恰如其分的温柔 | 粤式双皮奶的做法步骤

• 步骤 1：

  

  锅中烧水，架上蒸笼或蒸架。 备好所需牛奶和奶油。

• 步骤 2：

  

  将牛奶、奶油和糖倒入另一口小锅中，小火加热，使牛奶和奶油的混合液变得温热，不要煮沸，搅拌使糖完全融化。关火。

• 步骤 3：

  

  在一个大碗搅打蛋白，直到出现很多泡沫，不要用打蛋器打发。

• 步骤 4：

  

  将温热的牛奶奶油混合液和香草精慢慢倒入蛋白中。

• 步骤 5：

  

  边倒入边搅拌至混合均匀。

• 步骤 6：

  

  用细滤网过滤一遍。

• 步骤 7：

  

  然后等量倒入三个直径约为7-10cm的耐热碗。

• 步骤 8：

  

  用锡纸盖住碗口。蒸锅的水开了以后，小心地把它们放在蒸架上。

• 步骤 9：

  

  蒸8到10分钟。蒸的时间取决于碗的大小。如果像图片中一样碗口较大较浅，就蒸8分钟。如果碗口小、比较深，就多蒸几分钟。 关火，让双皮奶在蒸锅里停留10分钟后再开盖取出。

• 步骤 10：

  

  趁热吃或者冷藏后吃都不错，现在想想你要放上什么配料吧？