谁说烤鸭只能出去吃？| 家庭版烤鸭（配自制薄饼）

2019年03月02日

北京烤鸭是享誉全世界的名菜，是在特制炭火炉中，用果木明火将全鸭烤制而成。出炉后，鸭子表皮色泽红艳，肉质肥而不腻。在北京，如果要宴请贵宾、庆祝佳节、亲朋聚餐，或只是想吃点好的打打牙祭，烤鸭绝对是大家的首选。 烤制过程中会将大部分鸭肉脂肪高温烤出，使得鸭皮非常酥脆，鸭肉又细嫩醇厚。厨师将鸭肉片好后盛上，吃的时候自己蘸着酱料放在特制的薄饼中，加上葱丝、黄瓜丝等配料后卷起来食用。我们还喜欢把鸭架打包回家，第二天加入卷心菜和豆腐，做成鸭架汤。 在家自制北京烤鸭是不切实际的，但吃到鸭皮酥脆肉质细嫩的美味鸭肉是绝对可能的。而且我们还研究了卷肉薄饼的做法，加上小配菜和甜面酱卷着鸭肉来一口，足不出户让你吃到舌尖上的美味。

宛如一首春天的颂歌 | 罗勒浆果蛋糕 ( 草莓、树莓、蓝莓）

2019年02月28日

现在是吃草莓的季节，最近去水果店和超市，总能被货架上红艳的草莓吸引。可是草莓的新鲜期很短，整盒草莓买回去放不了几天就坏了，怎么办呢？ 试试和树莓、蓝莓一起，做成浆果蛋糕吧！ 而且这跟普通的浆果蛋糕不同，因为里面加了罗勒叶！将新鲜的罗勒叶和刨成丝的柠檬皮打碎后溶在砂糖里，再用这些绿色砂糖制作糕体和洒在顶层浆果间隙，烘焙而成浆果蛋糕。 如果你以前没尝过加了罗勒的甜点，那你一定会被这种满口清香、甜而不腻的滋味惊艳到。 这款罗勒酱果蛋糕，宛如一首歌颂春天的颂歌，清新自然。用它来当作送给家人和自己的礼物吧，祝每个人都不负好春光。

你的做法跟餐厅的有什么不同？| 蒜蓉西兰花

2019年02月26日

蒜蓉西蓝花是一道健康可口的家常素菜。西蓝花含有大量蛋白质，维生素C，叶酸，胡萝卜素等各种营养元素，而且低卡路里，其防病抗癌作用也远超很多其他蔬菜。 但是你一定想知道，为什么餐厅大厨做出来的，会比你做的好吃一点呢？ 做出星级口感的秘诀就是：加入米醋。 米醋的微酸，配上糖的调味，也可加入自制辣椒油（可选），这样做出的蒜蓉西蓝花，味道会大大有别于普通做法，口感的层次更加丰富美妙，让你兼得健康与美味！

还原小时候的味道 | 自制安心油条

2019年02月23日

油条是中国人非常喜爱的早点，也有很多人童年的美好回忆。这种油炸的发酵面食，口感松脆有韧性，可以说很少人能抗拒油条的诱惑。 作为早点，油条经常和粥、豆浆、葱油饼、烧饼或糍饭一起食用。同时它也是很多地方美食中的配料，在全国各地已经发展出了各种各样的新吃法，有广东的肠粉卷油条，天津的大饼卷油条，安徽粢饭糯米包油条，油条酱油汤（这是我儿时家里菜不够，用来充数一道汤，但非常美味），菠萝油条虾，牛柳炒油条等等。

滋阴降燥的初春首选 | 台湾麻油鸡汤

2019年02月21日

正值季节交替，冬末春初，咋暖还寒。北方干燥多风、南方阴冷潮湿，这样的天气很容易导致血液循环不畅，手脚冰凉，抵抗力下降。此时则需要加强锻炼，规律作息，还有，要适当食补。 “万物皆生于春，长于夏，收于秋，藏于冬，人也亦之。” 冬末春初是食补的最佳时节，而材料简单、制作方便、味道鲜美的鸡汤，总是排在食补榜第一名。 在台湾，麻油鸡汤几乎是每个家庭女主人的必修课。它不需要像别的肉汤一样熬制几个小时，却能提供足够的营养和鲜美的味道。省时省力地让全家老小享受美味、获得健康，还有什么比这更让女主人们高兴的呢。