最近是月饼季，各式各样的月饼，馅料大多也是传统的，我这次想尝试一些新的品种馅料，在网上买了分装的月饼馅，做出来后觉得很不错，也推荐给大家，分别有红酒蔓越莓、南国奶香椰蓉、粒粒金橘，每一个分装是250克，我的月饼模是50克的，其实做不了几个就用完了，因此又买了果味荔枝、沙爹牛肉、鲜椰果蓉，正在路上，试吃后再做补充哈。
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新派馅料的广式月饼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 广式月饼（50克） 1个
- 中粉 100克
- 混合糖浆 75克
- 葵花仁油 30克
- 枧水 2克
- 吉士粉 2克
- 蛋黄水（表面刷蛋液） 蛋黄一个蛋清1大勺调匀
- 皮：馅（馅料） 3：7
新派馅料的广式月饼的做法步骤
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步骤 1：
混合糖浆、葵花仁油、枧水完全融和
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步骤 2：
加入低粉搅拌均匀
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步骤 3：
揉成团，裹好保鲜膜静置1小时
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步骤 4：
我的月饼模是50克的，按照皮：馅的3：7分份，皮是15克，馅料是35克
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步骤 5：
用手取一个面团，压扁按成片状
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步骤 6：
放入馅料
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步骤 7：
包裹住馅，用大拇指推进饼皮的边收口
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步骤 8：
完成后，揉圆，照此方法做好其他的
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步骤 9：
把月饼模的花片上好，在月饼模内放上薄面，四周滚一下然后磕出面粉
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步骤 10：
塞入做好的月饼团
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步骤 11：
烤盘垫好锡纸，用模具直接在烤盘上压实，我觉得直接压在烤盘比较好。如果在其他地方压好后再移入也可以，就是要小心，有的月饼软的话会破坏造型。
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步骤 12：
压好所有的月饼团，把月饼放入预热好的烤箱中烘烤5分钟
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步骤 13：
调好蛋黄水，用小刷子沾好蛋黄水后在碗边挤压一下，这样可以刷出来不会糊在月饼花纹的表面，会影响花纹的清晰度
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步骤 14：
5分钟后取出月饼，稍凉后轻轻的刷上蛋黄水，不要太多
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步骤 15：
继续放入烤箱中烘焙15分钟，烤到月饼四周的腰有点鼓，表面上色即可
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步骤 16：
烤出来的花纹清晰
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步骤 17：
这个是切开后的南国奶香椰蓉馅
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步骤 18：
最后打好包装，等待回油后送人
