西式浓汤里的绿蔬浓汤色泽清新,紫色浓汤,蘑菇浓汤鲜美无敌。配合不同的季节,我常做低油浓汤喝,最近上海菠菜新鲜,就做一个低油版本的菠菜浓汤吧,暖意融融,十分好喝。
注意事项:
1. 菠菜切勿煮过头,保证翠绿。
2. 切勿多入奶油,否则会把汤变白,不好看,奶味也会很重。
3. 用这个浓汤基础做别的食材浓汤公式:主食材+洋葱+土豆+盐+装饰奶油和黑胡椒。
主食材叶菜(豆苗、菠菜、紫甘蓝、卷心菜)也可以是根块类(胡萝卜山药莲藕)。根块类就不需要加土豆了哦。
4. 洋葱是提鲜香甜味,可以适当加一些大蒜。
煮