新派馅料的广式月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  混合糖浆、葵花仁油、枧水完全融和

• 步骤 2：

  加入低粉搅拌均匀

• 步骤 3：

  揉成团，裹好保鲜膜静置1小时

• 步骤 4：

  我的月饼模是50克的，按照皮：馅的3：7分份，皮是15克，馅料是35克

• 步骤 5：

  用手取一个面团，压扁按成片状

• 步骤 6：

  放入馅料

• 步骤 7：

  包裹住馅，用大拇指推进饼皮的边收口

• 步骤 8：

  完成后，揉圆，照此方法做好其他的

• 步骤 9：

  把月饼模的花片上好，在月饼模内放上薄面，四周滚一下然后磕出面粉

• 步骤 10：

  塞入做好的月饼团

• 步骤 11：

  烤盘垫好锡纸，用模具直接在烤盘上压实，我觉得直接压在烤盘比较好。如果在其他地方压好后再移入也可以，就是要小心，有的月饼软的话会破坏造型。

• 步骤 12：

  压好所有的月饼团，把月饼放入预热好的烤箱中烘烤5分钟

• 步骤 13：

  调好蛋黄水，用小刷子沾好蛋黄水后在碗边挤压一下，这样可以刷出来不会糊在月饼花纹的表面，会影响花纹的清晰度

• 步骤 14：

  5分钟后取出月饼，稍凉后轻轻的刷上蛋黄水，不要太多

• 步骤 15：

  继续放入烤箱中烘焙15分钟，烤到月饼四周的腰有点鼓，表面上色即可

• 步骤 16：

  烤出来的花纹清晰

• 步骤 17：

  这个是切开后的南国奶香椰蓉馅

• 步骤 18：

  最后打好包装，等待回油后送人