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德式雪山派，落日余晖中的皑皑雪山收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 消化饼干 150克
- 黄油 100克
- 芝士奶酪 200克
- 酸奶 40克
- 细砂糖 40克
- 果酱 20克
- 蛋清 100克
- 白糖 50克
- 红醋栗 适量
- 薰衣草 适量
德式雪山派，落日余晖中的皑皑雪山的做法步骤
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步骤 1：
饼干压碎加入软化好的黄油抓匀，再放入模具中均匀压平，冷藏2小时。
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步骤 2：
芝士奶酪室温软化后，加入酸奶与砂糖搅拌至软滑均匀，装入裱花袋再挤入模具中，并抹上果酱，制成雪山派。
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步骤 3：
蛋清与糖打发至稳定状，装入裱花袋，再挤到雪山派上，用热风枪或者火枪烧至上色。
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步骤 4：
最后点缀上红醋栗与薰衣草即可。
小贴士
建议糖分次加入蛋清中。
德式雪山派呈现优雅的长方形，色泽金黄润泽的派皮上耸立着一颗颗挺拔的蛋白霜，如同一座座纯净皎洁的雪山。而蛋白霜上淡淡的焦黄色，则好比雪山正处于黄昏时刻。落日余晖温柔地倾洒于表面，为雪山披上了耀眼的金纱。把饱满晶莹的红醋栗果实与淡雅高贵的紫色薰衣草，点缀于雪山派上，瞬时增添了些许活泼的气息。轻轻切下一块，刚入口，蛋白霜便如冰淇淋般融化于舌尖，口感比云朵更轻盈细腻，稍带清新的甜味，沁人心脾，此刻仿佛遨游于云海中，乐此不疲。
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