三菜一汤logo
  • 首页
  • 最新菜谱
  • 菜谱大全
  • 食材大全
  • 我的
    • 我的厨房
    • 发布菜谱
    • 创建菜单
    • 收藏菜谱
    • 账号设置
焙博士BAKEBOSS的头像

焙博士BAKEBOSS关注

2021-09-09 加入

源自欧洲的自制蛋糕,德国米其林名厨教你做出餐厅级梦幻蛋糕!

  • 关注0
  • 被关注29075
法式甜品中无可替代的“白月光”——法式柠檬挞

法式甜品中无可替代的“白月光”——法式柠檬挞

2022年08月24日

在琳琅满目的法式甜品中,柠檬挞仿佛清新脱俗“白月光”般的存在。鲜亮的黄色充满活力, 散发柠檬独特的芳香,酸甜的滋味撩拨心弦。没有过于繁冗的装饰,也没有添加复杂的步骤与材料,以纯粹的姿态与味道,成为了法国最经典的甜品之一。 柠檬挞最适合在炎炎夏日里享用,微酸的口感伴随着柠檬清香让人着迷清爽、滑顺、微甜的滋味,酥软的口感,俘获了不少人的心。甜度与酸度之间的完美平衡,还有无懈可击的酥脆挞皮,相互搭配出完美的味道。

金箔法芙娜巧克力蛋糕,一口尽享浪漫美好

金箔法芙娜巧克力蛋糕,一口尽享浪漫美好

2022年04月18日

法芙娜的香味萦绕于空气中,香甜、馥郁、稍带一丝耐人寻味的苦涩,轻轻掰下一块巧克力片,迫不及待却又想优雅从容地慢慢品尝,巧克力在唇齿间慢慢融化,在口腔中荡漾开丝滑、香醇的味道,仿佛诉说着法芙娜百年来的匠心精神。 在巧克力的甜蜜攻势下,大脑中的多巴胺指标瞬间飙升。让身心都彻底沦陷于此刻的无限的快乐与满足中。口感松软细腻的蛋糕弥漫浓郁的巧克力香气,搭配顺滑的奶油,一层馥郁,一层丝滑浓郁的奶香,从舌尖传遍全身,让人沉醉于这般惊艳的味蕾体验。

酥脆杏仁果酱夹心曲奇 ,以爱之名,用甜蜜与幸福治愈人生。

酥脆杏仁果酱夹心曲奇 ,以爱之名,用甜蜜与幸福治愈人生。

2022年03月30日

酥脆芬芳的杏仁酥皮,酸甜诱人的樱桃果酱,绵密香甜的黄油饼底,由三层不同口味的杏仁果酱夹心曲奇,表面丝丝缕缕的纹路像心间荡漾开的涟漪一般,彷如神秘的潘多拉宝盒,藏着关于美味的秘密。咀嚼间,杏仁的独特香气瞬间弥漫开来,伴着樱桃果酱的酸甜清新与黄油的香浓,酥脆、绵密,甜蜜的滋味瞬间传遍全身,把味蕾征服,在唇齿间交织出一个梦幻国度,在其中,深刻感受曲奇“以爱之名”故事的幸福。从烘焙中,收获生活的美好,用甜蜜治愈人生。

莓果渐变蛋糕,心动迷紫,浪漫到底,今天的心情是紫色的。

莓果渐变蛋糕,心动迷紫,浪漫到底,今天的心情是紫色的。

2022年03月15日

一颗颗饱满盈润的蓝莓点缀于蛋糕表面,如同紫水晶矿洞中的晶莹水晶,散发渐欲迷人眼的光芒,酸甜清爽的滋味时刻钻进鼻腔间,诱惑着味蕾。而纯白无瑕的小雏菊,在一片迷紫中凸显与众不同的淡雅高贵。细细品尝,香甜的奶油如丝绸般顺滑伴着蓝莓的果香与酸甜,温润细腻,由口及心。倘若在松软绵密的蛋糕中,加上蓝莓果酱夹心,增添不一样的口感层次,定当更美味诱人。迷人心动的渐变紫莓果蛋糕,美味极致,浪漫到底。

香橙坚果磅蛋糕,传统中的经典,打动味蕾的永恒甜蜜

香橙坚果磅蛋糕,传统中的经典,打动味蕾的永恒甜蜜

2022年03月08日

一缕缕的香橙皮丝优雅地缠绕于蛋糕表面如同飘逸的金色丝带在风中摇曳诉说着对幸福生活的向往。撒上晶莹剔透的糖粉与松仁,把甜蜜铺满整个世界。带着经典纹路的磅蛋糕散发浓浓的黄油香气,与蛋香交织,谱出一曲诱人的赞歌。轻轻切开,清新的橙香扑鼻而来透露着沁人心脾的甜蜜,让人食指大动,色泽金黄润泽,细腻绵密的蛋糕组织展露无遗。不得不让人惊叹于传统烘焙师的智慧,平凡的食材,等量的配比,也能做出流传至今的经典美味。

法芙娜火焰蛋糕,体验一下舌尖上的法式极致浪漫与甜蜜

法芙娜火焰蛋糕,体验一下舌尖上的法式极致浪漫与甜蜜

2022年03月02日

你不能拒绝巧克力,就像你不能拒绝爱情。用顶级巧克力法芙娜制作的甜品,同样让人无法拒绝。法芙娜火焰巧克力蛋糕无论外表还是味道,都透露着法式甜品的极致浪漫与轻奢。颗颗饱满的蛋白霜,拉出俏皮的小尖,仿佛冬日里带来温暖的小火苗。柔滑香浓的巧克力淋面,肆意滑落蛋糕表面,每一滴都在诉说着法芙娜的诱惑美味。轻咬一口,同样是用法芙娜巧克力制作的蛋糕胚瞬间让口腔充斥迷人的可可香气。伴着丝滑的巧克力酱,馥郁的浓香中夹带少许不着边际的苦涩,让口感层次丰富。细细品尝,宛如人生般耐人寻味。香甜的蛋白霜为巧克力蛋糕带来清爽的过渡,把快要沉醉在巧克力香浓里的味蕾唤醒。

经典意式披萨,舌尖上的意大利那不勒斯之旅。

经典意式披萨,舌尖上的意大利那不勒斯之旅。

2022年02月18日

三五知己,亲朋好友相聚时,或节日派对聚会上,食材丰富诱人、色彩缤纷、热气腾腾、分量十足的披萨,总能挑拨起伙伴们的食欲,格外受欢迎,不仅满足了味觉,也是一种视觉享受。在欢声笑语间,在嬉笑玩乐中,把形象、面子先放一边,直接用手抓起披萨,满足地咬上一口,顾不上嘴边沾了酱料,只为这一刻的畅享美味,心生欢喜。而意大利薄底素食披萨,便是既健康又美味的聚会美食首选。纯手工制作的薄披萨饼底,用手心的温度赋予披萨美味的灵魂,在自然的发酵中见证时间的神奇。整个制作过程就像是文艺复兴时期意大利艺术家们手中的作品。

白雪公主咕咕霍夫,烘焙王国里,甜蜜又百变的小公主

白雪公主咕咕霍夫,烘焙王国里,甜蜜又百变的小公主

2022年02月09日

丝滑甜蜜的白色奶油,好像白雪般缓缓滑落于蛋糕上,让人期待此刻置身于皑皑的冬日王国,把迷人的雪景尽收眼底。粉色的奶油,如同公主礼裙上的纽扣,紫色的小花,如同公主礼裙上的花边,层层叠叠的蛋糕造型,如同公主翩翩起舞的裙摆。咕咕霍夫的造型总能千变万化,每一个不同的造型,换来不一样的心动,你喜欢的样子,它都有。表皮略带酥脆,组织细腻绵密,像面包,稍稍扎实弹牙,像蛋糕,尽是松软香甜,柔软的奶油与树莓的果香相互渗透,让咕咕霍夫的香甜带了一丝不着边际的微酸,味道层次更加丰富。

野莓皇后蛋糕,代表美好的祝福与心愿

野莓皇后蛋糕,代表美好的祝福与心愿

2022年01月26日

红色代表热情,紫色代表浪漫,野莓皇后蛋糕把这两种浓烈的情感糅合得完美无瑕。黑莓与树莓,点缀于蛋糕之上,好比熠熠生辉的紫水晶与红宝石,闪耀高贵典雅的光芒。渐变紫色的奶油,如同一朵朵绽放的玫瑰,优美得仿佛女王雍容华贵的紫色礼服裙摆。在庆祝的宴会上,轻轻切开蛋糕,在众人的瞩目下,一起分享甜蜜。香甜的奶油散发莓果的天然芬芳,伴着绵密松软的戚风蛋糕,美妙的滋味在唇齿间游荡徘徊,美好的祝愿在心灵间铭记感动。

迷你心型蛋糕,浪漫下午茶,把生活仪式感拉满

迷你心型蛋糕,浪漫下午茶,把生活仪式感拉满

2022年01月11日

材料和做法都非常简单的迷你心型蛋糕,是与闺蜜下午茶的首选手作甜品。迷你的尺寸能轻松拿捏于两指间,温文儒雅地轻轻送入口中,尽情享受美味同时也不担心过于饱腹。色泽细腻金黄,小巧可爱得让人不舍得下嘴,散发芬芳的蛋奶香甜,口感软糯微弹。一颗颗小爱心,把祝福的话语,牵挂的念想,浓厚的情谊,都甜蜜地融入其中,只需轻轻品尝,美好便涌上心头。

黄金香草烤鸡,欢聚晚宴的压轴惊喜

黄金香草烤鸡,欢聚晚宴的压轴惊喜

2021年12月30日

烤鸡对于西方人而言,是团聚晚宴压轴的惊喜。每当节庆来临,热闹相聚时,都爱烤上一只金黄喷香的烤鸡。亲朋好友围在餐桌旁,满心期待地等待烤鸡完成,香味随着烤箱的温度慢慢飘出来,弥漫了整个屋子,让每个人都食指大动。轻轻撕下一块,纤薄的鸡皮发出嘎嗞的响声,高温炙烤后的鸡肉,汁水紧紧锁住于肉质中,忍不住尝一口,外脆里软,满嘴生香。

摩登焦糖波点蛋糕,优雅复古,经典的时尚与美味

摩登焦糖波点蛋糕,优雅复古,经典的时尚与美味

2021年12月24日

柔滑甜蜜的奶油,口感丰盈蓬松,混合香浓的焦糖片,甜蜜升级。微微焦香,却又带着浓郁的糖果香气,让人不禁会想起小时候尝到的第一颗糖果。松软细腻的蛋糕胚藏在软绵的奶油下,像是珍贵的宝藏等待着被探索,轻轻切开,金黄绵密的蛋糕便展露眼前,诱人的蛋奶香让人不禁垂涎。香甜的奶油与蛋糕,配上焦脆的糖片,没有过多杂乱的装饰与味道,反而美味得更加纯粹,更加让人心动。

皇冠坚果布朗尼,如同皇冠般华丽,比巧克力更甜蜜

皇冠坚果布朗尼,如同皇冠般华丽,比巧克力更甜蜜

2021年12月18日

重油蛋糕中“元老”---布朗尼,是一款美国家庭常见的甜品。无论它的味道还是外形,都透露出浓浓的美式风格。布朗尼蛋糕继承了重油类蛋糕厚重结实的口感。但与普通蛋糕不同的是,它一定是巧克力口味的,而且通常都会放入核桃、杏仁等坚果。布朗尼的口感很是巧妙,外表如同曲奇饼干般酥松香脆,内里却如蛋糕般柔软湿润。冷藏过后口感更如冰淇淋般入口即化。是曲奇饼干与蛋糕结合的完美化身,每一口,都能品尝到两种甜点的美味。

雪梨开心果派  ,邂逅开心,收获甜蜜

雪梨开心果派 ,邂逅开心,收获甜蜜

2021年12月11日

将红酒雪梨、开心果搭配,小巧的开心果奶油球与宝石般的红色浆果点缀于派上,把深沉优雅的酒红色撞色活泼鲜嫩的浅绿色,看似大相径庭的色彩,却碰撞出惊艳的别样美,让人仿佛置身于生机盎然的春日时光中。醇香馥郁的红酒的芬芳,散发出丝丝雪梨的清甜,开心果清新的香甜气息,相互融合糅杂,带来冬日的温暖、春季的活力。

雪莓巧克力皇冠,皇冠般高雅华贵,美味得使人遐想联翩

雪莓巧克力皇冠,皇冠般高雅华贵,美味得使人遐想联翩

2021年12月01日

咕咕霍夫,Kugelhopf,源于奥地利,却也是法国阿尔萨斯当地的名产。名字来源于德语,意思就是将面包做成球的形状,而加入啤酒酵母后,可以做出形状类似男孩子戴的圆边帽。如同皇冠般高贵的造型,让它成为了烘焙界中名副其实的宝藏。流传至今,咕咕霍夫的配方被烘焙师改良后,依然蓬松柔软,香浓甜蜜。无论加入传统的果仁,或者新鲜的莓果、果酱,都一如既往地美味得让人怦然心动。它简单不容易出错的制作,也深得许多烘焙初级玩家的欢心。 晶莹透亮的棒棒糖,精巧灵气的花果,带来俏皮可爱的活力,仿佛精雕细琢的艺术品般,让观赏者赞叹不已。

德式雪山派,落日余晖中的皑皑雪山

德式雪山派,落日余晖中的皑皑雪山

2021年11月26日

德式雪山派呈现优雅的长方形,色泽金黄润泽的派皮上耸立着一颗颗挺拔的蛋白霜,如同一座座纯净皎洁的雪山。而蛋白霜上淡淡的焦黄色,则好比雪山正处于黄昏时刻。落日余晖温柔地倾洒于表面,为雪山披上了耀眼的金纱。把饱满晶莹的红醋栗果实与淡雅高贵的紫色薰衣草,点缀于雪山派上,瞬时增添了些许活泼的气息。轻轻切下一块,刚入口,蛋白霜便如冰淇淋般融化于舌尖,口感比云朵更轻盈细腻,稍带清新的甜味,沁人心脾,此刻仿佛遨游于云海中,乐此不疲。

杏仁蓝莓迷你玛芬,尝在舌尖,甜上心头,烘焙界的“甜宠”

杏仁蓝莓迷你玛芬,尝在舌尖,甜上心头,烘焙界的“甜宠”

2021年11月23日

在烘焙界,蓝莓玛芬蛋糕可谓是“甜宠”。小巧可爱的外形,仿佛一颗浑圆迷你的蘑菇。表面色泽金黄诱人,撒上晶莹透亮的糖粉。若隐若现的蓝莓如同高挂于深邃夜空里的繁星,闪耀熠熠光辉。当香软的玛芬蛋糕,遇上清爽多汁的蓝莓,经过美妙的烘烤后,蓝莓的口感变得柔软,入口爆浆,酸甜滋味溢满味蕾。表皮稍稍酥松,伴着杏仁片的香脆内里松润柔软,湿润绵密。浓郁的奶香与独特的杏仁香甜,在唇齿间徘徊,韵味悠长,甜上心头。

皇冠草莓派,甜在口中,宠在心中

皇冠草莓派,甜在口中,宠在心中

2021年11月22日

色泽金黄的派皮上布满波浪花纹,如同艺术品般的精雕细琢。草莓一颗颗地耸立在派面,挺直向上的姿态散发着丝丝高贵和傲气。让整个草莓派看起来仿佛一顶皇族桂冠,往下流淌的草莓果酱,便如装饰于皇冠上的红色宝石,熠熠生辉,闪耀动人。轻轻切开草莓派,绵密湿润的内部组织弥漫阵阵黄油香味,触不及防地征服了嗅觉。伴着成熟的草莓飘散的水果芬芳,仿佛恋人间甜齁的暧昧气息,让人不禁回想起那段粉红色的记忆。

黑莓瑰,美味甜蜜中透露出浪漫与优雅。

黑莓瑰,美味甜蜜中透露出浪漫与优雅。

2021年11月17日

呈现长条状的黑莓瑰蛋糕打破了蛋糕一贯的圆形,修长圆滑的线条更增添了优雅高贵。规则的波纹让蛋糕看起来有如艺术品般独特。淡紫色的奶油散发诱人香甜味道,还透露出丝丝神秘浪漫的气息。黑莓、蓝莓,与紫色的小花,点缀在蛋糕上,仿似小山丘上那片种满紫色花朵的秘密花园,姹紫嫣红,甚是浪漫迷人。清新的莓果气味萦绕在空气中,与蛋糕的蛋奶香融合。

花式蓝莓裸蛋糕,天然健康,返璞归真的原始美味

花式蓝莓裸蛋糕,天然健康,返璞归真的原始美味

2021年11月14日

“裸蛋糕”(Naked Cake),顾名思义是指蛋糕外层没有涂抹奶油或者奶霜,把蛋糕胚和蛋糕夹层的材料完全“裸露”地展现在眼前。在层层叠叠的蛋糕之间,加入绵密顺滑的奶油与当季新鲜水果,或配以鲜花做点缀,展现出所有原始食材的最本真的味道,反而形成了一种返璞归真的天然美感,充满了原始诱惑。精致小巧的蓝莓,就像水果王国里的小王子,戴着可爱的五角皇冠,身上沾满洁白的雪花,仿佛刚在雪地里嬉戏了一番。成熟的蓝莓泛着高贵的深紫蓝色,果肉晶莹剔透,表面包裹着一层白色果霜,含有丰富的营养物质,可防止蓝莓内部水分蒸发。而蓝莓里更含有丰富的花青素,有独特的抗氧化功能。一整颗蓝莓放入嘴里,甜中带有微酸,丰盈的果汁在口腔中迸发出脆嫩清新的味道。

红宝石爱心蛋糕,献上一颗充满情意与思念的爱心

红宝石爱心蛋糕,献上一颗充满情意与思念的爱心

2021年11月12日

整个蛋糕呈现可爱的爱心形状,抹上粉色的奶油,让心意叠加。好比红宝石般鲜艳欲滴的石榴果肉,颗颗饱满晶莹剔透,殷红闪耀,如同月夜里挂满天边的繁星,闪烁间透露着甜蜜的爱意。月光般纯净无暇的白巧克力碎,温柔地轻洒于蛋糕上,彷如满月的皎洁清辉铺满人间,照耀着人们如诗般漫的情怀。轻轻切开蛋糕,细细品尝,层层叠叠的杏仁片散发独特芳香,味道酥脆香浓,与柔滑细腻的奶油形成对比,口感层次更显丰富。

抹茶奶油杏仁松饼,甜蜜下午茶时光,轻享美好慢生活

抹茶奶油杏仁松饼,甜蜜下午茶时光,轻享美好慢生活

2021年11月08日

松饼源于英国,材料和做法简单,成功率高,而且十分美味,无论搭配蜂蜜,还是奶油、新鲜水果,它都能焕发出不一样的魅力,在下午茶时光里,扮演着不可或缺的甜蜜角色。圆饼状的身形极其小巧可爱,顶着一圈小小的奶油球,如同一位带着小圆帽,满脸甜笑的可爱孩童。撒上雪白晶莹的糖粉,增添童话般纯洁的氛围。在两块松饼中间加上奶油,做成奶油夹心松饼,一圈带着花纹的奶油围绕着松饼,格外优雅美丽。刚出炉的杏仁松饼散发着浓郁的蛋奶香味,夹杂着淡淡的迷人杏仁香,仿佛春日里轻抚脸庞的一阵微风,温柔又甜蜜。

奶油草莓酥皮派,一口甜蜜,一口“莓”好

奶油草莓酥皮派,一口甜蜜,一口“莓”好

2021年11月05日

金黄酥松的千层酥皮派,层层叠叠间带有微妙的间隙,似乎在诉说着它美味的内涵。晶莹透亮的草莓果酱,散发着清新酸甜的水果气息。如骄阳似火般熟透了的草莓,藏不住的鲜嫩果肉在果酱上肆意绽放。雪白的奶油球按捺不住,也赶来奔赴这场甜蜜的盛宴,在草莓间翩翩起舞。轻轻切开,清脆的喀吱声让人心头一颤,经受不住酥得掉渣儿的诱惑,咬上一口,松脆香浓的酥皮伴着草莓的香甜。

1