巧克力熔岩面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面团部分除黄油外的所有材料混合揉至扩展阶段

• 步骤 2：

  

  加入黄油揉至完全，发酵至两倍大

• 步骤 3：

  

  巧克力+奶油隔水加热融化，搅拌混合均匀后盖上保鲜膜冰箱冷冻至凝固

• 步骤 4：

  

  发酵好的面团，手指沾面粉戳孔不回缩即可。

• 步骤 5：

  

  面团排气后松弛15分钟

• 步骤 6：

  

  面团分成六份揉圆

• 步骤 7：

  

  手上沾干面粉，将面剂按扁

• 步骤 8：

  

  包入巧克力馅料

• 步骤 9：

  

  收口捏紧团圆

• 步骤 10：

  

  像这种把面包坯团圆整形，

• 步骤 11：

  

  全部包好后放入模具，下面放一盆热水二次发酵至1.5～2倍大。入烤箱前，将面团表面喷水

• 步骤 12：

  

  烤箱上下火预热160℃烤20分钟。出炉后表面筛上糖粉。