可乐鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  市场买的鱼，收拾完，鱼身开刀，全身抹盐

• 步骤 2：

  淀粉均匀撒在鱼身上，静置一段时间后，吸干水份

• 步骤 3：

  油锅6成热，煎鱼

• 步骤 4：

  两面煎，鱼肉变脆即可捞出

• 步骤 5：

  煎过的鱼，开花刀的口会变大，可以看到里头的肉变白了

• 步骤 6：

  葱姜蒜红辣椒和四个圣女果，切好；腌肉、肉干切小条

• 步骤 7：

  油热，辅料入锅，快速翻炒

• 步骤 8：

  下肉条

• 步骤 9：

  翻炒后，老抽生抽入锅，鱼入锅

• 步骤 10：

  重点来了，可乐倒入。再倒入黄酒，让水面与鱼平行

• 步骤 11：

  大火熬，身撒刀面压碎的花生，等着汁水沸腾

• 步骤 12：

  待收汁即可出锅啦，剩下的圣女果装盘，鱼盛出，浇汁。完美收官

• 步骤 13：

  成品秀一下，不吹牛皮，色香味俱全