【小龙IRIS】的厨房

酸辣柠檬虾

2020年06月26日

最近大家都在响应国家的号召去摆地摊。我想着自己上半年憋在家里练就的一身厨艺也不能浪费吧，不如做点美食去凑个热闹。现在这样炎热的天气，吃酸辣柠檬虾最好了。这道用鲜虾做成的菜品鲜嫩爽口，带着柠檬清新的香气，而且低脂低卡，吃起来完全没有热量负担，一口一个好不过瘾。特别是刚从冰箱取出时还冰凉凉的，那酸辣鲜爽的味道简直绝了。而且这次的柠檬虾特别加了家乐黑椒酸辣汤料，这汤料精选多种大地食材调制而成，辛香酸爽的味道刺激着味蕾。有它的加入顿时让各种菜品更香更有味。我做好后才刚发个圈，邻居告诉我：你不用出摊了，这个柠檬虾我全包圆！

手抓饼三明治简单快手的营养早餐

2020年06月24日

今天的早餐有：手抓饼三明治、燕麦牛奶和水果，既美味又有颜值。看起来需要花不少时间去精心准备的，其实只需要短短几分钟。这个手抓饼三明治用料和做法特别简单，再手残的厨房小白也能做好。

红烧麻辣肠乌冬面比炒米粉好吃100倍

2020年06月21日

乌冬面这样做，专治夏天没胃口。

自制奶茶做法超简单

2020年06月21日

一年四季无论夏天还是冬天，隔两天不来一杯奶茶，总是感觉缺点什么。尤其是工作累的时候，一杯奶茶就像我的充电宝，让我打起精神充满力量。不过外面的奶茶添加太多，还是少喝为妙，喝多不仅容易长胖，对身体健康也不好。要喝奶茶不如自己动手煮，我喜欢用他山集锡兰红茶煮奶茶喝。他山集锡兰红茶选用的是原叶锡兰，很好地保留了原有的营养和芳香，冲出来的茶香丰富醇厚，好喝又方便。

英式炸鳕鱼

2020年06月20日

相信不少人跟我一样，对油炸的食物有一种难以抗拒的偏爱。今天我给大家分享一道英式炸鳕鱼，鲜嫩的鱼肉经过腌制，再裹上新良面包糠油炸，吃起来外壳酥脆内里香嫩，给味蕾带来不一样的感受，吃到停不下嘴。英式炸鳕鱼做法虽然不难，但是想做好也是需要掌握一些小技巧。要不容易将鱼肉炸到干柴或者散架，下面我会分享上浆和油炸过程中所需要注意的小技巧，这样炸出来的鳕鱼块才会外酥里嫩，美味多汁。闲话少说，随我一起来看看吧！

爆炒仔姜小河虾超级下饭菜

2020年05月28日

在我们乡下，现在正是小河虾的旺季。想吃河鲜不需要去市场买，拿个网捞，提个小水桶就走。来到长着杂草的小河边或者鱼塘边，用网捞沿着河边一路扫过去，便能捞到一群活泼乱跳的小河虾。今天外婆一早去捞了虾给我们送过来，说要给我家桐桐补补钙。这种小河虾不需要去壳，用爆炒的方法将壳炒到酥香，连壳一起嚼最是鲜美。做法还超级简单，我们一起来看看吧！

贝贝南瓜蒸蛋简单快手的营养早餐

2020年05月28日

贝贝南瓜营养丰富，粉糯香甜，比普通的南瓜好吃太多了。早上想偷懒又想吃营养美味的早餐时，就简单来一个贝贝南瓜蒸蛋。将南瓜切对半去瓤，然后窝进有机鸡蛋隔水蒸熟。不加油不加盐，简单小石窖蒸鱼汁调味，这样一份美味的营养早餐，大人孩子都会爱吃。

懒人版本：红烧鸡中翅

2020年05月28日

我家女儿爱吃鸡翅，每回我换着花样给她做吃的，她总能吃得津津有味。今天做了一个超简单的红烧鸡中翅，色泽红亮诱人，肉质细嫩入味，女儿用手拿着连吃几个，然后眼巴巴地看着我说：妈妈下次再煮多点，我还要吃。

超级下饭的尖椒炒猪颈肉专治夏天没胃口

2020年05月28日

天气越来越热了，需要一些能提升食欲的下饭菜。今天做的这道尖椒炒肉，做法简单几分钟出锅，闻着香味就胃口大开。这次选用的是猪颈肉，这部位的肉脂像雪花般分布，口劲适中爽口香脆，好吃到舔盘的节奏。

腌青瓜（黄瓜）详细调料配比

2020年03月24日

最近常宅在家中，运动量不足，感觉胃口大不如前。每回做肉菜，女儿吃得并不多，常说没有什么食欲，还不如简单煮个白粥配小菜。其实不少小伙伴都说连续两个月在家养尊处优，体重上升了好些。春分已过，清明将至，是时候多吃些清淡开胃的小菜，既减肥也更容易消化。三月份正是春季青瓜的丰收期，此时的青瓜鲜嫩清甜，直接生吃最是爽口多汁。价格还十分便宜，3块一斤，正好拿来做一盆酸辣开胃的腌青瓜。腌青瓜是邻居家80岁老奶奶的招牌手艺，去年夏天曾尝过她送来的腌青瓜，这味道和口感真是绝了，吃到我和女儿都停不下嘴。没两天又馋起了老奶奶做的腌青瓜，于是厚着脸皮向老奶奶讨来了方子，原来做法这么简单，我做一次就成功了，女儿直夸好吃，饭量见长。看到我晒的图片，有的小伙伴会有疑惑，怎么不是直接用刀拍，而是用刀切青瓜条。这是腌青瓜和凉拌青瓜的区别。凉拌青瓜用拍的手法处理，断面比较粗糙，这样能速度入味，一拌即可食用。如是直接用刀切青瓜条，因切面平滑而不容易入味，一般得等2小时以上味道更佳。下面给大家介绍老奶奶教我的腌青瓜方子，学会了随时想吃就做，做法其实很简单。

蒜苗炒猪舌

2019年06月18日

外婆从乡下带来她种的大蒜，趁着这新鲜劲，必须要炒上一大碟。平时我会喜欢拿一小块半肥瘦腊肉来炒，将腊肉切薄片后炒得滋滋出油，再放入大蒜翻炒断生，少许酱油调味就足够美味下饭。每回有这道菜，总要煮多些米饭才能吃得满足。不过这次就不用腊肉了，用猪舌吧！很多人没有吃过猪舌，感觉味道比较重，看起来有点害怕。其实换个角度想想，大肠那么臭都能吃，猪舌算起来就是小意思了。其实像猪舌、猪肚、猪大肠之类的部位，味道比较重也比较脏，所以烹煮之前首先要学会如何处理干净。这第一步处理好，这样煮出来才会香。所以下面步骤中会说清楚明白：如何将猪舌处理干净。

开胃菜：番茄土豆丝

2018年09月13日

酸甜可口，清爽开胃。

不油炸版本之金沙南瓜条

2018年09月03日

其实三个月前我就曾出过金沙南瓜条的食谱，不过跟这次的版本不一样，因为多了油炸的步骤。这样做的南瓜外酥内软，咸香粉糯，但是有一个比较大的缺点：容易上火，且含油量高、胆固醇高。考虑到这原因，这次就省去了油炸的步骤，不用任何调料，简简单单的南瓜与咸蛋黄就能做好。无需担心会热气上火，味道更清新清爽。金灿灿的颜色，粉糯咸香的口感，尝过一次便会吃上瘾。下面给大家介绍不上火的金沙南瓜的制作方法，这个秋天不可错过的润燥菜式。

滋阴润燥&养肺补肾：虫草花山药枸杞骨头汤

2018年08月30日

相信有不少人都跟我一样，曾经以为虫草花就是冬虫夏草长出来的花。实际上，虫草花跟冬虫夏草压根没关系。虫草花是一种虫与菌结合的药用真菌类，而非花。要是硬攀关系的话，虫草花的很多营养成分和功效与传统的冬虫夏草十分相近，但是市场价格很平民，故而被认定为冬虫夏草的最理想代替品。很多人喜欢拿虫草花来做菜或者煲汤，不仅美味且健康营养，是很不错的补品食材，备受营养师和主妇们的青睐。今天我就给大家介绍一下虫草花山药枸杞骨头汤的做法。虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素以及虫草素、多糖类等成分，能迅速补充人体所需的营养。它性平味甘，不寒不燥，具有养肺补肾、平喘止咳、提高人体免疫力、降血糖降血压等作用，适合大多数人食用。特别是入秋后，干燥的空气常使人容易干咳。这时候用虫草花熬汤，可以滋润喉咙，舒缓咳嗽，对气管炎和调理肺功能有很好的疗效。再加山药、枸杞、红枣、姜片一同熬煮，此汤的功效和味道更完善。而且因为虫草花的缘故，煲出来的汤色金黄，颜色漂亮，清甜可口，一喝便会爱上这个靓汤。

瘦身汤: 风味西红柿杂菇汤

2018年08月12日

素食最鲜者莫过于菇类。现在的季节正是菇类的旺季，菜摊上四处可见新鲜的金针菇、杏鲍菇、蟹味菇、茶树菇、平菇等。这次的西红柿汤选用了金针菇、蟹味菇、平菇。这三种菇口感和味道相近，有它们的加入能让原本酸鲜开胃的一锅汤，多一份鲜美滑嫩。此汤集鲜美于一锅，用米醋和白胡椒粉调味，既可当菜也可当汤，就这样连菜带汤地吃甚是过瘾。也因为其低热量、低脂肪、高蛋白、高纤维的特性，是健身达人和美食博主眼中的“美容瘦身汤”，能让你一品鲜美的同时越吃越瘦，完全没负担。

新手菜谱: 香煎秋刀鱼

2018年07月23日

在制作秋刀鱼时，很多人都喜欢提前用盐、料酒、米醋等调料腌制以方便入味。不过今天特别推荐一下我的懒人煎鱼方法。我每次都是直接用盐煎，只要盐的用量得当，直接小火慢煎，便能制作出香气诱人的香煎秋刀鱼。这样既能保持鱼的原汁原味，同时又风味十足。吃前现挤上些许柠檬汁，每一口都齿颊留香，更添一分清新的味道。要是再能小酌一杯，那是何等惬意。

天然健康低卡的甜品: 蜂蜜海石花果冻

2018年07月04日

很多人都不认识这款天然健康低热量的甜品。它带着大海的气息，有颜值又美味，这个夏天就靠它清热消暑。相信不少人第一次听说这种食材。这是在潮汕一带流传已久的特色美食，我对此感到很疑惑：为什么如此清凉美味的佳品却没有被普及。海石花是来自深海里的天然海藻，因在海里的石头上盛开得像一朵花而得名。它营养价值丰富，富含胶原蛋白和多种维生素，以及丰富的矿物质，具有天然养颜、清热解暑、润肺化痰等功效，而且十分低热量，随便吃都不长胖。最传统正宗的食用方法：将凝固后的海石花捣碎、切块或者刨丝，然后与提前冰冻好的蜂蜜水拌着吃。时至今日，越来越多花样吃法。可以搭配新鲜多样的水果，做成晶莹漂亮的果冻和水果捞。抑或者加椰汁、炼奶、蜜红豆等，类似烧仙草的吃法，拌均同食，都十分清凉美味。

广东家常菜：豆豉蒸排骨

2018年06月28日

广东人喜欢喝早茶。以前的人喜欢一大早去茶楼占位置喝茶，围上一桌，点上一笼笼小点小菜，边聊家常边慢慢品尝。其中豆豉蒸排骨就是最受欢迎的菜品之一。慢慢地发展至今日。早茶的习惯又衍生出下午茶和晚茶。可见广东人对茶点的喜爱日渐增长，或者也是因为现在很多人都图方便懒得动手做菜煮饭吧。想吃就动手做吧！今天还会告诉大家一个酒楼常用的蒸排骨小窍门，这样我们在家也能品尝到鲜嫩爽脆的豆豉蒸排骨啦！

冰爽一夏：红糖冰粉

2018年06月27日

童年的美好回忆莫过于那一碗冰镇嫩滑爽口的红糖冰粉。每年到了知了吵闹的时候，妈妈不时给我们这些小馋虫备上一锅冰粉。看着冰粉清爽的模样，立马暑气都退去一半。每回狼吞苦咽地吃完第一碗，第二碗方能细细品尝。舀一勺晶莹剔透，与浓稠香甜的红糖水一同融化在嘴里，一阵清凉宛如树荫下的习习微风，让人顿觉神清气爽，清热消暑。

枣香浓郁的红枣小蛋糕

2018年06月21日

慵懒的下午时光，让我不自觉地想做点甜美的小蛋糕，再来一杯冰爽的冷饮，何其惬意。那就用宜家的瓦达恩小蛋糕烤盘做一些简单可口的小点心吧！瓦达恩小蛋糕烤盘实用美观易清洁，让我玩烘培时更加轻松愉快。今天做的这款小蛋糕不需要任何打发，只需要翻拌均匀即可。出品香甜湿润，枣香浓郁，像是重磅蛋糕的口感，小小一个就让人吃得很满足。原方子来自君之，我将糖的用量减半，感觉甜度刚好。闲话少说，我们一起来玩烘培吧……

养颜护肤：血糯米奶茶

2018年06月08日

血糯米具有养肝、养颜、泽肤等功效，适用于营养不良、面色苍白、皮肤干燥及身体瘦弱者食用。女生适当食用可有美颜护肤的效果。这次的食谱主要是介绍如何将血糯米制作成一杯香甜丝滑的奶茶。血糯米事先充分浸泡，然后与浸泡得黑红的水同煮，才能最大程度地保留其中的营养成分。煮好后的血糯米软糯又略微有嚼劲，待其稍微晾凉后，加入适量蜂蜜搅拌，口感和味道更加赞。