【暴叔Gill】的厨房

炖小黄鱼

2016年09月09日

东海黄海渤海都盛产小黄花鱼，我也是从小吃着小黄鱼长大的。印象中小黄鱼除了从来都是两条起做，汤汁浇在饭里，稀里哗啦就把米饭全干掉了。当然饭里也会夹杂着鱼刺和鱼鳍，但对于吃湖鲜长大的孩子，这根本不叫事儿。

快手松鼠鱼

2016年09月09日

松鼠鳜鱼是南方名菜，可头回吃是在北京。当时我就惊讶于鱼肉是如何做到立起来，还外头脆里头嫩的。按理呢，这类耗时费力的名菜，不是暴叔做菜的首选。但近期因为公司搬家，在朋友处临时办公，又没什么好特别表示谢意地。这不就挑了个中午，做了几个像样的大菜。当然，制作过程还是能粗暴简单，咱就粗暴简单滴。谁说这类菜只能去饭店吃呢，咱自家也是完全可以滴。

菱角鱼片

2016年09月04日

当湖里长出来的菱角，跟海里生长的鱼，碰在了一起。淡水植物的淡雅，搭配咸水深处的刚劲，擦出怎样的火花呢？我在湖边长大，对菱角还是有很深的感情滴。直接吃，盐水煮了吃，炒菜吃，炖肉吃。丰富的淀粉和水分，那种自带的淡淡的甜味，似乎夏末秋初就应该是那样的味道。

蜜汁鸡肉

2016年09月03日

自打浸泡了紫甘蓝，获得玫红色酸甜汁后，我总想着要给他用在哪道菜里，那红色的汁水调成酸甜酱，一定养眼养味蕾。具体如何，各位看官且听暴叔娓娓道来

爽口鸡胸肉卷

2016年09月01日

周末腌了块鸡胸肉，还泡了紫甘蓝、腌了萝卜，我直觉这几样凑一起可以出一个清爽小菜。果不其然

香煎边角料

2016年08月31日

自打有一回买了三文鱼，做了回鱼骨后，发现这个边角料还是很有价值滴。超市有专卖边角料滴，贼便宜。暴力叔深知居家过日子的不易，强烈建议工薪小伙伴们试试这个菜

红烧肉肉

2016年08月31日

红烧肉是最受欢迎的中餐，它排第二估计没有敢排第一。是人就狂爱，妹子尤其。真的，再矜持的姑娘，看到红烧肉捧出时，眼睛都是直的

猪蹄粥

2016年08月28日

秋天快到了，秋膘可以准备起来了。胶原蛋白之王的猪蹄，现在的姑娘见了都跟发疯了一样。好吧，把猪蹄藏进粥里，暴力得顿一番，稀里哗啦，就进肚子了，你可以边吐着轻易脱落的骨头，咽着胶质口感的粥，如同吸食果冻一般。

金窝窝绿豆豆

2016年08月27日

饮食上，暴叔自己很注意热量的摄入，因为本人是易胖体质，喝水都长肉。所以我不吃米饭，晚上不吃主食甚至不吃。实在馋了，会做点鸡胸肉吃。我一直觉得可以保持体型的人，要么天生丽质，要么就是个斗士。但时间久了，就回特别想吃米面。话说，这天晚上，看着《绝命毒师》，嘴里没味儿。思想斗争了好久好久，该不该弄点吃的。我做饭手脚很快，所以，我没能忍住，把鸡胸肉、毛豆和窝头，凑了盘贼横的夜宵，还喝了啤酒。吃完为了消化，我溜溜看片一夜，第二天给我困得。有啥办法呢，馋的时候就得认怂，吃完了加倍努力消耗热量呗。暴叔非常享受那个过程，电光火石。如果说体育运动是和平年代男人血性的出口，那么厨房里的忙碌，是种对冷兵器时代战争的缅怀。

胡辣空心菜

2016年08月26日

我想吃虾酱炒空心菜，怎奈家里没有虾酱。我大胆地用胡辣汤的料，代替酱汁。做之前我就信心满满，因为这两种味道融在一起，绝对值得期待。做完后，居然更超出想象。

如意肠

2016年08月24日

南方过年，茨菇和芋头会跟五花肉一起炖，有时候还会放入煮熟的鸡蛋。因为茨菇在南方方言发音近似ruguo，芋头发音近似yina。取头两个字ru（如）、yi（意），这个菜就象征吉祥如意。鸡蛋红烧后，一颗颗跟元宝似的，大人们都会叫小朋友多吃点，捡几个元宝，一口茨菇一口芋头，象征发财如意。话说我到北京念书后，再也没吃到过茨菇。原因是我只知道方言发音，并不知道学名是什么，所以根本没法查找。前几日，在路边看见有人在卖这个。我一时兴奋，买了一袋儿，大概太兴奋了，忘了问这叫啥啦。我拍了照，在百度图片搜索也是未果。于是我就尝试着像求教一下这里的朋友，结果没几分钟就有高人指点，此物叫“茨菇”。暴叔很高兴，因此在冰箱里翻出了卤好滴大肠，整个茨菇炒大肠。