衢州特色小吃之蛋炒饭（扬州炒饭）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  红萝卜切丁和蚕豆开水抄7分熟。

• 步骤 2：

  

  火腿肠切丁备用。

• 步骤 3：

  

  黄瓜去皮切丁备用。

• 步骤 4：

  

  小葱切丁备用。

• 步骤 5：

  

  三个家鸡蛋＋盐＋蚝油＋胡椒打散备用。

• 步骤 6：

  

  爆菜籽油爆蛋打碎丁。

• 步骤 7：

  

  加菜籽油大火，火腿肠炸40秒，加入抄好蚕豆和红萝卜＋蚝油＋生抽翻炒喜欢吃辣的加入青椒辣椒红辣椒。

• 步骤 8：

  

  爆菜籽油加入隔夜饭翻炒7分熟加入所有付料加蚝油、生抽再次翻炒。

• 步骤 9：

  

  9分熟加黄瓜丁翻炒。

• 步骤 10：

  

  盛出放小葱。