【清水鱼翅】的厨房

二月二吃焖子

2021年03月13日

明天就是二月二了，天津特色的美食就是吃焖子，煎好的焖子放上芝麻酱蒜泥一拌，要多好吃有多好吃，以前自己不会做都是买焖子，后来自己会做了，才知道自己做的比买的好吃百倍，无任何添加Q弹劲道，制作非常简单，但是却也不容易成功，不是所有红薯淀粉都可以做焖子，一定要选择纯度高粘性大的，否则煎的时候不仅粘锅还煎不上嘎，吃到口里就是一坨浆糊，水与淀粉的配比也很重要，下面把方法分享给大家

迷迭香煎牛肉饼

2021年01月30日

今天又煎了牛肉饼，这个牛肉饼是黑椒口味的半成品，里面已经有了调料，所以我只放了迷迭香增加香味，这个牛肉饼因为已经含有调料所以煎制时容易粘锅，所以我用了多用锅中的牛排煎盘，煎出来的牛肉饼不焦糊，又不粘锅，煎好的牛肉饼又香又嫩配饮料配啤酒都无敌哦

豆沙卷

2021年01月23日

今天做了香甜暄软的豆沙卷，真比豆沙包好吃多了，层层有豆沙，口口都能吃得到

红豆黑米枣粥

2021年01月21日

今年格外冷，不论北方还是南方都是十几年来难遇的冷，所以保暖很重要，光多穿衣服怎么也不如自身身体强壮好，用红豆红枣再抓把黑米和花生，这几样东西打成粥，细腻滑爽，补气补血特别好，营养翻倍，做法不难，将所有食材清洗干净放入破壁机20分钟热气腾腾的红豆黑米枣粥就可以喝了

香菇肉丝焖面

2021年01月21日

焖面相信大家都喜欢，里面放上肉丝蔬菜，再放一些香菇很提香，八角炝锅，用面酱炒肉丝去腥效果很好，还能让面酱香浓郁，最后撒韭菜淋香油使这道焖面香味很有层次感，每次能吃上2大碗，大街小巷也到处能看到卖焖面的，到过天津的人去饭店也会点上一盘香喷焖面的。天津人的焖面的面条可能跟你那里不一样，面是提前蒸熟的而不是煮熟以后再去焖面，也不是放生面直接焖熟，所以出锅后的面干爽好吃，去切面铺买面条直接告诉商家要吃焖面人家就给你称蒸好的面条了，你那里也是这样吗？

暖身开胃酸辣汤

2021年01月15日

酸辣汤是大家喜爱的一道经典汤品，因为加了胡椒粉和食醋所以又暖身又开胃

烤豆腐

2021年01月01日

豆腐的吃法很多，但你不一定吃过烤豆腐，今天分享给大家一道烤豆腐，外皮香辣焦香，内里软嫩，吃上就停不下来

孜然烤鸡翅

2020年12月31日

鸡翅的吃法有好多种，炖鸡翅、炸鸡翅、烤鸡翅，麦当劳肯德基的炸鸡翅好吃，油太大不敢多吃，自己炸鸡翅的油更多，所以最喜欢的还是烤翅，烤箱版烤翅我很少做，就是因为烤制时油四溅不好清理，所以经常外面吃烧烤时要几串鸡翅，但是大冬天根本不愿意外出去吃，为此入手了无烟照烧炉烤鸡翅，又快有无烟，今天分享一下我的做法，香嫩入味。

圣诞树饼干

2020年12月29日

想赶在圣诞节前做个圣诞小饼干，奈何饼干模具断货，糖珠发货又排队，活生生拖到周日才做，没有模具自己用刀切吧切吧烤成三角形，画几道纹看着挺像圣诞树的，撒点糖珠圣诞味道也是很浓的

圣诞美食：无油炸鸡腿，酥烂脱骨

2020年12月24日

马上就圣诞节了，分享一款无油版炸鸡腿，不光是健康无油，而且香气袭人，酥烂脱骨，吃上就停不下来

自制烤羊肉

2020年12月24日

对我和老公这种天生爱吃羊肉串的人，有些日子不吃特别不好忍受，到了冬天再加上疫情想吃羊肉串就很难了，于是自己在家烤着吃，老公更是一个羊肉控，烤羊肉、涮羊肉就要纯粹吃羊肉，什么虾啊、菜啊都不要，说什么也比不了羊肉好吃，所以每次我只给自己准备一点点蔬菜或者鱼丸啥的。烤羊肉怎样才能香嫩好嚼，除了选对了肉的部位，就是烤制过程了，看了过程希望给你一些帮助

大白菜猪肉水饺

2020年12月17日

大白菜是北方人冬季的当家菜，清热润燥，润肠排毒，利尿通便，很适合冬季食用，更是北方人包饺子的首选食材

香菇香干鸡肉盖浇饭

2020年12月06日

今天分享一道香菇鸡肉盖浇饭，香菇与鸡肉的结合就是鲜美的结合，冬天一盘热气腾腾的盖浇饭，有菜有饭吃下好舒服

八连杯酸奶制作的比豆腐还嫩的酸奶蛋糕

2020年12月03日

今天分享一款用普通市售酸奶做的酸奶蛋糕，比豆腐还嫩，云朵般轻盈。今天的酸奶蛋糕我用的市售的普通八连杯那种酸奶比大家通常看到的酸奶蛋糕食谱用到的浓稠酸奶要稀，这种也很好获得所以我就做了这种的，避免了大家因食材不好获得而放弃尝试酸奶蛋糕

核桃宫保鸡丁

2020年11月26日

宫保鸡丁是一道非常下饭的经典菜，男女老幼都喜欢，甚至在国外也特别受欢迎，今天在菜里加了核桃仁就更好吃了，而且还有健脑功效

咖喱土豆鸡块

2020年09月08日

这几天给家人做了咖喱鸡肉饭，这已经连吃2天了还没吃够，儿子特别爱吃说比宫保鸡丁好吃，咖喱鸡肉饭做起来可是超简单的哦。

红茶葡萄干玛德琳蛋糕

2020年08月03日

玛德琳蛋糕味道浓香，松软的口感，确实很好吃，贝壳形的样子也是超可爱的，给孩子做更招他们喜欢，玛德琳蛋糕的油量大，所以烤出来放一天回油以后口感更松软，可以当下午茶或者早点，一杯浓茶二块玛德琳真是神仙搭配，所以一直受大家喜爱，尤其年轻人更喜欢，喜欢与朋友小聚时来一盘玛德琳的那种情调，感觉很高级的样子。别以为玛德琳蛋糕这么多优点，又比普通蛋糕贵就有多难做，其实做法很简单，不需要鸡蛋打发，食材拌一拌就能做，烘焙小白就能轻松驾驭，零失败，不信你就做一次试试。

香葱面包

2020年07月31日

别总烤吐司了用香葱烤个面包，不但做法比吐司简单而且还很香，抹上香葱酱还没出烤箱已经飘香满屋了，你要不要试一试，相信你试过一次还会做第二次的。

300g中种吐司

2020年07月30日

今天分享一道中种法吐司，简单省事，先把中种揉成团冷藏发酵12-17小时，再取出来做吐司面团只需经过一次发酵就行了，所以大大缩短了时间，如果中种做好了，第二天没时间做，那么中种还可以继续冷藏，但最多别超过72小时，所以时间上很灵活。中种法烤出来柔软，爆发力很强，放一周都不硬，这面包越吃越爱吃，这方法越做越上瘾。

香菇油菜鸡蛋饼

2020年07月23日

暑天早餐就要清爽好吃，推荐一道喷香软糯的香菇油菜鸡蛋饼，香菇油菜自古以来就是经典搭配，做成煎饼你不见得吃过，香菇+油菜+鸡蛋+面粉，简单几样食材加少许调料，用新思特铸铁锅几分钟就摊了一摞蔬菜煎饼，比我天天的豆浆油条豆腐脑好吃，吃腻了包子云吞的一定要试试这道香菇油菜煎饼。

空气烤鸡排

2020年07月14日

鸡排大家都喜欢吃，好多店铺摊位也都有鸡排出售，每天下班路过市场，远远就被炸鸡排的香味吸引，但每次看见那一锅黑油时又忍住不买了，所以就自己回家炸鸡排，炸鸡排好吃是好吃就是油腻腻的，炸完的油也有炸鸡排的味道了，炒青菜肯定不行了，一般我都是用炸过的油炒肉菜或者拌馅用。烤鸡排就不用一锅油了，用时也很短，简单2步就搞定了，一步腌一步烤，烤出来很香酥，这些日子就吃它了，一个星期得做好几次也吃不腻，