【梵妖食摄】的厨房

泰式鲜虾萝卜沙拉

2019年10月31日

泰国人会比较吃沙拉，第一次去泰国的时候，我入住的酒店楼下就是一些小食摊。也是我第一次吃到青木瓜沙拉，辣辣的、酸酸的、还有鱼露特有的鲜味。从此，我便爱上了泰式沙拉，一发不可收拾。这次我没有用红红的小泰椒，而是选用了“黄翠仙油腐乳”，令沙拉多了一层别样的香味，而且辣度也刚刚好。

花椒蒸牛腩

2019年10月28日

我常常喜欢出一些特别的菜谱，这道菜也算是其中之一吧。大火蒸5分钟的牛腩肉片会比较嫩，而垫在肉片下的莴笋和豆芽会带来另一种香脆的口感。最后加入了爆香的花椒不止带来花椒麻的味道，还有另一种深沉的香味。

咖喱牛腩

2019年10月26日

用牛腩煮咖喱是最好吃的，肥瘦均匀。煮好的咖喱酱拌饭吃，那真不是一般的美味啊。

姜母鸭

2019年10月14日

昨天我就有说过，最近和“麻油”杠上了。所以，今天继续来分享一道用“麻油”做的料理。 “姜母鸭”不是“姜+母鸭”是“姜母+鸭”哦。我今天的做法是比较简单的，没有放中药材，放中药材一般是台湾的做法，我不是很能接受，所以我没有放。做这道菜，我用了“双喜”的压力锅。这是个老牌子，是妈妈一直用的牌子。这款新款的的确比较好用，可煎可煮。以前总是要用两口锅，一口煎了再换到高压锅里。现在不用再换锅了。

姜母鸭

2019年10月14日

昨天我就有说过，最近和“麻油”杠上了。所以，今天继续来分享一道用“麻油”做的料理。 “姜母鸭”不是“姜+母鸭”是“姜母+鸭”哦。我今天的做法是比较简单的，没有放中药材，放中药材一般是台湾的做法，我不是很能接受，所以我没有放。做这道菜，我用了“双喜”的压力锅。这是个老牌子，是妈妈一直用的牌子。这款新款的的确比较好用，可煎可煮。以前总是要用两口锅，一口煎了再换到高压锅里。现在不用再换锅了。

麻油腰花面

2019年10月12日

天气渐渐转凉，我天始和“麻油”杠上了。昨天分享了一道“麻油梭子蟹”，今天给大家分享一道“麻油腰花面”。在台湾，做麻油系列的菜，大多用的是黑麻油。而我今天选用了“金龙鱼芝麻油”，原因有两点：1、“金龙鱼芝麻油”六道工艺压榨，香味浓郁持久。打开瓶子既能闻到浓浓的芝麻香。2、用黑麻油，如果火候掌控不好，黑麻油会有苦味，而“金龙鱼芝麻油”用大火也不会变苦，就是厨房小白，也可以做出美味佳肴。 “金龙鱼活性发酵空心挂面”其实我也是第一次吃。美食达人都知道，我们做完面条、拍完照片，基本这碗面就糊了。但是，金龙鱼的这款面，让我很惊讶。拍完照片后，在面汤里搅拌一下，竟然没有成团，而且还很劲道爽滑。每款不同的料理，我会用不同的锅。好友说我家已是锅天锅地。我今天用的是Skeppshult的铸铁锅，这口锅真的是值得推荐。因为猪腰要煮熟而又鲜嫩，必须用大火迅速翻炒。这口锅是6mm加厚锅体，受热均匀并且耐高温，还不粘锅。

麻油梭子蟹

2019年10月11日

我的粉丝都知道，我对于海鲜是多么的情有独针。而蟹是一个非常寒的食物，所以，在吃蟹的时候，一定要加入姜。在台湾常常有用姜和黑麻油做菜，可以改善女生手脚冰冷的状态。所以，是很滋补的一道菜品。做这道菜我用了Skeppshult的铸铁锅。老人常常说，好的铸铁锅是可以传代的，以前我一直觉得铸铁锅太重，而且要保养很麻烦。现在才发现，这口锅真的很好用。不止不粘，而且因为重，所以，不用担心在炒的时候锅会动。大力的铲都没关系，它没有那么的弱不禁风。我不知道是不是像老人说的那样：铸铁锅有锅气。所以，炒出来的菜颜色很好看，味道也很好吃。

肉松芝士卡通汤圆

2019年10月08日

这是一款很可爱的小猪汤圆，粉粉嫩嫩的，做起来也很方便，很适合做小朋友的早餐。用肉松馅小朋友更喜欢，加了安佳的黄油和芝士片会更香，更湿润也更营养。

蛤蜊蝴蝶结意大利面

2019年10月03日

意大利面是很受小朋友喜欢的一种食材，味道变化比较多，酸甜的、奶香的、鲜香的等，都是小朋友所喜欢的。因此，安佳黄油是我常年必备的。用它做的美食有更浓郁的奶香也更营养，它是浓缩的牛奶菁华，富含CLA等不饱和脂肪酸，β胡萝卜素，Omega-3更高，GA神经节脑苷脂更能促进大脑的发育。所以，不管是做哪款意大利面，都是不二的选择。很多小朋友不喜欢吃洋葱是因为洋葱的味道比较辣。但是洋葱不仅可以促进消化、杀菌消炎、有益心血管健康更有防癌搞癌的功效。所以，我会将洋葱煮熟，变成透明。蛤蜊是海中生物，同样具有很高的营养价值，我们使用新鲜的蛤蜊，不需要过多的调味料，就能享受其中的鲜美。

香蕉燕麦烤布蕾

2019年09月28日

早餐桌上的常备美食，制作方便又营养。食材送入烤箱，洗完澡就可以享用了。香蕉的香甜和蓝莓的酸鲜，是完美的搭配。

火龙果麦片思慕雪

2019年09月27日

这款思慕雪实在是太好喝了，几分钟就能做好一杯，而且营业价值也超级高。

鸡肉烧麦

2019年09月24日

烧麦有很多种，有糯米的、猪肉的等等。烧麦在我家乡是非物质文化遗产，一般是纯猪肉的，好吃的猪肉烧麦里面一定要放皮冻，肥肉和瘦肉的比例也是有一定比例的。今天和大家分享的是鸡肉烧麦，鸡肉烧麦就没有那么讲究了，大家在家里也很容易做。

鲜虾大阪烧

2019年09月23日

“大阪烧”也可以叫“御好烧”，是一种日式蔬菜煎饼，是关西的一种民间美食。他的罗马拼音是“OKonomiyaki”，意思就是“喜欢什么加什么 ”。在日本一般是加猪肉比较多，而我比较喜欢加新鲜的虾，因为吃上去，会比较脆，比较鲜。

冬阴功海鲜火锅

2019年09月21日

很喜欢吃酸酸辣辣的冬阴功汤，冬阴功汤和海鲜是绝配。不同的食材煮熟的时间也是不同的。所以，我们要用不用时间放入火锅。用臻米的升隆锅可一键捞所有的食材，不用再用筷子在汤里不停的捞，不止方便更是卫生。

普宁豆酱蒸鸡

2019年09月20日

闺蜜老公之前在广州工作过几年，一次聚餐时把普宁豆酱推荐给我。味道的确非常鲜美并且可以搭配很多菜品。

鲜虾橙汁沙拉

2019年09月19日

Q弹的大虾虽然是油炸的，但配上酸甜的鲜橙汁瞬间就变得无比的清爽。裹上丘比沙拉酱更增加了味道上的浓厚感。

桃桃慕斯蛋糕

2019年09月17日

第一次做“桃桃慕斯蛋糕”是“棉袄”送给小闺蜜的生日礼物，得到孩子们的一致好评。这次做是为了在桃子下市前，让家人也品尝一次。由于家里老人有多年糖尿病史，所以，这次，我选用了“爱乐甜零卡糖”代替白砂糖。这是一款0卡糖，不仅0卡路里还0脂肪。奶奶有多年的糖尿病也可以享受美味了。爷爷也不会因为吃了甜食而牙疼，而我这“人到中年”的妈妈也不用担心吃太多甜食而发胖了。上大学的“棉袄”也不用在吃甜食前吃抗糖丸，不用担心有蛀牙了。 “爱乐甜”的甜度完全可以代替白砂糖，可用于烹饪、饮料、烘焙。为大家带来美味的同时，更为大家带来了健康，为糖尿病人带来快乐。爱乐甜不仅可以做烘焙，同样可以用来烹饪美食，从此以后，奶奶不用再忌口，不仅可以吃甜品，糖醋排骨都可以尽情吃了。

豪华版海鲜方便面

2019年09月04日

一个人的下雨天，也要好好吃个饭。一口鸳鸯锅，10分钟就能做一份豪华版的海鲜方便面。

葱油鸡意大利面

2019年09月03日

似乎现在有很多人和我一样，不爱吃鸡胸肉，去餐厅吃饭，吃剩的永远是鸡胸肉。丢了觉得可惜，只能打包带回家。每天都为三餐烦恼，早上醒来边刷牙边在思考：今天早餐吃什么呢？冰箱里有什么呢？幸好昨天带回了吃剩的葱油鸡，那就简简单单来一个“葱油鸡意大利面”吧。中西合璧，应该也会很美味。事实证明，的确如此。

胡椒虾

2019年09月02日

秋季，刚好是大闸蟹最肥美的季节，而我刚好出生于那个季节。妈妈说，她怀着我的时候，就一直在吃蟹。或许正是这个原因，所以我对虾蟹毫无抵抗能力。我的朋友都知道在，不管是海蟹还是大闸蟹、不管是小龙虾还是大龙虾、也不管是海虾还是我们太湖的小白虾，都是我的最爱。认识一些台湾朋友，常常会教我做一些台湾菜。其中有一道就是：胡椒虾。据说，胡椒虾源于台南，在台湾全盛时期，有一百多家活虾餐厅专门做胡椒虾，其品味香辣，因此特别受重口味的人喜欢。而且，胡椒有整肠、驱风寒、利尿等作用，对人体健康也是相当好的。正宗的台南胡椒虾需要用一种特殊的锅来烹饪，称之为：狗母锅。由于需要长时间高温炯烧才能将胡椒的香味提炼出来，因此锅具须能长时间耐高温。而我们现在只能用简易的方式来做这道菜。红彤彤的颜色，吃起来鲜甜脆口，好吃到根本停不下来。

爽滑的虾仁葱油拌面--馄饨皮版

2019年08月30日

儿时，家境并不富裕甚至可以说是贫穷。父母努力工作，下班后还常常找一些零活补贴家用。那时没有什么大鱼大肉。有时为了节约时间，常常会煮一碗“葱油拌面”草草的填饱肚子就开始继续工作。因此，父母养成了勤俭节约的好习惯。妈妈总会把剩下的食材或剩饭剩菜变着法的加工成另一种美味也绝对不会扔掉。出生在江南的我，对于面食真的是一窍不通。不会做包子，也不会擀饺子皮、馄饨皮。可是，最喜欢吃的就是大馄饨，常常会一次性包多一些馄饨，放在冰箱里。不知道吃什么的时候，可以煮两个充饥，非常方便。可是，常常会发生不是肉多皮少，就是皮多肉少的问题，多的食材扔了又觉得可惜。受父母的影响，我也习惯了改变食材，做一些其他的菜品。比如这道爽滑的虾仁葱油拌面。 10分钟就可以完成的葱油拌面，口感上不止爽滑，还有一种淡淡的酱油香和葱花香，那是一种儿时的记忆、儿时的味道。