衢州特色小吃之倍糕（衢州”披萨”）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  做甜酒酿:把热米饭或糯米不要超过35°和甜酒曲搅拌，保鲜膜封闭，在20°以上48小时，出甜酒。

• 步骤 2：

  

  大米加水浸泡1天。

• 步骤 3：

  

  水倒完和甜酒酿一起搅拌。

• 步骤 4：

  

  用破壁机搅磨，要细。

• 步骤 5：

  

  不要太稀。比这个还要厚些，如果太稀可以加适量的面粉。

• 步骤 6：

  

  倒入储存器不要太多一半不到，因为发酵可能一倍多。

• 步骤 7：

  

  发酵有非常多气泡，比原来高一倍就可以蒸了。

• 步骤 8：

  

  肉切条片装，＋蚝油＋生抽腌制2个小时。喜欢的可以牛肉、鸡肉等都可以。

• 步骤 9：

  

  模具放油。或细的蒸布。

• 步骤 10：

  

  倒入模具。

• 步骤 11：

  

  加自己喜欢的菜，除鸡蛋丝以外其他都可以是生的。不要忘了撒生抽。

• 步骤 12：

  

  上锅蒸20分钟。

• 步骤 13：

  

  可以马上开盖不会回缩。

• 步骤 14：

  

  起锅。

• 步骤 15：

  

  加了牛肉的。

• 步骤 16：

  

  烤箱里烤的牛肉披萨非常不错，大家可以做一下。