我为了相对降低脂肪，没有用大块的五花肉，用了点五花肉肉馅。在加热的时候可以适当放一点油，这样做出来的炸酱会更加油润。肉馅不建议使纯瘦的，带一点肥瘦相间的做炸酱味道会更好。最后炒制乌冬面的时候煮面断生即可，因为我们还会再炒制。炒面的时候可以添加喜欢的青菜，会更加营养均衡。当然如果嫌麻烦，可以把面煮烂一些，直接拌酱食用。
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炸酱炒乌冬收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 葱伴侣豆瓣酱 6汤勺
- 五花肉肉末 100克
- 乌冬面 1包
- 生抽 1汤勺
- 料酒 1汤勺
- 葱姜 适量
- 玉米油 适量
炸酱炒乌冬的做法步骤
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步骤 1：
找一个耐热的器皿放入2汤勺油，700瓦微波高火2分钟。
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步骤 2：
肉馅可以用少量料酒腌制后放入加热的油中，撒上葱末姜末。
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步骤 3：
700瓦微波3分钟，取出用勺子搅拌至碎。
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步骤 4：
豆瓣酱可以根据喜好添加。
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步骤 5：
我添加了6勺，多做出一些可以储备着用。
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步骤 6：
用勺子拌碎后淋入少许玉米油。
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步骤 7：
入微波炉700瓦高火4分钟，不要盖盖子。
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步骤 8：
取出用勺子搅拌，再放入微波炉中高火3分钟即可。
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步骤 9：
乌冬面一袋，如果炒制的话建议选择劲道一些的面条。
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步骤 10：
水烧开，放入面条，断生即可。捞出沥干备用。
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步骤 11：
锅中倒入少许底油，放入做好的炸酱，再放入面条，生抽调味。
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步骤 12：
快火炒匀即可。
小贴士
1、做炸酱不用额外放盐，豆瓣酱的咸度已经足够。
2、炒制面条的时候酌情添加炸酱，因为还有生抽调味，避免过咸
