衢州特色小吃之皮蛋瘦肉粥（养生粥）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  瘦肉切末加蚝油加盐腌制。如果吃的清淡就加盐腌制1小时以上。

• 步骤 2：

  

  红萝卜切丁用肉油和腌制的肉丁爆炒。

• 步骤 3：

  

  倒入压力锅煮和大米一起，用煮饭的比例煮。多少高度的米就加超过米高度一倍的水。

• 步骤 4：

  

  饭熟后，加高过2倍饭的水搅拌均匀，开始煮稀饭。

• 步骤 5：

  

  锅里的稀饭开始翻滚了放入切丁的皮蛋。用棉线切割皮蛋比较容易。

• 步骤 6：

  

  搅拌均匀，调味，加适量的盐就可以了。

• 步骤 7：

  

  加葱花。

• 步骤 8：

  

  适当搅拌。

• 步骤 9：

  

  起锅。