番茄牛肉一口酥•中西结合（一）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  如图所示准备肉酱材料

• 步骤 2：

  

  食材洗净，番茄对半切、切洋葱丁、牛肉剁肉碎、柠檬切块，洋葱切丁

• 步骤 3：

  

  牛肉碎

• 步骤 4：

  

  热锅冷油煸炒洋葱超出香味发白

• 步骤 5：

  

  放入番茄翻炒3分钟至软烂

• 步骤 6：

  

  加适量水，少许盐煮中火煮五分钟左右

• 步骤 7：

  

  放入牛肉，罗勒，翻炒均匀再煮到收干汤水

• 步骤 8：

  

  挤柠檬汁

• 步骤 9：

  

  加入番茄酱翻炒均匀

• 步骤 10：

  

  罗勒番茄牛肉酱做好啦

• 步骤 11：

  

  如图所示准备一口酥材料

• 步骤 12：

  

  水油皮:把温水猪油盐一起过去面粉碗中

• 步骤 13：

  

  揉至三光，盖上保鲜膜松弛20分钟

• 步骤 14：

  

  油酥：猪肉和面粉在案台上搓到然后软成团，一边搓一手用挂板回笼面粉

• 步骤 15：

  

  油酥和水油皮都做好了，手指戳一下二个团面，一样软硬程度就最好了，这样包起来不会开裂

• 步骤 16：

  

  如图所示:面皮擀开长30厘米，宽15厘米，接着将油酥轻轻擀开15厘米宽，15厘米长，放在水油皮中间

• 步骤 17：

  

  水油皮把油酥包起来，上下折叠盖上去

• 步骤 18：

  

  如图所示折叠完成缝隙收口

• 步骤 19：

  

  收口

• 步骤 20：

  

  第一次擀开：收口的裂缝垂直于自己，擀开至30厘米长，15厘米宽

• 步骤 21：

  

  如图所示上下折叠

• 步骤 22：

  

  如图所示擀开前先用擀面杖左右斜角压开

• 步骤 23：

  

  左右斜角压开

• 步骤 24：

  

  第二次擀开：收口依然垂直于自己，擀开至30厘米长，15厘米宽

• 步骤 25：

  

  再上下折叠

• 步骤 26：

  

  第三次擀开咯：收口依然垂直于自己，擀开成20厘米长，15厘米宽长方形面片

• 步骤 27：

  

  如图所示，长边对自己，卷起前先沿着一边蘸水压扁，卷起后蘸水一边按压收口， 切出20个剂子

• 步骤 28：

  

  擀一口酥的面皮: 如图所示正面向上，边缘薄中间厚

• 步骤 29：

  

  擀好的面皮

• 步骤 30：

  

  包馅: 放一小勺肉酱包紧收口，收口出多出来面团揪掉，收口向下放置

• 步骤 31：

  

  包20个

• 步骤 32：

  

  烤箱预热上200下190，上面盖油纸烤20分钟

• 步骤 33：

  

  番茄牛肉馅一口酥出炉

• 步骤 34：

  

  好香