芒果戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  玉米油+牛奶+砂糖 混合搅打均匀

• 步骤 2：

  

  加入蛋黄、香草精搅匀

• 步骤 3：

  

  取芒果酱60克+1瓶盖君度酒混合均匀，（芒果酱我是自己做的，芒果1个+砂糖10克。）

• 步骤 4：

  

  一次性倒入过筛的低筋粉和玉米淀粉，划Z字拌均匀

• 步骤 5：

  

  打发蛋白：蛋白中挤入柠檬汁，糖分三次倒入。

• 步骤 6：

  

  打发至成小尖角状态

• 步骤 7：

  

  取1/3入蛋黄糊中，刮刀翻拌均匀，再放入1/3蛋白，翻拌均匀

• 步骤 8：

  

  蛋黄糊全部倒回剩余的蛋白中，翻拌均匀

• 步骤 9：

  

  蛋糕糊倒入8寸模具，举起轻磕几下震出大气泡。

• 步骤 10：

  

  烤箱预热上下火145℃，烤60分钟取出，用力在台子上磕两下震出热气（可以看到蛋糕烤得非常好，没有开裂）。

• 步骤 11：

  

  倒扣晾凉后脱模

• 步骤 12：

  

  浓郁的芒果香，入口绵软。