印度风味咖喱鸡

2012年09月26日

今天给大家带来的是道印度风味的咖喱鸡。非常非常好味，大力推荐。可以在多填一点配料，来点红色的胡萝卜应该颜色更漂亮。我家很少吃胡萝卜，不常储备。直接放了洋葱和土豆。鸡翅从中间剁开，更容易在吃的时候轻松的挑出骨头，而且也可以加快鸡肉熟烂。不切开也可以的，鸡翅中比较好熟的。配上浓郁的印度风味咖喱炖煮，还有软软糯糯的土豆，吃在胃里必定是暖暖的，很美好吧。

榛仁松露巧克力

2012年09月25日

这次做的松露巧克力味道玩瑞玩瑞的好，口感丰富。一颗入口会感受不同层次的味蕾体验。先是外层的微苦可可粉，再是一层巧克力脆皮，后是绵软的淡奶油巧克力内芯，最后是干果榛仁。多重惊喜，吃了就知道。最朴素最惊喜的松露巧克力，非常适合有品内敛的居家男，因为他们更懂得品位最本质的东西。

可乐排骨（纯肉版）

2012年09月25日

另外这次家里没啥存货了，一直没去超市采购，没放什么配菜，直接纯肉版的。平时喜欢用啤酒来炖，可以进一步去腥。家里没了，把储存仅有一听可乐拿出来用了。倒了较多一些的黄酒，我觉得效果还不错。 很多新新小厨娘刚入厨，不会炒糖色，掌握不好炖菜的技巧。那也试试可乐吧，推荐呦，烧出的味道微甜，还有漂亮的色泽哈。

辣子鸡

2012年09月25日

辣子鸡，是一道大众喜闻乐见的美味佳肴。 每个地方有他们自己的配料喜好，但有一点就是觉不能少了辣。 做这道菜的时候建议选用鸡腿肉，口感更嫩。 鸡腿剔骨切成小块腌制入味，过油炸至定型取出佐辣爆炒。

素小炒面

2012年09月25日

自己一个人在家的时候，经常觉得就一个人，吃什么都行，反而怎么省事怎么来。 大家是不是也遇到过这种情况？ 这没有问题，但可以简单却不建议凑合呦。 分享我自己在家随手做的小炒面，用料很简单，面条和圆白菜就可以搞定哈。

盐焗风味蜜汁烤鸡腿

2012年09月25日

说说这个烤鸡..啊...腿。之前用盐焗鸡调料做过一次花雕盐焗鸡翅，味道好的很。平日用惯了专门用来烤肉的调料，这次换换。效果玩儿瑞玩儿瑞的不错。一共是两个大鸡腿，我一个剔骨做成了鸡肉卷，一个是直接烤的整只鸡腿。两个区别，就是鸡肉卷的似乎更嫩更多汁。但费了半天劲，出不来几块，看上去有点可怜，被某人几口就消灭掉了，切薄了就该碎了，所以去掉两头，中间成型的也就2-3块到头了。整只腿的比较能贯穿用餐始终，最合适的是家里来比较亲近的朋友，一人一只腿拿去肯切。再吃点盘子里面的土豆，蘑菇什么的齐活。那才有吃相呢，想想都觉得是一件很嗨皮的事。

电饭煲骨汤土豆焖饭

2012年09月25日

每次做牛肉啊，排骨什么的吃完都会把肉汤留下，不舍得扔，觉得炖至好几个小时候的东西都是精华啊，全部在汤里面，扔掉岂不可惜。所以习惯炖完牛肉、排骨什么的以后吃面条，可以用汤来做牛肉面，排骨面什么的。今天用排骨做骨汤焖饭，发现也超级美味的呦。 喜欢菜饭合一方法出品的省事餐，省时省力，一举两得。电饭煲焖米饭的时候，用排骨汤代替清水，全部用骨汤代替。如果骨汤不够的话，再用清水补齐。在焖饭的同时放一些煎过的土豆丁一起焖，土豆的香味和排骨的香味搭在一起绝配。来个小凉菜就搞定一顿饭啦。如果想节省煎土豆的时间，建议可以把土豆丁放在微波炉里面微博3.4分钟。这个办法不仅可以消灭剩下的排骨汤、肉汤之类的。而且既省时又快捷，效果非常不错

腊八粥

2012年09月25日

今天是腊月初八，俗称腊八节。我国每年腊八节都有喝腊八粥的习俗，今年咱也赶赶潮流。话说现在的五谷杂粮那叫一个贵，黑米、黄米啥的半斤价格20-30多，这要是买8种，成本太高啦。所以也没一一去配，直接买的八宝米来做。我买的八宝米，豆类和米类是分开的，这样在浸泡的时候可以根据原料本身不同的需求来加工。

自来红月饼

2012年09月25日

自来红和自来白都是传统京式月饼，它们的得名来自不同的皮色:自来红是烫面制成的，自来白则是冷水面团。自来红馅中加入桂花、青红丝、桃仁、瓜子仁等北京特产的果脯果料。由于我个人对青红丝不太感冒，所以在调馅中，选了桂花或者玫瑰花酱、桃仁、葡萄干，还有冰糖。冰糖碾碎后放在馅中，吃的时候还能吃到颗粒状的冰糖，相当的有口感。 小时候记忆最深的就是自来红月饼了，那会家家八月十五中秋节都会吃，而且算是历史比较悠久的月饼了。自来红月饼吃起来并没有广式月饼或者苏式月饼的酥软和丰富，但它有着老北京孩子们儿时的怀念。而且自来红月饼并不需要模具，选料也很容易得，因此家庭制也不是难事。 为什么叫自来红呢，自来红的特点就是在烤制的时候饼坯是白色的，但烤制后饼坯就变成了棕红色的，自来红的面粉中掺有糖，所以烤制以后上色会更深。而且会在月饼上面多出了一个深红色的红圈，这个红圈就叫磨水戳。磨水戳最开始印在饼坯上的颜色也是白色的，但烤制以后圈圈自己就变成了深红色，很神奇吧。

奶黄金枪鱼咖啡/抹茶冰皮月饼

2012年09月25日

我一直认为最小资最有风情的就是冰皮月饼，有点时尚，有点撩人。为了让它的特质发挥的淋漓尽致，我选择了抹茶和咖啡，都来映衬小资味道。一想起咖啡我就觉得是小资的代表，惬意，享受，悠闲，慢生活。抹茶更是一种态度，一种品味。 内陷中，为了求多变，瞄了我家的橱柜、冰箱，最终发现了一罐泉水浸的金枪鱼，想来搭配着冰皮的月饼更加合适。冰皮月饼保存时间并不长久，所以配金枪鱼也不会因存放的过久，失去了鲜味。要是用来做广式或者京式月饼还要三思哈。我是刚看完红楼梦就跑上来写博，怎么感觉码字都变了以往的味道，呵呵。

猪肉炖粉条

2012年09月25日

味增浸萝卜

2012年09月25日

最近的我，不再是餐餐的大鱼大肉；也不是顿顿的麻辣红烧。只用味增汤底煮点白萝卜、玉米，就觉得好吃无比。吃饭嘛吃的舒服最重要，顿顿都山珍海味，也会失去该有的鲜美。今天的这道味增浸萝卜，虽然只是简简单单的白萝卜，但能真正的接受它、享受它的，却是要经过漫长的经历和感悟，这就是说我想说的返璞归真食本味。

隐形饼底的蔓越莓李子酱重乳酪蛋糕

2012年09月25日

今天的这个蔓越莓蛋糕，绝对绝对的是重磅味蕾的体验。做甜品的人比吃甜品的人更知道那份热量。另外“吝啬”的我怕吃不了浪费了材料，所以一直没有做过重乳酪，馋了顶多是轻乳酪意思意思得了。元旦期间，不知道发了什么疯，特别想吃乳酪蛋糕，而且一定要重的。我想我肯定是不知道在什么情况下被刺激了，要不然不能对自己这么狠。立刻网购了2盒卡夫奶油奶酪，做起来。

“炒”出来的老北京烤肉

2012年09月25日

澳洲的牛肉分两大饲养方式，草饲牛肉和谷饲牛肉。草饲牛的饲养方式是放牧式，谷饲牛的饲养方式是圈养式。澳洲有广大干净的牧草、清澈的水质、清新的空气、没有环境污染的问题，因此饲养出来的牛最为优质。澳洲的肉类的脂肪较少，肉质也较为精瘦，所以我拿来做了这个老北京烤肉。

上汤蚝汁金针菇

2012年09月25日

金针菇做汤最有营养，不过通常我们是倒入很多清水，水多味淡，很难引起宝宝的兴趣。而且大多时候我们把金针菇入汤，只是为了点缀一下，这样非常有营养的金针菇充当了配角的角色。我们可以适当改变一下，一样是做汤，把金针菇做的更有味道。而且把金针菇提升为主角，因为金针菇的营养真的很高呦。

紫甘蓝水饺

2012年09月25日

今天我上的这个饺子，是打破传统，用紫甘蓝做的馅料。 紫甘蓝中的花青素具备很强的抗氧化效用及抗朽迈的功效。 除了花青素，紫甘蓝还含有硫元素，可维持皮肤的健康。 皮肤过敏的女性可大量食用。 平时紫甘蓝拿来炒的话不如绿色圆白菜口感好，所以受青睐程度大大不如圆白菜炙热。 但紫甘蓝中的营养素颇高，就拿抗氧化及抗衰老的功效来说，女生们就会很神往了吧。 这是不是也算是可以美容的饺子了呢，嘿嘿。

澳洲烤羊腿

2012年09月25日

烤羊肉用到的西式香料迷迭香是必不可少的，在西餐中迷迭香是经常使用的香料，有种特别清甜带松木香的气味和风味，香味浓郁，甜中带有苦味。在烤制食物腌肉的时候放上一些，烤出来的肉就会特别的香；迷迭香粉末在调制沙拉酱的时候放人少许还可以做成香草沙拉油汁；烹调菜肴时常常使用干燥的迷迭香粉（如果菜肴需要长时间加热，可以使用香气比较浓郁的干燥迷迭香）。所以如果你没有新鲜的迷迭香，也可以到附近的超市选购干燥的迷迭香碎来使用。

朗姆酒烤鸡翅

2012年09月25日

前几次都是放在披萨盘中来做的，这不是为了不用刷烤网嘛，烤网刷起来太麻烦了。不过感觉那样做更像菜，水分比烤网上烤的水分多一些。放在烤网上做更像外面街头烧烤的小食，喜欢干爽更有烧烤感觉的可以考虑放在烤网上来做。今天这个是一直充满好奇的朗姆酒口味烤翅料。为了假装增加一下自己diy创新的过程，我把平时用的清水稀释腌料的步骤，改成用朗姆酒来代替了。如果觉得朗姆酒的度数偏高，可以另加一部分的料酒。 从去年春节到现在我一直在竭尽全力的消灭我家的烤翅料，成果比较喜人，估摸着头年可以完成任务。 烤翅料的好处就在于方便、省事、味好，平时在家比较难配出来的口味，都能比较容易的品尝到。除了烤鸡翅，也会尝试其他不同做法。在博客里面一收集，发现鸡肉也做了10多种了，列在结尾供鸡控们口水去吧。

焦糖/炼乳红薯派

2012年09月24日

我这次做了两种口味，一个是焦糖的，一个是炼乳的。之所以选择加一些这种粘稠剂，也是考虑到熟红薯比较干，尤其是微波后的红薯更干，再烤箱一加热，不知道会不会直接变成薯干。所以做好的熟红薯切成丁，加入了焦糖酱和炼乳来中和一下。另外一个目的也是增加一下甜度，不必单独再放糖了，一举两得。对了，还有一条，就是增加红薯之间的粘合度，要不容易散开。

不含豆类成份的日本豆腐

2012年09月24日

最近比较迷这种酸甜口的菜，觉得不油腻，很清新。日本豆腐的吃法很多，炒菜，做汤，凉拌均可。拿它来炒菜的话，我最喜欢用它来做脆皮日本豆腐。炸制表皮脆硬，配上酸甜的茄汁，非常可口开胃。 做这道菜的时候，由于日本豆腐比较易碎，所以在沾淀粉时要小心一些。油温不要太低，高一点容易立刻定型，但也别太大火哈，容易糊掉。全部过油后，不需要倒进锅里翻炒，这样很容易炒碎。直接盛到碗中，调好汤汁淋在豆腐上即可。此菜适合趁热食用，口感表皮脆硬，内部嫩软，非常赞。

肉松皮蛋黄生豆腐

2012年09月24日

这道凉菜如果喜欢吃只放固体调料，那么肉松就可以放在下面。如果喜欢加液体调料，建议把肉松后放，并且把肉松放在豆腐上，这样不容易被液体调料浸湿，影响口感。

洛神罗汉果茶

2012年09月24日

每到季节交替，人的身体就先会发出信号。皮肤干燥敏感不说，还经常容易口干，这就是身体缺水的信号。平时我本来不太注意饮水的人，在季节交替也不能忽视每天需要补足一定的水量。否则很容易上火，一上火，不说好吃的吃不了了，还很容易引发感冒。因此在春夏交替的数月还是建议把我们平时喝的咖啡换成果茶吧。

酸辣菠菜粉丝

2012年09月24日

糖醋排骨（简单家庭版）

2012年09月24日

我做这个排骨用了黄砂糖，黄砂糖带有颜色且含少量矿物质及有机物。一般而言，黄砂糖适合加在咖啡或红茶中调味或用于烹调菜肴时调味。如果没有也可以选择冰糖或者白糖。

清新不油腻的鲜橙果酱焖烧脱骨排骨

2012年09月24日

今天做的这个鲜橙果酱焖烧脱骨排骨，放了橙子和橙味果酱，还用橙汁替换了平时用的水，效果很明显。吃起来味道清新，而且不油腻。喜欢那种软烂的脱骨排骨，一提起排骨，骨头可以轻松取下来，肉不会包在骨头上那种，所以延长了焖煮的时间。非常方便，推荐大家尝试看看。花时间煲的菜自然是倾注自己的热情，但如果轻松省力的就能搞定一样美味的大菜，那应该是更会生活，更聪明的煮妇/煮夫啦。