衢州特色小吃之煎饺（韭菜盒子）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  用馒头自发粉500克

• 步骤 2：

  

  ＋泡打粉5克

• 步骤 3：

  

  搅拌发面20分钟

• 步骤 4：

  

  表面光滑再揉搓3分钟。可以马上做。

• 步骤 5：

  

  韭菜洗净切小段。

• 步骤 6：

  

  小葱洗净切小段。

• 步骤 7：

  

  肉切小丁。

• 步骤 8：

  

  把肉丁和韭菜搅拌＋蚝油＋生抽＋盐口味自己调节。

• 步骤 9：

  

  调汤面粉＋盐＋蚝油

• 步骤 10：

  

  用不粘锅，放菜油，直接放生饺煎2分钟中火，倒刚才调好的面粉汤（调浑浊），盖好闷5分钟，锅里声音大了（水分基本没有了）打开倒入菜油少许，翻面大火煎见金黄，散小葱花。

• 步骤 11：

  

  起盘。