零失败的完美做法 | 卡邦尼意大利面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  在一口汤锅中加足够水，加适量盐（加盐后，水是微咸的就说明盐放够了）。开始烧水，用于煮意面。 烧水的同时，另取一个大平底锅，用小火加热2汤匙橄榄油。加入培根小块和洋葱碎。

• 步骤 2：

  

  小火至中火煸炒到洋葱上色，培根变脆。

• 步骤 3：

  

  注意掌握火候，这两样食材都容易焦。

• 步骤 4：

  

  现在汤锅的水应该已经沸腾了，放入意大利面。时时搅拌，开盖煮到面条吃起来中间不生，而且有嚼劲。捞出，沥干水份，保留面汤水备用。 同时，在一个大碗里，打入鸡蛋，再加入半奶油半奶和磨碎的奶酪。

• 步骤 5：

  

  搅拌一下混合均匀。

• 步骤 6：

  

  把煸好的培根和洋葱，以及培根煸出的油脂一起刮进碗里。如果刚煸好的培根太烫，在平底锅里冷却1-2分钟后，然后倒入碗里。

• 步骤 7：

  

  舀出大约80ml热乎乎的煮面汤水，慢慢地倒入培根和蛋液的碗里，搅拌一下混合均匀。制成卡邦尼意面酱。 把煮好、沥干的意面也加入碗中。

• 步骤 8：

  

  快速翻拌，让每一根面条都裹上酱汁。然后用一个大盘子盖住碗口，静置5分钟，让面条入味。

• 步骤 9：

  

  取下盘子，最后拌入现磨黑胡椒和肉豆蔻(可选)。

• 步骤 10：

  

  美味卡邦尼意面做好了，趁热和家人分享吧！