2018-08-27 加入
寻找衢州特色小食
衢州特色小食之江山短豆芽（自发短豆芽炒野葱）
2020年03月20日
短豆芽是浙江衢州江山的特色豆芽短脚粗壮，味道特别鲜美。特别豆芽的汤汁特别鲜只有一点盐就可以美味。
衢州风味大盘鸡
2020年03月15日
大盘鸡的主要辅助材料是土豆、番茄，衢州冬春笋比较多，所以加入的笋的鲜美，口感上增加了催口的感觉，使得大盘鸡肉香味渗入笋，笋的鲜渗入鸡汤完美。
衢州特色小食之冬笋炖咸肉
2020年03月13日
衢州一般都是毛笋炖咸肉，但味道更鲜美的是用上等的冬笋和农家土猪肉腌制咸肉炖，味道更鲜美，冬笋在衢州一般有名的龙游溪口一带，和杜泽庙前一带的笋为代表，色泽白嫩，甘甜，笋一般有南北，大年小年之分，两年为一个丰收期。肉选用过年前的农家土猪肉腌制（年猪），一般2至3个月腌制，色泽红润，颜色非常漂亮。
衢州特色小吃之毛豆腐（油炸毛豆腐）
2020年03月07日
毛豆腐，是用普通豆腐让他自然发酵，长菌，长毛。煎两面金黄时扑鼻的香味迎面而来，加辣椒加大蒜苗就更香了，口感粉粉的，带一丝的菌类的香味。
衢州特色小吃之油扎馃（油渣馃）
2020年03月05日
这是我们都比较流行爱吃的，不管男女老幼都一如既往。里面菜的花样可以按自己的喜欢调配，但关键的一个必须要有藕或荸荠（ 马蹄果），但荸荠季节性比较强而且贵所以一般用藕比较多，它们下口都比较脆。里面的菜还有腌菜酸酸的，想想都流口水，红萝卜有营养且有调色作用。
衢州特色小吃之炒粉干（牛腱子炒双桥粉干）
2020年03月03日
炒粉干应该是衢州必吃的一道主食，粉干由隔年的早稻米做的，所以容易消化，作为主食必然有它的优势，先水抄一下，煮开发涨，过冷水备用，随时可以炒或汤加工都可以。
衢州特色小吃之汤面（水碱面）
2020年03月02日
水碱面是衢州本地最喜欢的一种面条，质地柔软，进闻有股强烈的碱味，特别香。抄水后冷水摊凉，随时烧非常方便。记得小时母经常给我们烧，加鸡蛋加番茄加菠菜，非常美味。
美味肉圆便当
2020年02月29日
前一天晚上做的非常方便，第二天适当的蒸一下货微波炉热一下，非常方便。
衢州特色小吃之豆腐花（豆腐脑）
本地没有什么人不知道豆腐花是什么，每个早餐店的必有的东西。可以说是比嫩豆腐还嫩的豆腐，入口极化。如果刚出炉的一定要小心烫，一口下去来不及往下咽，有句衢州老古话，“烫心个（肝）各（的）”。表面的葱花增加香味。＋入猪油＋榨菜＋油渣＋老油条，看看都流口水。“尾牙”！（惊叹语）
衢州特色小吃之皮蛋瘦肉粥（养生粥）
2020年02月28日
皮蛋瘦肉粥属于养生粥的一种，有丰富的矿物质，铁和钙比较高；有补充能量作用、去头晕、安神除烦、降火气、补血、调理肠胃等作用。现在衢州本地小吃店和粥铺必备有的一种粥。 皮蛋和瘦肉的鲜碰撞那就是个美味，加上葱花的香味，简直就是改变了我的三观。
衢州特色小吃之麻球（芝麻糖球）
2020年02月26日
小时候走过早餐铺都会对又圆又大的芝球垂涎三尺，因为是糯米不能多吃，所以还是尝尝味道就可以了。比较大的麻球有它的优势，外皮酥脆并带着芝麻香味，里面嫩滑并带有红豆的甘甜。
衢州特色小吃之倍糕（衢州”披萨”）
倍糕是衢州人尤其是农村最喜欢吃的一种付食，每当农林七月十五还是八月十五都会做的一种传统美食，到现在，夜宵和酒桌之后的都会来一份煎倍糕，倍糕有两种，一种甜的，小朋友和老人比较喜欢吃，还有一种就是咸的，这个吃的人比较多。一般蒸出来，摊凉，再煎这样的吃法最好吃，外酥里嫩非常爽口。倍糕与西洋的披萨有的一拼。
衢州特色小吃之鸭掌（三头一掌之四）
2020年02月25日
衢州最出名的小吃还是三头一掌，兔头、鸭头、鱼头、鸭掌。今天介绍一下最后的一个鸭掌，也是卤菜的一种，我们这里有两种吃法，冷的吃，口感有嚼劲；热着吃讲的是鲜字。
衢州特色小吃之豇豆饼
2020年02月24日
豇豆饼不管谁都喜欢吃老少皆宜。，但随着季节的变化，吃豇豆饼的人也有变化，特别在本地豇豆丰收的时候，经常会要做的一道美食豇豆饼。
衢州特色小吃之蛋炒饭（扬州炒饭）
2020年02月22日
衢州中午饭或晚饭不想烧菜就到小吃店炒盘蛋炒饭，还有家家户户第二天的隔夜饭也是来个主食蛋炒饭。主要材料鸡蛋但大家都有自己的炒法，但在健康考虑加入一些蔬菜，本小食增加了蚕豆、红萝卜、黄瓜、鸡肉香肠。
衢州特色小吃之鸭头（三头一掌之二）
2020年02月21日
浙江衢州最有名的就是”三头一掌”:兔头、鸭头、鱼头、鸭掌。 兔头、鸭头、鸭掌都是卤菜。但卤菜各有千秋，每个人都不一样的，本小食只略知一二研究了卤制基本的方法，色香味基本满足和大家一起研究。
衢州特色小吃之漂圆（汤肉圆）
2020年02月20日
衢州漂圆是新词以前一直都叫汤肉圆，以前的老一辈家家都会做，其实就是肉圆，色泽上的区别，肉圆是蒸的，漂圆是汤的，本质的料是一样的。
