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香煎边角料收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 三文鱼边角料 200g
- 胡萝卜 半根
- 彩椒 半个
- 生姜 3片
- 大蒜 2瓣
- 白酒 1勺
- 料酒 2勺
- 陈醋 适量
- 盐 少许
香煎边角料的做法步骤
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步骤 1：
这次的边角料是鱼鳍位置那一条脂肪最厚的部分，片完鱼片带骨头的残骨。我喜欢三文鱼的肥美，配以蔬菜，还没开做我就满怀期待。
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步骤 2：
所有滴都切小块小条
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步骤 3：
上个菜是炒的蔬菜，懒得洗过了，犯个懒，热油姜片蒜条爆锅。
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步骤 4：
彩椒和胡萝卜块下锅。这是要给这盘菜定格基调，蔬菜的鲜美要抢占住。
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步骤 5：
边角料们下锅，1勺白酒，翻炒，此时大火；鱼肉开始变色后，转中火，2勺料酒，一勺盐，挤压鱼肉，让肉与铁锅大面积接触，把咸味吃进去，把鲜味逼出来。临了一勺生抽，颠两下，关火
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步骤 6：
华丽丽出锅，怎么样，椒盐口感的鱼肉，蔬菜的清爽，边角料也有春天啊！
自打有一回买了三文鱼，做了回鱼骨后，发现这个边角料还是很有价值滴。超市有专卖边角料滴，贼便宜。暴力叔深知居家过日子的不易，强烈建议工薪小伙伴们试试这个菜
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