巧克力奶油蛋糕,桂冠般华丽，雪纺般柔软的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛奶与油混合，加入面粉与玉米淀粉拌匀成粉糊。

• 步骤 2：

  

  分离蛋清和蛋黄，蛋黄加入粉糊中搅拌均匀成面糊。

• 步骤 3：

  

  蛋清装入干净盆中，分3次加入砂糖，打发成湿性发泡能拉出小弯钩的蛋白霜。

• 步骤 4：

  

  打发好的蛋白霜分三次与面糊轻拌混合均匀成蛋糕糊。

• 步骤 5：

  

  烤箱提前使用170℃预热，蛋糕糊倒入模具中轻轻推平。

• 步骤 6：

  

  进烤箱前，轻震两次排出多余空气，将模具置于烤箱中层烤制约23分钟。

• 步骤 7：

  

  淡奶油加糖粉打发至稳定，纹路清晰冷藏。

• 步骤 8：

  

  蛋糕出炉后，轻震两次排出热气，倒扣冷却。

• 步骤 9：

  

  蛋糕脱模后，从中间水平切开，抹上奶油。

• 步骤 10：

  

  用奶油涂抹整个蛋糕，用巧克力片围边，挤上奶油，点缀水果和巧克力碎即可。