我常常喜欢出一些特别的菜谱,这道菜也算是其中之一吧。
大火蒸5分钟的牛腩肉片会比较嫩,而垫在肉片下的莴笋和豆芽会带来另一种香脆的口感。最后加入了爆香的花椒不止带来花椒麻的味道,还有另一种深沉的香味。
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步骤 1:
食材集合
步骤 2:
牛腩切薄片
步骤 3:
葱切丝
步骤 4:
姜切丝
步骤 5:
花椒少许
步骤 6:
牛腩片、葱、姜、花椒少许、料酒、盐、生粉、生抽拌均匀,腌制30分钟
步骤 7:
莴笋切丝,加少许盐腌制出水
步骤 8:
豆芽放入盘中
步骤 9:
莴笋挤干水份,铺在豆芽上
步骤 10:
牛腩片铺在最上,水开后上锅大火蒸5分钟
步骤 11:
蒸牛腩时,找一个锅加入油加入花椒煮至油开
步骤 12:
最后淋在牛腩上即可
1、牛腩要切薄一点
2、煮花椒时,不要把花椒煮焦了,会有苦味