什锦牛肉

2016年10月25日

市场买了不少碎牛肉，就是在骨头上剔下来的边角料。天一冷，就馋牛羊肉。把肉做得嫩嫩的，大口嚼大口咽，爽

煮毛豆

2016年10月25日

下酒菜，不就是个煮嘛！是啊，就是个煮。

清蒸桂鱼

2016年10月23日

我老妈爱吃少刺的鱼，老爸做饭比较糙，老妈总抱怨他做饭对付。我好容易回趟家，老妈就笑眯眯的跟我说，想吃清蒸鱼。我问她，鲫鱼？她摇摇头，“刺多”。我又问：“鲈鱼？”，她想了想：“有再贵点的不？”。“那桂鱼呢？”她直点头……我心说，老妈，你直说嘛，我要是死活不提桂鱼，还不得给你急死。暴叔刀工不行，所以葱丝胡萝卜丝都不细。但味道，绝对酒店级别滴。

炒鳝丝

2016年10月22日

老爸做饭不属于好手，但有一道菜是压箱底的，那就是炒鳝丝。一般我回家第一餐，肯定是炒鳝丝盖浇面。北京卖鳝鱼的市场就很少，会划鳝丝的就更罕见了。江浙沪包邮区，市场里划鳝丝的摊位基本属于标配。所以暴叔在这次回家的第一时间，去市场买了鳝丝，想把老爸的炒鳝丝学来。

冰糖薏仁炖梨

2016年10月15日

暴叔因季节变化和北京雾霾的摧残，不幸感冒。很久很久没有生病了，所有我知道这次的病不会轻易速速痊愈。果然，咳了一个多星期，肺都感觉咳没了。我不轻易吃药，因为我一直认为生病是身体新陈代谢的表现，感冒和发烧之类的病，我多半会猛喝水多吃蔬菜水果的方法，让身体自然痊愈。虽然这个过程慢一点，但能让身体的自愈能力更强。我这可不是在让大家都跟我一样，身体素质有差别，不可相提并论哦！言归正传，为了止咳化痰，买了雪梨，跟家中存货薏仁一起炖。薏仁祛湿很有效，我也喜欢薏仁的口感，所以就跟梨一起炖了。一个多礼拜下来，没吃什么药，就靠这个，然后猛喝水，多吃水果，现在终于快好了。好东西，分享给大家。

暴炒蛏子

2016年10月10日

很久没跟老爸对饮啦，一方面是因为很少回家，另一方面是因为老爸酒量实在是……买了一箱进口啤酒，老爸说晚上要小酌一下。我就琢磨来点啥下酒菜捏？我家走路不远，就有个本市最大的农产品批发交易市场。我贼喜欢进去瞎逛，各种蔬菜、各种水产品。水产那区域我晃了好久，看到蛏子，我觉得盐焗一定很好吃

凤尾酿丝瓜

2016年10月10日

某快递旗下生鲜电商买了些北极甜虾，吃剩十几个，加上前天买的丝瓜和老爸摄影比赛奖励的红薯粉丝（我也不知道为啥奖品是粉丝，关键这粉丝还是木有包装盒的，据说是农家自制的）强行组合出来这个菜品，我很满意。嗯！

玫瑰麦片糖藕

2016年10月09日

小学时，门口有个老奶奶支的摊，专卖糖藕。一个很深的锅，里面躺着几段糖藕。深红色的外衣，一刀切开拉出千丝万缕。藕眼里嵌着糯米，切成薄薄的片。老奶奶一片卖几毛钱，我总会希望能多买几片。市场买菜时看到位卖藕的老奶奶，衣着神态颇似儿时校门前支摊儿那位。我便有了做这个的心思。只不过，但凡是个菜我就想用手边现有的东西做实验。桂花糖我换成了玫瑰糖，糯米部分替换成了麦片。结果依然卓越。应该说我的实验，灶王爷一直庇佑。

葱爆羊肉

2016年10月03日

暴叔难得下馆子，这日去选看新办公室，看完到饭点儿了，在东四十条一家兰州拉面吃个晚饭。78元点了个葱爆羊肉，虽说葱爆羊肉就是吃葱的那个鲜味，但这家上来的葱爆羊肉，小小一盘，还只有可怜的三四片羊肉。这盘让我觉得是用羊肉爆锅炒了盘大葱，成本能有个5块钱就不错，竟然好意思收78元。我这暴脾气，这家店简直太坑爹了。次日就去市场买了羊肉，自己做。这不，料足味正，要吃得实惠，真就得自家做啊！

黄颡鱼汤

2016年10月03日

小时候考试成绩好，会被奖励吃“汪丁鱼”，也就是北方说的昂刺鱼，据说学名叫“黄颡鱼”。颡，与人一般高的桑树，感觉好文艺啊。不知道为啥给这个鱼取这个名字。我记得这种鱼周身滑溜，两腮下有锋利的刺，长相凶悍，看着就像是食肉类鱼，因此肉质鲜美。这几日回老家，又见此鱼，我便买了熬汤。

文蛤蒸蛋

2016年10月02日

家里有个透明的浅盘，我就琢磨什么菜最适合用这个盘子！蒸蛋，餐厅里常会上一个菜，豁大的一个盘子，蒸蛋与文蛤或花蛤一起蒸。因为极浅，所以看似很大的盘子，实际上量不大，那些贝壳也是稀稀拉拉几个。极其坑爹！想到这里，这个盘子有了完美的呈现方式了。咱也来坑一回！哈哈哈

丝瓜藕丁

2016年10月02日

酿丝瓜做完意犹未尽，糖藕多出那小段藕也想找辙消耗了。暴叔就是常常在多余食材里找配搭可能。反正这个CP的出现纯属偶然，万一火了，那是老天爷赏脸。

豆腐牛油果

2016年10月02日

牛油果VS豆腐，不知道有木有人把这两种食材放一起拌凉菜。暴叔纯粹是闲得蛋疼，把这俩食材凑一块儿，结果不是惊吓，不信你试试

丸子和饺子

2016年09月30日

肉馅买多了，没别的，就是买多了。特别想吃蒸饺，自己和面剁馅有点等不及了。就去市场直接买了饺子皮和肉馅，讲真，机子搞的就是不如手工搞的。

越南卷

2016年09月30日

昨儿做了蜜汁肋排，一根啃了，另一根把肉剔下来，骨头继续啃干净。就想着肉要拿来干点啥，就有朋友送了一包越南卷皮，我就把冰箱里多余蔬菜全拿出来，越南卷就酱诞生

暴叔蜜汁肋排

2016年09月30日

市场买了肋排，我特地嘱咐不要剁小块，因为我要熬制整块肋排。想象手抓整根肋排啃得干干净净，肯定很爽！

鸡肉卷饼

2016年09月27日

我只是想让鸡胸肉有更多的可能，同时，希望卷饼有更多水分。不得不说，这是一次实验，结果还凑合。

暴叔沙拉

2016年09月27日

昨儿，炸了不少盐酥鸡柳，可能炸太多了……今日本没打算做午饭，怎奈嗷嗷待哺的眼神，让我在冰箱里翻食材。其实我一直不理解西餐里把沙拉卖那么贵是啥意思，不就是拍黄瓜之类的初级到不能再初级的凉菜嘛……什么厨师沙拉、凯撒沙拉的，今天暴叔来个“暴叔沙拉”

鲫鱼汤

2016年09月26日

鲫鱼在江浙人看来只有炖汤和清蒸两种做法，要的就是那个鲜味儿。只有那些肉质不够细腻的鱼，才会想到用红烧。炖汤有分成几个级别，奶白奶白的鲫鱼汤是用来下奶的，月子里的妈妈喝再合适不过。再来就是油黄黄的，那是鲜香的代表，辛劳一天来碗鱼汤，幸福不言而喻。还有就是清蒸出来的清澈透明汤，汤水不多，但怎一个鲜字了得。今天暴叔三种汤取其中，来个油黄黄滴，咱们细细品来。

盐酥鸡柳

2016年09月25日

老家有种夜宵，叫烧饼夹鸡柳。前几日回老家吃上瘾了，回北京虽然没有烧饼，但吃吃鸡柳也是好的

芋泥年糕蟹

2016年09月23日

无肥美之蟹不成秋，在等着太湖里的大闸蟹开吃的时候，外甥女送来几只梭子蟹。作为肉蟹，吃的是肉质，前几日分享了做汤，今天来个入味且鲜美的炒制版。

爆炒腰花

2016年09月20日

重口味的爆炒菜，爆炒过程不足3分钟，但出来的却是至刚至阳的下酒菜。

粢米炒饭

2016年09月19日

粢米饭，南方早点，糯米里搁腊肉香干猪油渣等小料，夹油条或肉松，撒芝麻。双手团成一个椭圆形的米饭团，捧着当早饭吃。上中学那会儿，学校门口有卖，小商贩推着车，车上放两个大木桶，澡桶那么大。里面装满了糯米，一块钱抓两把，中间夹油条。每次回老家，总会早起去买来吃。当然也有买多了吃不完的时候，昨天就是。正好昨晚还剩些米饭，凑一锅随便炒个饭吧。

蟹汤

2016年09月12日

炒过年糕，我得换花样了，冰箱里凑了凑，凑出一锅汤

锅包肉（鸡胸肉版）

2016年09月10日

上大学时，学校北门对面的北街有家东北菜馆。那里做的锅包肉每天排队买，而且因为都是现做，所以总要等好久。记得有一回，从早上出晨功（6:30）开始就想着要去吃，一天的课完了以后奔去那家店，买了两份，别的什么也不吃，光吃肉。现如今回忆起十几年前那次过瘾的经历，还觉得口水直流。只可惜现在已经不能放肆吃猪肉啦。这不，暴叔就搞了这个鸡胸肉版的锅包肉。