微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
核桃宫保鸡丁收藏
浏览 182742
收藏 1141
时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 鸡小胸 4块
- 核桃仁 50g
- 花生 50g
- 黄瓜 1棵
- 郫县豆豉 2勺
- 葱姜蒜 少许
- 盐 2-3g
- 淀粉 少许
- 食用油 适量
- 香油 少许
- 碗汁：欣和六月鲜酱油 1勺
- 碗汁：蚝油1勺 1勺
- 碗汁：食醋1.5勺 1.5勺
- 碗汁：白糖1勺 1勺
- 碗汁：淀粉半勺 半勺
- 碗汁：水3-4勺 3-4勺
核桃宫保鸡丁的做法步骤
-
步骤 1：
准备好主要食材，鸡胸肉冲洗干净后切丁，加入料酒1勺、盐少许、姜丝、淀粉少许抓匀，腌制10分钟
-
步骤 2：
锅中倒油，四成热时倒入核桃仁，小火炒至微黄，盛出，用余油将花生炒至微黄后盛出
-
步骤 3：
郫县豆豉剁碎备用 准备碗汁：欣和六月鲜酱油1勺、蚝油1勺、食醋1.5勺、白糖1勺、淀粉半勺、水3-4勺，搅拌均匀
-
步骤 4：
锅中倒油将腌好的鸡丁倒入，炒至颜色变白盛出 锅中留油放入花椒和红干椒爆香，然后把红干椒捡出来以免炝糊，将葱姜蒜和郫县豆豉放入锅中爆香
-
步骤 5：
下入鸡丁翻炒半分钟，再下入黄瓜丁和炝香的干红椒段翻炒片刻
-
步骤 6：
下入核桃和花生翻炒片刻，倒入碗汁
-
步骤 7：
大火翻炒均匀，关火，淋入少许香油增香
小贴士
1、此菜只在腌制鸡肉时加少许盐即可，后面的操作因为加了郫县豆豉和酱油蚝油了无须再加盐了。
2、倒入碗汁后要大火翻炒，以免桃仁和花生不脆了。
宫保鸡丁是一道非常下饭的经典菜，男女老幼都喜欢，甚至在国外也特别受欢迎，今天在菜里加了核桃仁就更好吃了，而且还有健脑功效
热门菜谱
