衢州特色小吃之漂圆（汤肉圆）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  容易煮的烂的芋头仔，用高压锅30分钟煮烂，去皮。

• 步骤 2：

  

  搅烂。

• 步骤 3：

  

  板油切丁。

• 步骤 4：

  

  五花肉切丁。

• 步骤 5：

  

  肉丁＋生抽＋蚝油腌制1小时。

• 步骤 6：

  

  熬板油，油渣不要过头捞出，肉油盛出一部分备用。

• 步骤 7：

  

  油渣摊凉切碎，盛出一些备用。

• 步骤 8：

  

  用碗加一点水放入酒糟馒头融化。

• 步骤 9：

  

  豆腐搅碎成泥。

• 步骤 10：

  

  搅碎成泥的芋头＋豆腐泥＋泡发的馒头＋油渣搅拌。

• 步骤 11：

  

  把500克马铃薯粉加适量水化开。

• 步骤 12：

  

  化开的马铃薯粉加入搅拌均匀，＋生抽＋蚝油＋多余的油渣＋锅中全部肉油搅拌均匀。

• 步骤 13：

  

  大火烧汤，烧开后中火不要滚，汤勺在锅里浸一下不要粘勺，盛半勺放入锅中，重复。大概烧8分钟左右。用筷子肉圆中夹开看看是否全部变色，烧9分熟，加青菜。

• 步骤 14：

  

  调汤料:生抽＋油渣＋蚝油＋肉油。

• 步骤 15：

  

  把锅中的肉圆和青菜捞出到刚才调好的碗中，加开水。

• 步骤 16：

  

  加小葱，一碗漂圆完成。