皮蛋瘦肉粥（20分钟速成版）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  备好所需食材。

• 步骤 2：

  

  提前一天把米淘净，沥干，放进密封袋或保鲜盒中，冷冻至少8小时。

• 步骤 3：

  

  用玉米淀粉、蚝油和植物油与切好的猪肉混合。

• 步骤 4：

  

  搅拌均匀后腌制15到20分钟。

• 步骤 5：

  

  取一口中等大小的锅，倒入水/鸡汤，烧开。 倒入冷冻的大米（无需解冻），再次煮沸，不时搅拌大米以防粘锅。 把火调至中小火，盖上锅盖煮15分钟左右。不时揭开锅盖搅拌。注意需要从底部搅拌，以防粘锅，大米粥很快会变得粘稠。

• 步骤 6：

  

  煮粥时，将皮蛋切丁，放置待用。 姜切成很细的丝，现切的姜会给粥增添清香鲜美的味道。 15分钟后，放入姜丝、猪肉和皮蛋。

• 步骤 7：

  

  搅拌后再煮5分钟左右。最后，加入白胡椒粉和盐调味。 葱末和香菜末撒在粥上，用作调味装饰。

• 步骤 8：

  

  喝粥要趁热！