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步骤 1:
瘦肉切末加蚝油加盐腌制。如果吃的清淡就加盐腌制1小时以上。
步骤 2:
红萝卜切丁用肉油和腌制的肉丁爆炒。
步骤 3:
倒入压力锅煮和大米一起,用煮饭的比例煮。多少高度的米就加超过米高度一倍的水。
步骤 4:
饭熟后,加高过2倍饭的水搅拌均匀,开始煮稀饭。
步骤 5:
锅里的稀饭开始翻滚了放入切丁的皮蛋。用棉线切割皮蛋比较容易。
步骤 6:
搅拌均匀,调味,加适量的盐就可以了。
步骤 7:
加葱花。
步骤 8:
适当搅拌。
步骤 9:
起锅。
瘦肉要腌制,否则喝粥的时候吃到瘦肉会比较淡,口感不好。肉和肉油炒是去腥和增加肉油的香味。先烧饭后加水,这样的稀饭不会太烂。最后加皮蛋,这样皮蛋不会把粥搞浑。小葱可以起锅最后撒在粥面上,这样更香。小食想把葱杀菌,所以在起锅前放葱。
牛肉豆腐养生粥,媲美粤仔湾。
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