蒜香烤排骨

2020年07月10日

肉松蛋糕卷

2020年06月03日

红酒煨牛尾

2019年09月13日

月饼（椰蓉馅、蛋黄馅、五仁馅）

2019年09月08日

这个节前，我一共做了12斤面，25斤以上的馅，都成功了的。按照下方的步骤。大家绝对没有问题。

酥皮乳酪面包

2019年07月28日

桂花碱水粽

2019年06月05日

梅干菜肉包

2019年05月28日

黑糯米蜜枣粽

2019年05月27日

粽子不宜冷食，一定趁热食。粽子的主料是糯米，加热后更易消化；而一旦冷却，淀粉会老化回生，分子间凝固加强，不容易被消化。

芒果戚风蛋糕

2019年05月27日

爽口萝卜干

2019年05月25日

梅干菜肉包

2019年05月24日

蛋糕卷（毛巾卷）

2019年05月20日

豆沙馅

2019年05月19日

最早做红豆沙时，厨房就像刚结束的战场，溅得到处都是，胳膊、手总最少三处以上的烫伤。同事教我用电饭煲做，简单且又方便。 我是用红糖炒馅，因为觉得口感和味道都很新奇。如果有人不吃红糖，请放弃此方，因为我不知道换成白糖的话要放多少量。 一般糖应该是豆子的一半，但我少放25克，也是甜滋滋的，很合适。 红豆馅主要是把豆子提前一晚泡好，豆子泡得好，基本就完成一半。

花生巧克力芝士蛋糕

2019年05月19日

1.烤箱中下层水浴法。145℃烤60分钟。烤好之后不要打开烤箱，让蛋糕继续在烤箱中自动冷却。冷却后的蛋糕会有1厘米左右回缩这是正常的。如果烤好后马上取出。会造成蛋糕中间塌陷、表皮褶皱 2.隔水融化巧克力时，要用冷水且开小火，慢慢使巧克力融化。而不是热水融化，会造成巧克力翻砂及水油分离。 3.蛋黄去腥滴香草精，蛋白打发的助手是柠檬汁。所以香草精和柠檬汁是必备的，就不写配料方里了。 下面是使用六寸模具，因为不单纯的只有蛋糕，还加入了饼干底及巧克力表面，材料啰哩八索一大堆就是了。

古早蛋糕（8寸）

2019年05月19日

古早蛋糕的特点就是口感绵软、湿润、香甜，给人以入口即化的感觉。 常见问题如下： 开裂原因：蛋白霜打硬了或者烘烤温度过高。 出炉回缩：蛋白打太软，支撑力不够。 蛋腥味重：没烤透。 活底模具一定在外层包裹三层锡纸，避免水浴的时候进水。固底一体模具不用包。

巧克力熔岩面包

2019年05月17日

黑麦消化饼

2019年05月11日

戚风蛋糕（8寸）

2019年05月11日

葡萄奶酥

2019年05月09日

酥脆花生酥

2019年05月08日

全麦吐司100%粗粮（面包机版）

2019年05月08日

此方用于自己记录，下次不用再算了 全全交给面包机，简单又方便

香葱粗粮面包（无糖、油、奶）

2019年05月06日

1，用南瓜泥代替水 2，方子里写的面团材料克数全部都是精准的，如果某样用多了，或少了，成品怎么样很难说 3，面粉只有全麦和黑麦，没有一点点的高筋粉

乳酪金砖手撕包

2019年05月05日

下面的方子是两个450克土司盒的量。 我是用南瓜泥代替水和的面，如果用水需减少10克左右

香蕉芝士饼

2019年05月04日

1.下面的方子就是一个饼的量。 2.我用南瓜泥和的面，90克的南瓜泥+一个鸡蛋清。和150克的面 3.如果你用水和面，那就是90克的水，不用放蛋清。

巧克力香脆饼

2019年05月04日