清•《延禧攻略》海生包尔斯克研究笔记•蒙古烤饼之一
2018年09月02日
这几天看清宫剧【延禧攻略】，其中乾隆的愉贵人爱吃的蒙古烤饼，蒙语即"海生包尔斯克"这段令人食指大动，美食戏份超出美人啦。
这是一个复刻烤饼笔记，并非最正宗，
第一款饼22cm直径圆形如印度馕，
第二款15cm直径圆饼形如锅盔。
二个饼的原材料一样，原料只供做一个。
我复刻的海生包尔斯克根据下面二段资料，供您参考：
1. 摘自新疆旅游网〔蒙古“烤饼”，蒙古语称"海生包尔斯克"，据考证这烤饼是又香又脆，又甜又烫。蒙古人制作这个饼时，一般是锅有多大，饼就有多大，和面时放牛奶、酥油或奶皮子和少许盐，烤好的饼呈金黄色，奶香四溢。〕
2. 摘自只诗的微博〔仅在巴音郭楞蒙古自治州和硕县见过，有人说外形像烤馕，更确切地说就是手打馕巨型版，外焦里软，有弄弄的奶香味，做法用料都十分讲究。《延禧攻略》里‘愉貴人’吃的分明是大餅，根本不是‘海生包爾斯克’，道具不走心。〕
因为好吃所以分享，欢迎吐槽和交流。
