衢州特色小吃之小烤饼（小葱饼）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  五花肉选肥些切丁，放蚝油、生抽、干辣椒搅拌咸淡调制自己口味。

• 步骤 2：

  

  把前一天的葱洗净晾干切小段。有水不好包。如果来不及想办法快速晾干。

• 步骤 3：

  

  把饺子皮赶打大。

• 步骤 4：

  

  加适量的肉末。

• 步骤 5：

  

  粘葱

• 步骤 6：

  

  做成包子形状

• 步骤 7：

  

  向下按匾按大。

• 步骤 8：

  

  微波炉盘放下层190度预热10分钟。

• 步骤 9：

  

  小葱饼前后加水淋湿，光滑面加芝麻（黑白芝麻都可以）系头在下。

• 步骤 10：

  

  190度18分钟上下火。大概8分钟就可以闻到葱油香味，整个屋子都可以问到。

• 步骤 11：

  

  出锅，快速铲下，下面可能会粘底。

• 步骤 12：

  

  趁热吃香一些，皮可以自己发用馒头自发粉或中高筋粉加泡打粉发酵一次就可以。本人用饺子皮比较方便快捷，但买了后要赶大，周边要薄，包好还有按大一些，看上去有些透明了。微波炉一定要预热，否则下面没熟上面焦了。放小烤饼前冷水里浸一下，光滑面撒芝麻，封口朝下。小盘子放下层，火力上下一起，180_200度，15_20分钟看上面微黄就可以了。