衢州特色小食之江山短豆芽（自发短豆芽炒野葱）

2020年03月20日

短豆芽是浙江衢州江山的特色豆芽短脚粗壮，味道特别鲜美。特别豆芽的汤汁特别鲜只有一点盐就可以美味。

衢州风味大盘鸡

2020年03月15日

大盘鸡的主要辅助材料是土豆、番茄，衢州冬春笋比较多，所以加入的笋的鲜美，口感上增加了催口的感觉，使得大盘鸡肉香味渗入笋，笋的鲜渗入鸡汤完美。

衢州特色小食之冬笋炖咸肉

2020年03月13日

衢州一般都是毛笋炖咸肉，但味道更鲜美的是用上等的冬笋和农家土猪肉腌制咸肉炖，味道更鲜美，冬笋在衢州一般有名的龙游溪口一带，和杜泽庙前一带的笋为代表，色泽白嫩，甘甜，笋一般有南北，大年小年之分，两年为一个丰收期。肉选用过年前的农家土猪肉腌制（年猪），一般2至3个月腌制，色泽红润，颜色非常漂亮。

衢州特色小吃之毛豆腐（油炸毛豆腐）

2020年03月07日

毛豆腐，是用普通豆腐让他自然发酵，长菌，长毛。煎两面金黄时扑鼻的香味迎面而来，加辣椒加大蒜苗就更香了，口感粉粉的，带一丝的菌类的香味。

衢州特色小吃之油扎馃（油渣馃）

2020年03月05日

这是我们都比较流行爱吃的，不管男女老幼都一如既往。里面菜的花样可以按自己的喜欢调配，但关键的一个必须要有藕或荸荠（ 马蹄果），但荸荠季节性比较强而且贵所以一般用藕比较多，它们下口都比较脆。里面的菜还有腌菜酸酸的，想想都流口水，红萝卜有营养且有调色作用。

衢州特色小吃之炒粉干（牛腱子炒双桥粉干）

2020年03月03日

炒粉干应该是衢州必吃的一道主食，粉干由隔年的早稻米做的，所以容易消化，作为主食必然有它的优势，先水抄一下，煮开发涨，过冷水备用，随时可以炒或汤加工都可以。

衢州特色小吃之汤面（水碱面）

2020年03月02日

水碱面是衢州本地最喜欢的一种面条，质地柔软，进闻有股强烈的碱味，特别香。抄水后冷水摊凉，随时烧非常方便。记得小时母经常给我们烧，加鸡蛋加番茄加菠菜，非常美味。

美味肉圆便当

2020年02月29日

前一天晚上做的非常方便，第二天适当的蒸一下货微波炉热一下，非常方便。

衢州特色小吃之豆腐花（豆腐脑）

2020年02月29日

本地没有什么人不知道豆腐花是什么，每个早餐店的必有的东西。可以说是比嫩豆腐还嫩的豆腐，入口极化。如果刚出炉的一定要小心烫，一口下去来不及往下咽，有句衢州老古话，“烫心个（肝）各（的）”。表面的葱花增加香味。＋入猪油＋榨菜＋油渣＋老油条，看看都流口水。“尾牙”！（惊叹语）

衢州特色小吃之皮蛋瘦肉粥（养生粥）

2020年02月28日

皮蛋瘦肉粥属于养生粥的一种，有丰富的矿物质，铁和钙比较高；有补充能量作用、去头晕、安神除烦、降火气、补血、调理肠胃等作用。现在衢州本地小吃店和粥铺必备有的一种粥。 皮蛋和瘦肉的鲜碰撞那就是个美味，加上葱花的香味，简直就是改变了我的三观。

衢州特色小吃之麻球（芝麻糖球）

2020年02月26日

小时候走过早餐铺都会对又圆又大的芝球垂涎三尺，因为是糯米不能多吃，所以还是尝尝味道就可以了。比较大的麻球有它的优势，外皮酥脆并带着芝麻香味，里面嫩滑并带有红豆的甘甜。