初夏一般清新透明 | 越南鲜虾春卷

2019年05月09日

我们已经介绍过越南鲜辣牛肉米线（Bo Kho)和泰国椰香红咖喱米线，今天要介绍的同样是一道越南名菜：鲜虾春卷。 这道菜最初是姨妈介绍给我的，她是越南春卷的超级粉丝。每次家里有什么猪肉或者虾吃不完的，她就会施展越南春卷魔法，把它们变得更加美味。 在这美好的五月周末里，准备一些新鲜的绿叶菜、胡萝卜、豆芽和虾仁，包在薄如蝉翼的春卷皮里。再配上自制的辣味花生酱蘸料。 仿佛初夏的微风，清新又透明。 不管在户外还是在家里，这一定会是你本季最理想的聚餐美食。 用量可以包16个越南春卷.

韩式嫩豆腐汤 （순두부찌개）| 原锅原汁原味

2019年05月06日

韩国美食中有一类很与众不同，它最能体现韩国独特的饮食文化，不管你走在明洞、江南还是大学路，几乎每家韩餐馆都会提供这种美食。 这就是：韩式汤菜 （찌개）。 嫩豆腐汤（순두부찌개）是其中最受欢迎、最有名的一种。里面有猪肉、泡菜，还有大量的嫩豆腐，煮好后再卧上鸡蛋，配上白饭，这就是完美的一餐。 正宗的韩式嫩豆腐汤，最好是用专门的小石锅，还需先熬煮凤尾鱼高汤作为汤底。 以下食材用量，可做两小锅嫩豆腐汤。

台湾当红伴手礼 | 瑞士卷

2019年05月03日

如果你去台湾旅行，在当地的几乎每家甜品店都会发现各式各样的瑞士卷。很多人会买回来当伴手礼，或者专门从台湾代购，在旅游旺季，台北有些店的瑞士卷刚上架就卖完了。 在纽约唐人街的面包店，瑞士卷也是很受喜爱的甜点，每一小片卖2美元。 那到底中国人爱吃的瑞士卷跟传统的西方瑞士卷有什么区别呢？ 口感更为松软轻盈，甜度更低，奶油层更薄。 我这次介绍的是最基础版本的原味瑞士卷，你也可以根据喜好作出改变。可在奶油霜中加入巧克力或切碎的新鲜水果，也可用喜欢的果酱代替奶油。

生活大爆炸同款 | 正宗美式牛油果脆卷

2019年04月30日

牛油果脆卷是Cheesecake Factory（芝乐坊）餐厅极其受欢迎的一款美食。走进纽约任意一家Cheesecake Factory，几乎每桌客人必点这道菜。 Cheesecake Factory（芝乐坊）就是生活大爆炸中Penny工作的餐厅。现在北京上海也都开有分店。但菜品的价格让人望而却步，一盘牛油果脆卷大概要小100元。 酥脆可口、包有大块牛油果的脆卷，配上酸奶油蘸酱，吃出满满幸福感！ 以下食材可做20个牛油果脆卷，比较适合家庭聚会时给大家露一手，绝对能让你的聚会超级惊艳。如果是2-3人家常食用，可将食材减半。

零失败的完美做法 | 卡邦尼意大利面

2019年04月25日

卡邦尼意面（Spaghetti carbonara ）是我的最爱。用“回味无穷”都很难形容它独特的口感，浓郁，咸香，润滑。是西餐和意面吃货们的首选美食。 它的独特之处在于意面酱：是由生鸡蛋和半奶油半奶（half and half )打底的丝滑酱汁，配上略带咸味的煎培根和奶酪，搭配得恰到好处。 但这样一道看似简单的意面，却是我以前最多次失败的食谱之一。 难点就在：如何把鸡蛋做好。 鲜嫩的生鸡蛋太容易被烫熟了，如果处理的方式不对，最后端上来的很容易变成意大利面炒鸡蛋。 我也对传统做法做了小小改良：用全蛋取代蛋黄，而且加入了半奶油半奶（half and half )。这个改变会让酱汁变得更润滑可口。 最后还加了一点肉蔻来调味，这是可选的，按你的口味来吧。 在我们开始之前，还要提一下，最后做成的卡邦尼意面会含有一些生鸡蛋，最好提前选购灭菌鸡蛋。

又香又脆完美早餐 | 虾多士 （SHRIMP TOAST）

2019年04月23日

近些年出现许多中西结合的菜式，虾多士就是其中之一。这道小食用应季的虾、葱、香菜、生姜制成馅料后，涂抹在切片面包上，再用平底锅煎制而成。 中西厨艺的完美结合，造就了这道香脆可口的小食。而且它制作时间在30分钟以内，能量十足，非常适合早餐食用。

传统配方威尔士曲奇 （不用烤箱）

2019年04月21日

今天要介绍的这款威尔士曲奇，是传统的英式乡村风格的。 它并不是网上常见的那些精致甜点，制作方法简单家常，甚至无需用到烤箱。 这款传统配方的英式小点心有着松饼的口感，微妙的香甜，还有混合着肉豆蔻、多香果和肉桂的英式风味。 刚刚做好的威尔士曲奇外层酥脆，里面松软，趁热咬一口，再配上一杯浓浓的英式红茶。太完美了！

香港街头小吃 | 咖喱鱼丸

2019年04月16日

香港，除了是购物天堂更是公认的美食天堂。去香港必须要吃的美食中，街边小吃占了一大半。炸大肠、牛腩粉、蛋挞、菠萝油、虾子面、各式甜点，还有我们今天要介绍的咖喱鱼丸。 鱼丸的Q弹鲜嫩，配上浓厚的咖喱酱汁，独具风味又兼具营养与能量。虽是街边小吃，却非常适合在家自制。 闲暇的周末午后，快速来一份港式咖喱鱼丸，再配上喜欢的啤酒，看本书、追个剧，幸福就是这么简单。 我们这份食谱将会侧重于咖喱酱汁的做法，作出的咖喱酱汁，会比你在香港街头吃到的更为浓厚香醇，这道菜甚至可以叫做鱼丸咖喱。你可以把浓浓的、冒着热气的咖喱酱汁舀到白米饭上，直接作为正餐。

粤式酸菜鱿鱼

2019年04月14日

酸菜鱿鱼，是一道经典粤菜。在海外，许多唐人街的粤菜餐厅都有这道菜。可以这么说，有粤语的地方，就有酸菜鱿鱼。 鱿鱼在减肥时也能享用。如果你整天吃西蓝花鸡胸肉吃腻了，来试试鱿鱼吧。它是高蛋白、低脂肪、低热量。其脂肪含量极低，是一般肉类的4%左右。而且营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼。

零失误快手菜 | 牛柳炒油条

2019年04月12日

上次我们介绍了在家自制安心油条的食谱，也提到了很多用油条作为食材的吃法。 今天就为大家介绍其中一种非常美味的吃法：牛柳炒油条。 新鲜酥脆的油条配上大块嫩滑的牛柳，鲜美的肉汁渗入油条内部，一口一个满足感，已经不能只用好吃来形容了。 这道菜如此之妙，却很少出现在大众餐厅的菜单上。 那我只能说，在探索美食方面我们是专业的！

山羊奶酪墨西哥酥饺 （EMPANADAS）

2019年04月09日

今天要介绍的这道美食，来自我大学时代的美好回忆。经过一些研究和尝试，我做出了最接近美国大学校园口味的墨西哥酥饺。 浓郁的山羊奶酪配上清甜的玉米、红薯和甜椒，再加上自制的酥到掉渣的饺子皮。 而且我是用烤箱做的，比通常的油炸墨西哥酥饺更为健康。

恰如其分的温柔 | 粤式双皮奶

2019年04月04日

双皮奶在广东地区、香港和澳门地区都很常见，姑娘们爱吃，觉得它美容养颜；老人们爱吃，觉得它营养丰富；孩子们更爱吃，觉得它嫩滑甜蜜。 不少网红茶餐厅，都将双皮奶做成了各种口味的招牌甜点。它就像一张空白的画布，各种搭配任你选择。配上新鲜水果当作下午茶；配上麦片或者坚果当作早午餐；配上红豆或麻糬当作随餐点心… 怎么搭配由你决定！ 我搭配了新鲜的黑莓、芒果和格兰诺拉麦片（Granola），非常好吃。另外还加了几滴香草精调味，你也根据喜好可以加入杏仁、姜或者椰子香精，当然也可以都不加，做成原味双皮奶。

水晶蒸饺 （ 水晶饺子皮详细步骤）

2019年04月03日

水晶蒸饺的名字源于它晶莹剔透的饺子皮。 制作水晶饺子皮的秘诀是什么呢？ 答案是：马铃薯淀粉。它不仅让饺子皮像水晶一样油亮透明，隐约见馅，也让饺子口感更佳Q弹有嚼劲。 这款水晶蒸饺的饺子馅也很别致，是由鲜香四溢的猪肉、口感丰富的香菇，色彩艳丽的胡萝卜和新鲜美味的菠菜调制而成。既健康营养，又鲜艳喜人。

旅行野营必备 | 咖喱拉面

2019年03月31日

这份野营必备的咖喱拉面是我家的传家菜谱。是我爸爸和朋友在美国大峡谷野营时发明的。他带了一包方便面，几块牛肉干，和一小瓶咖喱粉。咖喱拉面就此诞生。从此以后，每次野营，我们都会做这个咖喱拉面。 虽然它的灵魂是一包普通的方便面。但这是我童年记得最清楚的食物之一。

泰式椰香红咖喱米线

2019年03月28日

这道椰香红咖喱米线是泰式风味的，以泰式红咖喱酱和椰奶调味。 口感鲜明、层次丰富，每吃一口，都可以品尝到椰奶的香甜，咖喱的浓烈，柠檬的酸爽，鱼露的鲜美。 这道菜超级简单易做，只需15分钟，从准备到出锅。 但味道绝对是星级美食的水平。它在餐厅的价格不菲，何不跟我一起在家自制呢？