法芙娜火焰蛋糕，体验一下舌尖上的法式极致浪漫与甜蜜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  法芙娜黑巧克力隔水融化，加入牛奶80ml拌匀，分两次打入鸡蛋4个，拌匀成巧克力糊。

• 步骤 2：

  

  黄油室温软化后加入140g砂糖打发至发白。

• 步骤 3：

  

  把巧克力糊倒入黄油中，边倒边搅拌均匀。

• 步骤 4：

  

  倒入低筋面粉300g、杏仁粉40g、可可粉10g、泡打粉4g、盐6g搅拌成无粉粒的蛋糕糊。

• 步骤 5：

  

  烤箱提前使用170℃预热，模具中喷上脱模剂，把蛋糕糊倒入模具中。

• 步骤 6：

  

  把蛋糕糊放入烤箱烤制40-45分钟。

• 步骤 7：

  

  烤制好后取出模具，倒扣出蛋糕放凉。隔水融化牛奶巧克力，制成巧克力酱。

• 步骤 8：

  

  蛋清打发起泡后，分多次加入100g砂糖打发至纹路清晰，能拉扯出竖尖的法式蛋霜。

• 步骤 9：

  

  蛋糕冷却后在表面抹上薄薄一层蛋霜，把剩余的蛋霜装入裱花袋中再挤于蛋糕上，用火枪或热风枪加热至上色。

• 步骤 10：

  

  把巧克力酱装入裱花袋中挤于蛋糕边上，最后撒上开心果碎即可。