清•《延禧攻略》海生包尔斯克研究笔记•蒙古烤饼之一的做法步骤

• 步骤 1：

  

  第一款： 1.牛奶与酵母搅拌融合2-3分钟

• 步骤 2：

  

  第一款：2.加入面粉，筷子搅雪花看看吸水性如何，再揉成团。

• 步骤 3：

  

  第一款：3.揉成团后加黄油揉至光滑。

• 步骤 4：

  

  第一款：4.盖盖子或布静置松弛3-5分钟，擀成圆形。 因为是快手早餐，面团盖盖子松弛5分钟以内，时间根据室内温度定。

• 步骤 5：

  

  第一款：5.室温发酵8-10分钟，锅子加热准备烤。

• 步骤 6：

  

  第一款：6.面皮轻放在锅内。 关于面饼大于锅底是因为海生包尔斯克是草原面食，锅有多大，饼有多大，因此我故意将饼摊大一圈，用家庭锅具复刻了美食，简单可行。

• 步骤 7：

  

  第一款：7.中火一面烤3-4分钟，注意移动锅子让受热点均匀，底面不用太脆，否则翻面会断。

• 步骤 8：

  

  第一款：8.翻面：底面差不多了就翻面，再烤3分钟左右。 这个时候已经奶香飘出来了！

• 步骤 9：

  

  第一款：9.奶香四溢，烫～

• 步骤 10：

  

  第一款：10.吃到愉贵人最爱的蒙古烤饼啦，热乎的奶咸味儿烤饼(・ω・)ノ

• 步骤 11：

  

  第一款：11.底部局部微脆，整体宣软，香浓，

• 步骤 12：

  

  第一款：12.撕～

• 步骤 13：

  

  第一款：13.配奶茶，茶，咖啡，牛奶都很适合。 哦，对了，无糖无负担。^_^

• 步骤 14：

  

  第二款：（1-3步同第一款）4.擀成15厘米直径的饼，发酵10分钟。

• 步骤 15：

  

  第二款：5.锅子涂黄油，小火烤2分钟，翻面（如图）后再小火烤5分钟。

• 步骤 16：

  

  第二款：6.出炉，一样好香啊。

• 步骤 17：

  

  第二款：7.切

• 步骤 18：

  

  第二款：8.成品和发面锅盔很香，独特的是奶香味。

• 步骤 19：

  

  第二款

• 步骤 20：

  

  第二款： 奶咸味的烤饼，宣软浓郁，欲罢不能。

• 步骤 21：

  

  二款都很美味～～