衢州特色小吃之小汤包（灌汤包）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  肉皮和生姜高压锅煮15分钟。

• 步骤 2：

  

  汤和绞肉机一起打磨。再倒锅中煮加几根葱。

• 步骤 3：

  

  过滤倒出＋盐＋蚝油，冷却常温也会凝结。

• 步骤 4：

  

  大概一个小时就会凝结取出。

• 步骤 5：

  

  切丁。

• 步骤 6：

  

  五花肉切丁和葱和肉皮冻搅拌。汤汁已经调过味可不调料。

• 步骤 7：

  

  饺子皮擀大些。

• 步骤 8：

  

  蒸笼可放蒸笼布没有可以摸一层油，防止粘底。

• 步骤 9：

  

  大火开后整8分钟。

• 步骤 10：

  

  关火可以马上起锅。

• 步骤 11：

  

  趁热食用，否则又要凝固了。