西西里海胆意面

西西里海胆意面

2018年09月13日

hi，我是Ricky~ 今天给大家带来一道海胆盖面！没错就像日本料理里面的海胆丼一样，用新鲜的海胆盖在意大利面上，这道菜不会过度的调味面的味道，只用简单的几种食材去凸显海胆的鲜美。 海胆的营养价值非常高，尤其是蛋白质含量。每100g海胆黄中含有蛋白质41g，另外还含有丰富的维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。但是海胆的脂肪含量也不低，所以适量食用就好。海胆卵的主要营养成分为卵磷脂、蛋白质、核黄素、硫胺素、脂肪酸等。海胆卵所含的脂肪酸对预防某些心血管疾病有很好的作用,海胆黄含有的蛋白质由17种氨基酸组成，不止品质好，而且量大。每百克海胆黄含蛋白质20克，此量几乎为鸡肉、瘦猪肉、鱼类和蛋类食品蛋白质含量的一倍。每百克海胆脂肪含量是7.2克，其中主要是对健康有益的不饱和脂肪酸和磷脂。其生殖腺中所含有二十碳烯酸占总脂肪酸的30%以上，可预防心血管病。每百克海胆糖含量是14.9克。矿物质钙、磷的含量极为丰富，分别是475与456毫克，比牛奶高得多等等功效,这么好的东西我们在家做给自己吃当然不要吝啬越多越好! 海胆意面其实在意大利不算小众，易绵中到底放不放番茄，在西西里岛分肯定派和否定派，就算用番茄也分番茄汁和新鲜番茄的两派人马，所以选择自己喜欢的最重要。说了这么多，我们还是马上开始做菜吧!
杂烩肉酱意面

杂烩肉酱意面

2018年09月12日

hi, 我是Ricky~ 今天带来这道意面料理有点像咱们中国的炖鸡杂，但是意大利人用了他们最爱的蔬菜，番茄来烩这个酱汁。这道菜本身是用鸡内脏来做的，可是我没有买到鸡心和鸡胗所以…就全部都拿鸡肝来做了。 鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。 肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，维生素B2，是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用，能完成机体对一些有毒成分的去除的重要作用。肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。也可治急性传染性肝炎。动物肝脏含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素。 一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食动物肝脏可使皮肤红润，所以常食动物肝脏还有益于皮肤健康生长。所以这么好的东西配上意面肯定会很好吃的对不对！来我们来看看怎么做！