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步骤 1:
将海带和干香菇用凉水冲洗干净,放入一口中等大小的汤锅中。
步骤 2:
倒入2800ml水,浸泡1小时。
步骤 3:
泡发好后,中火加热,汤微微煮沸。 捞出海带,转成大火,汤完全沸腾。一旦沸腾后,调成小火,加入木鱼花。再用小火炖20分钟,不时搅拌。
步骤 4:
把煮好的汤过滤到另一个锅中,日式高汤作为味增汤的底汤就做好了。留香菇待用。 中低火加热汤锅,把味增酱放到汤里,搅拌至完全融化。香菇切片,放入锅中。
步骤 5:
炖10分钟后,加入豆腐块,嫩菠菜叶和葱末。
步骤 6:
再炖几分钟就可以出锅了。
步骤 7:
好好享用这碗热气腾腾、超级丰盛的味增汤吧!
注:1茶匙=5g , 1汤匙=15g1.木鱼花是将新鲜的鲣鱼煮熟熏制,削成薄如花瓣状,可从超市购买
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