪时间。如果还想再缩短，那么在炒之前可以微波3-4分钟至半熟。

巧做酱牛肉

2012年09月19日

做酱牛肉选料是关键，但不是我们本篇着重要说的关键，酱牛肉选择牛健子肉，牛健子肉也是牛腿部的肉，经常活动，会有很多筋脉。

茄红鸡丁茄丁面

2012年09月19日

夏天吃面机会很多，用茄子做酱搭配面条，想必是茄子最夏天的吃法了。天天一种面早晚有吃腻的时候。经常变换来做，有助于把简单的面条在夏天里面一直保持下去，嘿嘿。今儿个来一个鸡肉茄丁面，帮大家丰富一下餐桌。鸡肉建议选择鸡腿肉，比鸡胸肉吃起来更嫩。茄丁很容易吃油。所以建议再炒之前用盐淹一下，时间短的话可以入微波炉里面微至半熟。我在面里面配了一点香椿，现在的这个季节，估计除了自家种的香椿树外，已经买不到香椿了，我是在香椿季的时候买来冷冻储藏的，吃面的时候放一点很香。我家喜欢吃点辣味，所以放了少许的豆豉酱和蒜蓉辣椒酱。不喜欢的可以减掉，不会影响整体酱码。