姜母鸭的做法步骤

• 步骤 1：

  鸭子切成大块，洗净

• 步骤 2：

  鸭肉放入压力锅中，加入6片姜和葱，放入半锅水煮开后5分钟关火

• 步骤 3：

  鸭肉倒入漏篮中，洗干净血沫

• 步骤 4：

  锅中倒入黑麻油和姜片

• 步骤 5：

  小火煸至姜片周围微焦

• 步骤 6：

  倒入鸭肉，翻炒至鸭皮变金黄色

• 步骤 7：

  倒入料理米酒和开水，淹没鸭肉8分

• 步骤 8：

  加入生抽、老抽、八角、桂皮、香叶

• 步骤 9：

  盖上高压锅锅盖

• 步骤 10：

  大火煮开后转小火，煮20分钟。这时，可以看到压力锅盖顶上的防爆限压阀会升高并转动

• 步骤 11：

  20分钟后，关火，自然排气后，打开高压锅

• 步骤 12：

  稍稍收干水份即可